Njoki od bundeve sa špinatom

Objavila Flower

Njoki s bundevom su vrlo ukusni i jednostavni za pripremu. Pospite ih parmezanom, mozzarelom, kombinujte začine i dobit ćete vrlo ukusan ručak. Svi će poželjeti još.

Priprema:

  1. Bundevu nasijecite na kockice i ispecite u zagrijanoj pećnici (na 180°C) oko 40 minuta.
  2. Ostavite da se ohladi. Zatim je zgnječite u pire, pa pomiješajte sa žumancima i brašnom, i umijesite. Posolite i začinite muškatnim oraščićem.
  3. Vadite po kašiku mješavine i kuhajte u posoljenoj vodi koja lagano ključa oko 10 minuta.
  4. Operite špinat, odstranite tvrde peteljke i nakratko blanširajte u slanoj, ključaloj vodi. Potom ga osvježite hladnom vodom, dobro procijedite i nagrubo nasijecite.
  5. Ogulite i sitno narežite bijeli luk. Zagrijte puter i prepržite bijeli luk dok ne postane staklast, pa dodajte špinat.
  6. Izvadite cjediljkom njoke iz vode i ubacite u špinat. Lagano sve promiješajte i jelo je spremno.

Savjet:

Umjesto muškatnog oraščića, možete koristiti bilo koji drugi začin, bosiljak, origano, lovorov list...

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Posluživanje: Prije serviranja jelo pospite naribanim parmezanom.

Sastojci:

  • 800 g Bundeva (oguljena, bez sjemenki)
  • 250 g Brašno
  • 2 Žumance
  • 200 g Špinat
  • 40 g Puter
  • 1 režanj Bijeli luk
  • 50 g Parmezan (svježe nariban)

Kategorije: