Jetrice u soku s kolutićima luka

Priprema:

1. Jetrice očistite od žila kako ne bi bile žilave nakon dinstanja i narežite na tanke ploškice. U veliku tavu na zagrijano ulje dodajte sitno narezani luk.
2. Dinstajte luk na umjerenoj vatri dvadesetak minuta i podlivajte s kojom kašikom vode (po potrebi).
3. Luk treba biti potpuno mekan pa pojačajte vatru i dodajte očišćenu i tanko narezanu jetricu. Tanko narezana trebala bi se brzo ispeći (ne duže od 3-4 minute), zato je važno jelo pripremati na velikoj, širokoj tavi.
4. Maknite s vatre i tek onda začinite solju, biberom i pospite nasjeckanim peršunom.