Rižoto s gljivama

Objavila Cinderella

Ne morate otići čak u Italiju da biste pojeli dobar rižoto s gljivama. Okušajte se u pripremanju ovog recepta koji potiče iz italijanske regije Piedmont i donesite mirise Italije u svoj dom.

Priprema:

  1. Očistite gljive pa ih narežite na polovine ili četvrtine, ovisno o veličini. Zagrijte pileći temeljac.
  2. Sitno nasijecite luk. Zagrijte ulje i propržite luk dok ne omekša. Dodajte lovorov list, a zatim i zgnječeni bijeli luk.
  3. Uspite rižu i miješajte dok ne bude staklasta. Zatim dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.
  4. Dodajte 1/4 vrelog temeljca i kuhajte na laganoj vatri dok se ne upije tekućina. Potom postepeno dodajite ostatak temeljca, uz povremeno miješanje i kad se sve apsorbiralo, dodajte zadnji dio temeljca. Ovo će potrajati oko 20 minuta.
  5. Zagrijte puter i pirjajte gljive na prilično jakoj vatri. Posolite i pobiberite, pa umiješajte u kremasti rižoto.

Savjet:

Umjesto parmezana možete koristiti bilo koji drugi topivi sir. Moj drugi izbor je mozzarela.

Vrijeme pripreme: 55 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Posluživanje: Servirajte jelo na tanjir i dodajte mu naribani parmezan.

Sastojci:

  • 200 gr Gljive
  • 2 glavice Luk
  • 1 režanj Bijeli luk
  • 700 ml Vrući pileći temeljac
  • 60 gr Parmezan (svježe nariban)
  • Po jedna kašika Puter, maslinovo ulje
  • 125 ml Suho bijelo vino

Kategorije: