Teleća rolada s brokulama
Objavila CinderellaTeleća rolada je omiljeno jelo mnogih. Ovo je recept za tradicionalnu teleću roladu kojom se Ukrajinci ponose.
Priprema:
- Nalupajte šnicle da se poravnaju i začinite solju i biberom. Sitno nasijecite bijeli luk, a luk nasijecite na kockice.
- Zagrijte kašiku ulja i propržite bijeli i crveni luk dok ne budu staklasti. Umiješajte senf i prezlu, sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
- Operite, raspolovite i očistite paprike od sjemenki i bijelih trakica pa narežite na rezance. Očistite mahune, kuhajte ih u ključaloj slanoj vodi oko šest minuta, pa ih iscijedite, osvježite ih u hladnoj vodi i opet dobro iscijedite. Brokule skuhajte na pari. Krompir skuhajte kao i obično.
- Mješavinu sa bijelim lukom rasporedite po šniclama,na vrh stavite paprike i mahune, zarolajte i pričvrstite drvenim čačkalicama.
- Zagrijte ostatak ulja sa puterom i propržite teleće rolade sa svih strana. Dodajte vino i teleći temeljac, pokrijte i pirjajte na laganoj vatri oko 35 minuta. Skinite s vatre, ali ostavite na toplom.
- Umak začinite solju i biberom, pa ga po potrebi zgusnite zgušćivačem, prema instrukcijama na ambalaži.
Savjet:
Umjesto telećeg temeljca iz teglice, možete koristiti bilo koju bistru juhu od mesa.
Vrijeme pripreme: 1 sat i 15 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Poslužite uz brokule i krompir.
Sastojci:
- 8 komada (svaka po 8 Teleće šnicle
- 200 gr Zelene mahune
- Po dvije kašike Maslinovo ulje, puter
- 2 režnja Bijeli luk
- 1 glavica crveni luk
- 8 kašičica Senf
- 1 kašika Prezla
- 2 komada Crvena paprika
- 100 ml Suho crveno vino