Juha koja krijepi

Priprema:

1. Pristaviti lonac s 2,5 l vode, u hladnu vodu staviti oljuštenu glavicu luka, cijelu papriku, oprano pileće meso te listove peršina i celera zavezane bijelim koncem. Kuhati polu poklopljeno na slaboj vatri oko 40 minuta.
2. Skuhano meso izvaditi rešetkastom kašikom na tanjur, kao i luk, papriku i zelenje. Oprati, oguliti i narezati korjenasto povrće, dodati u juhu i kuhati oko 10 minuta. Nasjeckane listiće peršina staviti u malo hladne vode.
3. Kada se meso malo ohladi, odvojiti ga od kože i kostiju, nasjeckati i vratiti u juhu. Pojačati vatru, po potrebi doliti vode, kad prokuha začiniti vegetom i na laganoj vatri kuhati 15 -tak minuta. Posoliti, popapriti i dodati sitno kosani peršun.