Cannellone
Objavila kselmaZa taljanske Cannellone svi više-manje znaju . Od davno ih je izumio (1907) kuhar Salvatore Coletta . Ako se odlučite za cannellone sigurno ćete uživati u izvanrednoj i slojevitoj kombinaciji ukusa.
Priprema:
- Na laganoj vatri zagrijemo maslac, bosiljak i luk te dodamo mljeveno meso i sve zajedno promiješamo. Kuhajući dodajemo so, biber i malo vina po želji . U međuvremenu napravimo bešamel pomiješamo ga s mozzarellom ricottom na komadiće i parmezanom.
- Bešamel: Na vrućem maslacu popržimo brašno, zalijemo ga mlakim mlijekom, posolimo i kuhamo da se zgusne.
- Tijesto umijesimo i razvaljamo. U vreloj, posoljenoj, vodi nekoliko minuta kuhamo kvadratiće tijesta, a kad je tijesto skuhano, završimo cannellone na taj način da na svaki kvadratić skuhanog tijesta kašikom nanesete malo mljevenog mesa, bešamel umaka i sireva, pa zarolamo. U tavu stavimo malo umaka od paradajza, položimo cannellone i prelijemo s ostatkom umaka od paradajza.
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 1 kom Mozzarella
- 200 g Ricotta sir
- 250 g Bechamel umak
- 200 g Mljeveno meso
- 200 g Mješavina nekoliko vrsta talijanskih sireva
- parmezan
- Maslac, nasjeckani luk, bosiljak, so, biber
- Nekoliko kapi vina
Tijesto:
- 250 g Brašno
- 250 g Oštro brašno
- 4 kom jaja
- 2 kom žumanjak