Hrskava piletina s umakom od limuna

Priprema:

1. Pileće filete narežemo na prutiće, a mladi lukna kolutiće. U zdjelicu sa smeđim šećerom ulijemo limunov sok, sherry, sojin umak i promiješamo. U dobijenu mješavinu stavimo piletinu i ostavimo da se marinira 30-ak minuta.
2. Mariniranu piletinu ocijedimo, a marinadu sačuvamo. Zatim piletinu uvaljamo u brašno, a višak brašna otresemo. Tako pripremljenu piletinu stavimo u vrelo duboko ulje i pržimo 2-3 minute. a u drugu tavu ulijemo marinadu i pričekamo da savri.
3. Za to vrijeme u kokošju juhu dodamo škrobno brašno i dobro izmiješamo. Dobijenu mješavinu ulijemo u vrelu marinadu, i kuhamo na laganoj vatri, stalno miješajući dok umak ne zgusne. Prženu piletinu prelijemo umakom, posipamo kolutićima mladog luka i poslužimo.