Brza musaka

Priprema:

1. Patlidžan stavimo u pećnicu zagrijanu na 200°C, na rešetku. Za to vrijeme u tavu na ugrijano maslinovo ulje dodamo mljeveno meso, te ga na jakoj vatri pržimo miješajući dok ne ispari tekućina koju meso ispusti. Zatim u tavu dodamo origano, protisnuti bijeli luk, začinimo solju i biberom, dodamo sjeckani paradajz, sve zajedno dobro izmiješamo i na laganoj vatri pirjamo 20-ak minuta.
2. Potom iz pećnice izvadimo patlidžan i narežemo ga na tanke ploške. Kuhani krumpir ogulimo i također narežemo na tanke ploške. Dno vatrostalne posude pokapamo maslinovim uljem, po njemu složimo jedan sloj krumpira i jedan sloj polovice pripremljenog mesa. Po mesu ponovo stavimo jedan sloj krumpira, a njega prekrijemo preostalim mesom.
3. Sve zajedno prekrijemo slojem patlidžana koji prelijemo s malo maslinovog ulja. U zdijeli umutimo jaje, dodamo jogurt, naribani parmezan, te sve zajedno dobro izmiješamo i prelijemo preko patlidžana. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200°C, 10-ak minuta i poslužimo.