Punjeno pile

Objavila Flower

Ovaj recept odličan je za prazničnu trpezu, ali odlično će se snaći i na klaičnom, nedjeljno ručku.

Priprema:

  1. Očišćenom i opranom piletu odrežite vrat i posolite ga izvan i iznutra. Prstima odvojite kožu od mesa.
  2. Počnite kod vrata, zatim je odvojite od bijelog mesa, bataka i hrpta. Ako je pile veće, poslužite se drškom kašike.
  3. Nadjevajte kašikom, a nadjev pažljivo i ravnomjerno rasporedite ispod kože po cijelom piletu. Kada potrošite sav nadjev, otvore pričvrstite tankim drvcima ili koncem.
  4. U tepsiju s masnoćom stavite pile i pecite ga u pećnici na temperature od 200°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja pile podlijevajte s nekoliko kašika tople vode.
  5. Nadjev: Hljeb izrežite na sitne kocke, prelijte ga hladnim mlijekom i ostavite da se namoči. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, džigericu i peršun.
  6. Na vrućem ulju kratko propržite luk i džigericu pa vruće prelijte preko ocijeđenog hljeba, dodajte jaja, usitnjeni peršun, so i biber te sve dobro izmiješajte.

Savjet:

Pile možete i zamrznuti kada ga napravite te ga poslužiti kasnije. Ukoliko se za to odlučite, zamrznuto pile izvadite iz frižidera i ostavite u posudi na sobnoj temperaturi oko 2-3 sata. Zatim ga prelijte odmrznutim umakom i stavite u toplu pećnicu na 200°C da se dobro zagrije. Po potrebi dolijte još malo tople vode.

Vrijeme pripreme: 2 sati i 30 minuta

Zahtjevnost: Veoma zahtjevno

Posluživanje:

Sastojci:

  • 1 pile
  • 3 kašike Ulje
  • 20 g Luk
  • Pileća džigerica
  • 3 kriške hljeb
  • 1-2 dl mlijeko
  • Peršunovo lišće, so, biber
  • Ulje ili mast za pečenje

Kategorije: