Turopoljska pita

Priprema:

1. U zdjelu prosijemo brašno, dodamo prstohvat soli, na kockice narezan ohlađeni maslac i sve zajedno nježno miješamo prstima dok smjesa ne dobije izgled krušnih mrvica. Zatim dodamo umućeno jaje, po potrebi 1-2 žlice vode, te rukama nježno izradimo jednolično tijesto. Gotovo tijesto umotamo u prozirnu kuhinjsku foliju i ostavimo da miruje 30-ak minuta.
2. Za to vrijeme u tavi ugrijemo žlicu ulja, dodamo sjeckani luk, dimljeno suho meso narezano na trakice, protisnemo bijeli luk, te sve zajedno na srednje jakoj vatri pržimo dok sastojci malo ne omekšaju. Zatim u tavu dodamo gljive narezane na trakice i sve zajedno dalje na srednje jakoj vatri pirjamo povremeno miješajući 10-ak minuta.
3. Potom razvaljamo tijesto i njime prekrijemo dno i stjenke vatrostalne posude (višak tijesta što visi preko rubova odrežemo, a dno tijesta izbodemo viljuškom). Ovako pripremljeno tijesto nadjenemo gotovim nadjevom, sve zajedno prelijemo mješavinom vrhnja, jaja i malo soli, te stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 190°C, po prilici 30-ak minuta.