Pečena teletina s krompirom

Priprema:

1. Meso natrljajte solju i biberom. Oprani paradajz i limun, narežite na ploške. Mrkve ogulite i narežite na manje komade, a mladi krompir temeljito izribajte pod mlazom vode.
2. Pećnicu zagrijte na 180°C. U tepsiji na ugrijanom maslinovom ulju sa svih strana prepecite meso. Uz meso dodajte pripremljeno povrće, narezani limun i bijeli luk u ljusci pa pečenje nastavite u pećnici.
3. Nakon 30 minuta dolijte šolju supe. Meso tokom pečenja nekoliko puta okrenite te po potrebi dolijevajte malo supe.
4. Pola sata prije kraja pečenja uz meso složite i oprani mladi krompir s korom. Nakon 2 sata pečenja meso izvadite i odložite na toplo mjesto.
5. Sos koji je preostao nakon pečenja zakuhajte s telećim temeljcem. Poboljšajte ga hladnim maslacem.
6. Iz umaka izvadite bijeli luk i limun. Meso poslužite uz pečeni krompir pa sve prelijte pripremljenim umakom.