Španski vjetar

Priprema:

1. Umutiti čvrst snijeg od bjelanaca, dodavati postepeno šećer i na kraju pažljivo umiješati brašno i kašiku sirćceta.
2. Smjesu ravnomjerno rasporediti preko masnog papira kojim smo obložili veliki pleh od pećnice. Sušiti 1.5-2 h na 125 C.
3. U međuvremenu pripremiti kremu: žumanca umutiti sa 4-5 kašika šećera, dodati brašno, gustin i malo hladnog mlijeka.
4. Mlijeko staviti da provri sa preostalom količinom šećera, dodati žumanca i skuhati kremu. Kad se ohladi, umiješati maslac i podijeliti na dva dijela, pa u jedan dio staviti rastopljenu čokoladu, a u drugi dio dodati samljevene pečene lješnjake.
5. Ohlađenu beze koricu isijeći na pola, preko prve korice nanijeti fil od čokolade, staviti drugu koricu, pa premazati filom od lješnjaka.
6. Dekorisati tučenim slatkim vrhnjem i ružicama. Dobro rashladiti prije služenja.
7. Ružice od šlaga: umutiti 200 ml slatkog vrhnja, po želji obojiti sa par kapi prehrambene boje, i staviti u frižider da se još malo stegne. Pomoću nastavka za pravljenje ružica, napraviti ružice i prenijeti ih na tortu.