Šampinjoni punjeni džigericom

Objavila Aida

Pripremanjem ovog recepta bit ćete zadovoljni i vi ali i vaši najdraži:)

Priprema:

  1. Svježu džigericu potopite u mlijeko i ostavite u frižider da odstoji preko noći. Sledećeg dana džigericu kuhajte u mlijeku 20 minuta na tihoj vatri.Izvadite je iz mleka i pod toplom vodom pažljivo isperite, osušite, i stavite u suvu posudu. Blago je posolite i zalijte sa 3 dl ulja zagrijanog na 160 C. Pustite da se ohladi.
  2. Sa mlijeka kašikom odstranite mast, stavite je u posebnu činijicu i ohladite. Ovako spremljenu džigericu možete isjeći na listove (umačući tanak nož u vruću vodu), poslužiti je s kuglicama putera i tostom. Ovdje sekoristi za nadjev.
  3. Pečenu džigericu izrežite na kockice, protisnite kašikom kroz žičanu cjediljku, dojajte pjenasto umučen puter, kukuruzno brašno, prstohvat soli, malo bibera, i sve dobro izmješajte da bude pjenasto. Oprane i svježe šaminjone bez drške, složite na podmazan pleh i napunite nadjevom. Pecite 15 minuta u rerni na 180 C. Pirinač zagrijte na malo ulja, dodajte prstohvat soli , zalijte sa 3 dl ključale vode, promješajte, poklopite i dinstajte na tihoj vatri. Pirinač rasporedite na 4 zagrijana tanjira, odozgo stavite šampinjone i garnirajte sitno sjeckanim peršunom i listićima zelenih maslina.

Vrijeme pripreme: 55 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Sastojci:

  • 400 g džigerica
  • 4 dl mlijeko
  • 50 g Maslac
  • 1 kašikica kukuruzno bražno
  • 700 g Svježi šampinjoni
  • 200 g Riža
  • po želji Zelene masline
  • 3 dl Ulje
  • 1 kašikica Peršun

Kategorije: