Mufini od banane, kokosa i bijele čokolade

Priprema:

1. Izmiksati maslac s obje vrste šećera.Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Jedan po jedan žumanjak umiksati u smjesu s maslacem.Banane zdrobiti i zajedno s likerom i limunovim sokom umiješati ih u smjesu od žumanjaka.
2. Pomiješati brašno s gustinom i praškom za pecivo i naizmjence s kokosom umiksati u smjesu sa žumanjcima. Od posoljenih bjelanjaka istući snijeg i lagano ih umiksati u gornju smjesu, dodati i nasjeckanu čokoladu.Smjesu rasporediti u limene kalupe (namaštene ili obložene papirnatim košaricama).
3. Mini muffine peći oko 8 min na 180 stupnjeva, normalne muffine peći 20-ak min na 200 stupnjeva.Pečene muffine ostaviti da se 10-ak min hlade u limenim kalupima, a onda ih izvaditi da se ohlade do kraja.Na pari otopiti čokoladu.Muffine nakapati čokoladom i posipati šećerom u prahu, kakaom i kokosovim brašnom ili čipsom od kokosa