Teletina sa šampinjonima

Priprema:

1. Očistite šampinjone, narežite ih i pirjajte s polovicom maslaca, posolite, pobiberite, ulijte umućena jaja i ostavite da se malo stisne, posipajte mažuranom i skinite posudu s vatre.
2. Dugačkim oštrim nožem zarežite u sredinu mesa tako da dobijete širok i dubok džep, stavite unutra smjesu od šampinjona, sašijte otvor i povežite meso čitavom dužinom kako bi zadržalo oblik.
3. Stavite meso u vatrostalnu zdjelu zajedno s preostalim maslacom, dodajte nekoliko kašika ulja, posolite, pobiberite i stavite zdjelu u toplu pećnicu da se meso potpuno ispeče.
4. S vremena na vrijeme polijevajte meso sokom s dna zdjele i poškropite konjakom. Kad je pečeno, skinite konac, narežite na ploške, prelijte sokom od pečenja i poslužite toplo.