Janjetina sa šafranom i narom
Objavila DadaRiječ je o najskupljem začinu na svijetu, a kilogram košta vrtoglavih 6 000 dolara (više nego samo zlato), pa ne čudi što ga smatraju kraljem među začinima. Šafran kod nas možete pronaći po cijeni od oko 3,5 KM za kesicu.
Priprema:
- Janjetinu isjecite na manje komade, pa je prodinstajte na crvenom i bijelom luku. U tu mješavinu sitno izrendajte mrkvu, pa sve začinite solju, biberom i šafranom.
- Dinstajte lagano, povremeno dosipajući po malo temeljca, sve dok meso ne bude gotovo.
- Pred sam kraj dodajte bobice nara, te kuhajte sve skupa još jednu minutu, pa sklonite sa vatre i služite dok je toplo uz izrezane kriške rotkvice za ukras.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 500 g Janjeći file
- 2 režnja Luk
- 2 režanj Bijeli luk
- 1 mrkva
- So, luk, malo šampanjca
- 500 ml Goveđi temeljac
- 1 veći Nar
- 2 Rotkvice