Kolač od mrkve i mascarpone sira

Priprema:

1. Zagrijati rernu na 180C.Standardni kalup za torte,obloziti bak-papirem i pouljiti dno i strane s maslinovim uljem.U suhom tignju preprziti kikiriki tek toliko da dobije boju.Sklonitu na stranu do upotrebe.
2. Mrkvu izrendati na rende (s one strane gdje su veci zubici) pa zamotati u kuhinjski papir da bi ste iscjedili sok.U malu serpicu staviti grozdjice i toplu vodu ( po zelji dodati cimet)-prokuhati pa nastaviti s umjerenim kuhanjem cc.3 min. U zdjeli izmjesati (kutljacom) secer i ulje dok se smjesa ne ujednaci.Dodati vanilu i jaja pa nastaviti mjesati sve dok jaja ne zapjene.Kada su jaja zapjenila,umjesati bademe,muskantni orascic,ribanu mrkvu,grozdjice i limunov sok i koricu.Promjesati jos 2-3 X varljacom i nasuti smjesu u pripremljeni kalup za tortu.Posuti preprzenim kikirikijem i staviti kolac da se pece 30-40 min na 180C.
3. Kada je kolac gotov,ostaviti ga u kalupu da ohladi 10-tak min.nakon cega cete ukloniti kalup. Mascarpone izmjesati s secerom i vanilom i servirati u zdjelu kraj kolaca.