Medenjaci s bademima

Priprema:

1. U dublju posudu stavite brašno i, postepeno dolijevajući med, miješajte dok smjesa ne postane sasvim glatka. Ako je med previše gust, razblažite ga s malo mlake vode. Oljuštene i osušene bademe vrhom noža razdvojite na polutke i zajedno s malo soli dodajte u smjesu.
2. Čvrsto istučen snijeg od bjelanaca, oprezno, da ne splasne, umiješajte u tijesto, Namažite posudu za pečenje maslacem, poredajte kašikom u nju male grudice tijesta, vodeći računa da između njih ostavite dovoljno mjesta jer će medenjaci višestruko narasti.
3. Stavite ih u zagrijanu pećnicu i na umjerenoj vatri (160-170 °C) pecite dok ne dobiju svijetlo žutu boju (cc 20 -25 minuta, ne više). Kada su pečeni, medenjake ostavite ih u posudi gdje su se pekli dok se ne ohlade. Ova zgodna poslastica za grickanje, poslije nekoliko dana je još bolja, postaje mekša, topi se u ustima s toga je idealna za praznike.