Šnicle od ribe

Priprema:

1. Riblje filete isprati u tekućoj hladnoj vodi, dobro ocjediti i isjeći na kocke. Namazati ih sokom od limuna i ostaviti da sok djeluje desetak minuta.Kocke ribe i komade luka isjeckati nožem u veoma sitne komadiće.
2. Isitnjene sastojke staviti u sud dodati i dobro zamjesiti koru od limuna, isjeckan peršun, so, biber, jaja, i vrhnje. Na kraju dodati prezle, ali samo malo, inače će šnicle postati suviše tvrde i suhe.
3. Od dobro prognječene smjese napraviti 8 šnicli. Uvaljati ih u prezlei oko deset minuta pržiti na ulju na laganoj vatri sa obje strane. Šnicle treba da postanu braon i hrskave.Kada serviramo, ukrasimo ih sa zelenom salatom.