Krem supa od riže

Priprema:

1. Skuhajte rižu u slanoj vodi, te je procijedite i propasirajte. Maslac zagrijte na srednjoj vatri, dodajte brašno, lagano dinstajte, pa kada brašno počne mijenjati boju, dospite vodu u kojoj se kuhala riža.
2. Mrkvu, peršun i celer sitno isjeckajte, dodajte supi i nastavite kuhati. Dodajte propasiranu rižu, pustite da se još nekoliko trenutaka sve kuha, posolite, pa sklonite sa vatre.
3. Žumance pjenasto umutite sa malo mlijeka, pa umiješajte u supu. Prije posluživanja pospite supu usitnjenim listićima peršuna.