Piškote

Priprema:

1. Pokrijte pergamentom jedan ili dva lima. Zagrijte pećnicu na 200°. Miješajte žutanjke s trećinom količine šećera da se zapjene. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka, umiješajte mu preostali šećer i škrobno brašno.
2. Snijeg umiješajte u smjesu žumanjka, pa dodajte još prosijano brašno. Čvrsto biskvitno tijesto stavite u štrcaljku s velikim otvorom. Štrcajte na lim pruge dugačke 8 cm, pazeći da su dosta udaljene jedna od druge.
3. Pecite piškote 12-15 minuta na srednjoj prečki da postanu svijetložute. Ostavite ih neka se na pergamentu hlade, zatim ih pospite šećerom u prahu.