Goveđa supa

Priprema:

1. Meso oprati i pristaviti kuhati u hladnu, posoljenu vodu pa dodati korjenasto povrće za supu, staviti na najslabiju vatru i kuhati još sat vremena. Kad se supa skuhala (kad je meso mekano) supa se procijedi.
2. U zeleni za goveđu supu bi trebalo biti otprilike 20 dkg korjenastog povrća. Ovisno o dobu godine, može se dodati karfiol, trvdi dio kupusa (srce), a ukoliko je meso masnije, može se dodati i jedan okuljeni krumpir koji će pokupiti masnoću.
3. Kuhano meso može se poslužiti uz neki umak (recimo od kopra), mrkvica se nareže na kolutiće i doda u procijeđenu juhu. U tako pripremljenu juhu ukuhaju se rezanci, knele ili dodatak po želji. Na kraju se sitno nasjeckaju listovi peršina ili vlaska i pospu na seviranu goveđu supu.