Arancini

Priprema:

1. Svježe naranče operite, osušite, prerežite napola i iscijedite sok. Supenom kašikom s unutrašnje strane sastružite preostali mesnati dio naranče, tako da dobijete čistu bijelu unutrašnjost.
2. Zatim kore narežite na trakice širine 5 mm i preko noći ih ostavite u vodi da se natope i odgorče. Natopljene trakice narančine kore ocijedite i osušite kuhinjskom krpom. Na hladnu tavu stavite toliko šećera da prekrije dno posude i uz miješanje pričekajte da se počnu stvarati grudice.
3. Potom dodajte trakice kore i lagano miješajte dok se za njih ne počne hvatati šećer (šećer se ne smije topiti). Trakice kore obložene šećerom premjestite u zdjelu s preostalim šećerom, dobro izmiješajte i složite na lim za pečenje, pazeći da se ne dodiruju. Tako pripremljene kore ostavite i do nekoliko dana da se dobro osuše, te budu spremne za posluživanje.