Argentinske empanade

Priprema:

1. U posudu sa brašnom dodajte so i alevu papriku pa malo promiješajte. Maslac isijecite na sitnije komade, dodajte ga pa miješajte da se maslac raspadne na mrvice.
2. Dodajte vodu i mijesite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine. Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova, oblikujte kuglice pa ih ostavite da odstoje oko pola sata.
3. Za fil bijeli luk protisnite, crveni isijecite na što sitnije kocke, a ljutu papričicu na kolutiće. U odgovarajućoj posudi zagrijte ulje pa propržite crveni luk nekoliko minuta. Dodajte bijeli luk i ljutu papričicu pa propržite još malo.
4. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite oko 5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Dospite paradajz sok pa kuhajte dok se fil ne zgusne.
5. Premažite pleh uljem. Prilikom odabira pleha vodite računa da u njega treba da smjestite 12 ne baš malih empanada. Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte tijesto na krug prečnika oko 12 cm.
6. Na jednu polovinu kruga stavite fil. Vodite računa da fil podijelite tako da svaka od 12 empanada bude približno podjednako nafilovana. Poklopite fil drugom polovinom kruga. Pritisnite ivice prstima da se dva sloja tijesta sjedine kako fil ne bi izašao napolje.
7. Pređite još jednom preko ivica vrhom viljuške: slojevi tijesta će se čvršće sjediniti, a i ivica će dobiti dekorativan, reckav izgled. Poslažite empanade u podmazan pleh i pecite ih u rerni na 200°C oko 20 minuta. Najbolje je da empanade poslužite dok su svježe i tople, mada su i hladne skoro podjednako ukusne.