Krompir u kari sosu

Priprema:

1. Operite krompir, prokuhajte ga u slanoj vodi oko 15 - 20 minuta, te ostavite da se ohladi i ogulite. Luk očistite i isjeckajte na trake. Zatim i paprike očistite, operite, odstranite sjemenke i isjeckajte na kockice.
2. Zagrijte 3 kašike ulja u velikom tiganju i propržite krompir, povremeno miješajući. Zatim dodajte kari i so i sve kratko prodinstajte. Izvadite krompir, ostavite ga da stoji na toplom mjestu, a tiganj obrišite (inače će kari zagoriti i postaće gorak). Zatim zagrijte preostalo ulje i prodinstajte kockice paprike. Dodajte luk i dinstajte sve zajedno dok luk ne postane staklast. Dodajte biber i bademe, nalijte vodom i dinstajte jos 10 - 15 minuta.
3. Na kraju dodajte jogurt i krompir u mješavinu paprike i zagrijte. Pospite kari-krompir sjeckanim peršunom i poslužite toplo.