Štrudla s orasima

Priprema:

1. Germu razmutite u malo mlakog mlijeka, dodajte pola kašike šećera i brašno, pa ostavite na toplo mjesto da nadođe. Kada germa naraste, umutite u posudi za miješanje 2 žumanceta s kašikom šećera. Dodajte razmekšali maslac, germu i posolite. Sipajte mlako mlijeko i polako dodajte brašno, i miješajte sve dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto pokrijte i ostavite na toplom da naraste.
2. Oko 700 ml mlijeka stavite u šerpu, a kad provri dodajte mu vanilin šećer, mljevene orahe i malo pošećerite. Kad se smjesa stvrdne, sklonite je s vatre i pustite da se ohladi. Dodajte grožđice i suhe smokve (možete i još neko osušeno voće po izboru), promiješajte i pustite da se ohladi.
3. Naraslo tijesto rastanjite na dasci u 2 kore, debljine od oko 2 cm. Premažite ga rastpoljenim maslacem, a zatim i nadjevom od oraha. Dio kore koji ćete uviti pri kraju štrudle nemojte filovati orasima.
4. Savijte koru u rolat, stavite u tepsiju i ostavite još oko 40-ak minuta da nadolazi.
5. Štrudlu premažite žumancetom i stavite da se peče u toploj rerni dok ne porumeni.