Čokoladna pjena s borovnicama

Priprema:

1. Listiće alge agar-agar kuhajte u mlijeku 10 minuta. Razmutite aru prah u malo vode pa dodajte u mlijeko. Ostavite nekoliko sekundi na vatri pa ugasite vatru. Dodajte ekstrakt vanilije, agavin i javorov sirup. Prepolovite smjesu.
2. U jednoj polovici razmutite crnu, a u drugoj bijelu čokoladu. Jednu pa drugu smjesu stavite u blender, dodajte polovice sojina šlaga i u smjesu s crnom čokoladom indijske oraščiće pa miksajte. U nauljeni kalup do polovice ulijte prvo jednu kremu, pa do vrha drugu. Ostavite da se ohladi. Izvadite prije posluživanja.
3. Polovicu količine borovnica dobro pomiješajte u blenderu. Zatim dodajte ostatak cijelih borovnica.
4. Pomiješajte slad i agavin sirup pa zakuhajte. Kad zakipi mješavina, nastavite kuhati nekoliko minuta, pa umiješajte u borovnice.