Žur supa

Objavila Honey

Ovom fenomenalnom supom započinje tipičan poljski obrok. Probajte čari poljske kuhinje.

Priprema:

  1. Brašno prelijte kipućom vodom i dobro izmješajte tako da dobijete žitko tijesto. Pustite da se ohladi, a zatim dodajte mlaku vodu i koricu hljeba.
  2. Pripremljenu masu pustite da odstoji 3 dana na sobnoj temperaturi u keramičkoj posudi prekrivenoj gazom. Tijesto će za to vrijeme postati "kiseli kvas".
  3. Gljive namočite u vodi oko 10-ak minuta, a zatim ocijedite i sitno narežite.
  4. U litru kipuće vode dodajte gljive, narezano korjenasto povrće, vegetu i kuhajte 15-ak minuta.
  5. Krompir ogulite, narežite na kockice i zajedno sa isjeckanim bijelim lukom i 500 ml "kiselog kvasa" dodajte u supu i kuhajte još 15-ak minuta.
  6. Kobasice skuhajte posebno, narežite na ploške i dodajte u supu.
  7. Pancetu narežite na kockice, propržite do smeđe boje i na kraju dodajte u supu.

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Zahtjevnost: Jednostavno

Za: 4 osoba

Sastojci:

  • 200 g Raževo brašno
  • 250 ml kipuća voda
  • 400 ml Mlaka voda
  • 1 kriška Raženi hljeb

Za supu: :

  • 150 g suhe gljive
  • 100 g mrkva
  • 50 g Korjen celera
  • 1 Peršun
  • 2 kašike vegeta
  • 250 g Krompir
  • 1 čehno bijelog luka
  • 220 g Kobasice
  • 50 g Panceta

Za dekoraciju::

  • 1 kašika Nasjeckani peršun

Kategorije: