Pačija prsa
Objavila inesObrok vrijedan i najzahtjevnijih gurmana..))
Priprema:
- Pačja prsa začinite i marinirajte u maslinovom ulju preko noći u frižideru.
- Stavite vodu da kuha pa je kad provri posolite i u njoj skuhajte kockice celera. Kad omekšaju, izvadite ih i u istu vodu ubacite kockice tikve pa kuhajte još nekoliko minuta. Zatim mikserom napravite pire od celera s malo maslaca, te pire od tikve.
- Zatim luk narežite, pa ga propržite na maslacu. Dodajte kašiku šećera i dovedite do karamel boje. Pačija prsa izrežite oštrim nožem i stavite na zagrijanu tavu. Pecite s jedne, pa s druge strane. Skinite s vatre i pustite da na daski za rezanje odstoji koji minut. Zatim ih režite na tanke ploške i polijte masnoćom u kojoj su se prsa pekla.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Sastojci:
- 4 filea Pačija prsa
- So i biber
- maslinovo ulje
- 50 dag Celer
- 30 dag Tikva
- 2 glavice Luk
- Balzamsko sirće
- Tikvine sjemenke
- Maslac