Đuveč od bamije
Objavila inesBamija je namirnica koja se tradicionalno priprema u vrijeme mjeseca ramazana.
Priprema:
- Teletinu operite i nasjeckajte na komade. Luk sitno nasjeckajte i na 80 ml vrelog ulja ispržite da dobije zlatnožutu boju.
- Na to dodajte mljevenu papriku i meso, posolite i dinstajte. Zatim pomalo doljevajte vodu da meso ostane napola mekano. Rižu ispržite na 20ml ulja da postane staklasta. Tada složite u zemljani lonac, meso stavite u sredinu, a oko njega rižu.
- Bamiju prokuhajte u slanoj vodi, kojoj ste dodali malo sirćeta i ocijedite. Zelenu papriku bez sjemena izrežite na šire kolute, a paradajz na kriške, pa oko mesa složite bamiju, na nju zelenu papriku, a onda paradajz. Posolite i dodajte biber u zrnu. Sve to zalijte kipućom vodom i pecite u srednje ugrijanoj rerni oko 90 minuta.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Sastojci:
- 800 gr teletina bez kosti
- 200 gr crveni luk
- Tri niza bamije
- 200 gr Riža
- 300 gr Svježi paradajz
- 200 gr Zelena paprika
- Malo mljevene crvene paprike
- 100 ml Ulje
- So, biber u zrnu