Domaći paradajz pire

Priprema:

1. Crveni, zreo, ali ne prezreo paradajz, operite, dobro obrišite i ostavite još oko pola sata da se prosuši. Zatim isijecite paradajz na komadiće, odstranite drvenasti dio i stavite u jedan sud. Na mašini za meso ga sameljite, dodajte mu konzervans, po ukusu posolite i dobro promiješajte. Listove celera operite, kuhinjskom krpom prosušite, sitno isjeckajte i dodajte mljevenom paradajzu.
2. Sve dobro promiješajte i sipajte u čiste, sterilisane (u rerni na 100°C oko 30 min) ohlađene flaše. Pri sipanju paradajza u flaše vodite računa da ne prepunite flaše tj. da ostavite po 1 cm praznog prostora do vrha.
3. U svaku flašu stavite po 1/2 kašičice maslinovog ulja, zatvorite flaše i ostavite ih na mračno, hladno mjesto do upotrebe.
4. Vodu koju paradajz pusti (u sud gdje stoji isiječen paradajz) bacite, ne sipajte je u mljeveni paradajz. Po želji, ko voli ljuto može u flašu staviti po neku ljutu papričicu. Kada otvorite flašu sa paradajzom onda je više ne vraćajte na mjesto gdje je bila, već u frižider.