Tortilja od krompira

Priprema:

1. Očistite krompir i luk i isjeckajte na kolutove. U dosta ulja, na niskoj temperaturi, izdinstajte sirov krompir sa lukom dok ne omekša.
2. Vodite računa da krompir ne porumeni. Kada povrće smekša procijedite višak masnoće. Pjenasto umutite jaja. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte povrće i promiješajte. Zagrijte 2 kašike ulja u čistom tiganju i sipajte mješavinu od jaja i krompira. Ne miješajte, nego brzo rasporedite smjesu po cijelom tiganju.
3. Zatim protresite tiganj kako se smjesa ne bi zalijepila. Kada se donja strana isprži, pomoću tanjira okrenite tortilju, dodajte kašiku ulja i ispržite i drugu stranu. Kada jaja lijepo porumene, sklonite sa vatre i poslužite.