Buhtle sa sirom

Priprema:

1. Od mlakog mlijeka, šećera, dvije kašike brašna i izmrvljenog kvasca napravite pjenicu i ostavite na toplom 15-tak minuta da se diže. Kad se podigne, pjenicu izmiješajte sa preostalim brašnom, žumancima, mlijekom, otopljenim maslacem i malo soli. Smjesu dobro izmiješajte (sve dok se na dobijenom tijestu ne počnu stvarati mjehurići).
2. Izrađeno tijesto zatim prebacite na pobrašnjenu dasku, razvaljajte na debljinu 1 cm i izrežite na kvadrate 6x6 cm. U zdjelici pomiješajte žumanjke, šećer u prahu, svježi kravlji sir i sušene grožđice, te dobijenom smjesom filujte svaki kvadrat tijesta koliko je to potrebno. Vrhove kvadrata preklopite prema sredini da zatvorite fil i tako filovana tijesta slažite jedno do drugog u namašćenu vatrostalnu posudu sa spojevima okrenutim na dno.
3. Posložene buhtle premažite tankim slojem ulja, pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da se dižu još oko 45 minuta, te ih stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200°C oko pola sata.