Bijela riba sa narančama

Priprema:

1. Očišćeni luk narežite na trakice, od polovice narančine kore napravite „žilijen“ rezance, zatim naranču ogulite, a čisto meso filetirajte.
2. U tavu, na dvije, tri kašike ugrijanog maslinovog ulja, dodajte trakice luka, posolite i pržite ga dok malo ne omekša. Potom dodajte rezance narančine kore, ulijte bijelo vino, dodajte šafran, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Za to vrijeme brašno stavite u širu posudu, dodajte mljevenu crvenu papriku i izmiješajte sastojke.
3. Filete bijele ribe osušite kuhinjskim papirom, posolite ih, uvaljajte s obje strane u mješavinu brašna i mljevene paprike, otresite višak brašna i stavite na stranu. Tako pripremljene riblje filete stavite u tavu na umak od luka i vina, ulijte još malo maslinovog ulja, i pržite ih s obje strane, po prilici, dvije minute.
4. Gotove riblje filete stavite na tanjire, prelijte ih s malo umaka, preko njih stavite nekoliko fileta naranče i poslužite.