Piletina "Marengo"
Objavila inesJelo koje datira još od Napoleonove pobjede kod Marenga, u talijanskoj provinciji Piedmont davne 1800. godine.
Priprema:
- Pile narežite na više dijelova, te začinite solju i biberom. U loncu, na vruću mješavinu maslaca i maslinovog ulja, dodajte piletinu i pržite je sa svih strana do zlatno žute boje.
- Zatim dodajte sjeckani luk, te pržite dok ne omekša. Sve zajedno zalijte pilećim temeljcem, ubacite isjeckan bijeli luk, dodajte sjeckani paradajz, lovorov list i kuhajte na laganoj vatri 20-ak minuta.
- Zatim dodajte očišćene i na ploške narezane gljive, bijelo vino, sve začinite solju i biberom i kuhajte 20-ak minuta, odnosno, dok se umak ne zgusne. Poslužite na tanjire s jajem na oko, pokapajte limunovim sokom i pospite sjeckanim peršunom.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Sastojci:
- 1 kom pile
- 20 gr Maslac
- 2 glavice Luk
- 250 ml Pileći temeljac
- 200 ml Bijelo vino
- 500 gr Sjeckani paradajz
- 2 čehna Bijeli luk
- 1 kom Lovorov list
- 1 kašika Sjeckani peršun
- 200 gr Gljive
- 4 kom jaja
- 1 kom Limun
- Maslinovo ulje, so, biber