Bijeli muffini sa metvicom

Priprema:

1. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama. Stavite oprane listiće metvice u vatrostalnu posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite 30-tak sekundi. Ocijedite i osušite papirnatim maramicama.
2. Stavite osušene listiće u multipraktik zajedno sa šećerom i meljite dok metvica nije skroz sitno nasjeckana, a šećer fino mljeven. Pećnicu zagrijte na 180°C. Zatim pjenasto izmiksajte maslac. Dodajte mu šećer s metvicom, pa jedno po jedno jaje, a zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo.
3. Miksajte dok ne bude kremasto. Kuhačom umiješajte 110 g čokolade i podijelite smjesu u košarice. Posipajte preostalom čokoladom i pecite 20 min u zagrijanoj pećnici. Nakon otprilike 10 min pokrijte muffine folijom da previše na potamne (da se čokolada na vrhu ne počne karamelizirati). Ostavite ih 10-tak minuta u kalupu, a zatim vadite i ohladite.