Alžirske palačinke sa mesom

Priprema:

1. U širokoj zdjeli pomiješajte brašno, griz i so. Dodajte vodu i mijesite s prstima dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Ostavite tijesto na toplom mjestu da odstoji oko 1 sat. Zatim premažite ruke uljem i napravite od tijesta male kugle (veličina mandarine), pokrijte ih plastičnom kesom da odstoje dok pripremite fil.
2. Za fil u tavi na kašiki maslinovog ulja popržite sitno sjeckani luk. Zatim dodajte mljeveno meso i paradajz koje ste prethodno narezali na sitne kockice. Dodajte so i biber, te kuhajte na laganoj vatri, pri kraju dodajte začine po ukusu.
3. Tijesto dobro razvucite dok ne dobijete tanko prozirno tijesto, stavite na sredinu 2 kašike fila u sredinu, te dobro zamotajte u oblik kocke. Pecite na vrućoj tavi dok se tijesto ne zarumeni.