Jeste li znali da je za fiziološke potrebe organizma dovoljan svega 1 gram soli na dan?! Nema onoga ko barem nekada tokom obroka ne posegne za solju! Osim što ne volite neslanu hranu, rijetki su se zapitali koliko soli na dan unose u organizam? Dosoliti jelo sasvim je normalna stvar i to vam niko ne može zabraniti, jer kakva bi to bila hrana - za većinu vjerojatno neslana ili bljutava! Prema dostupnim podacima, u razvijenim zemljama gdje se svakodnevno upotrebljava gotova i polugotova hrana dnevni unos soli često je viši od 10 grama, a doseže i vrijednosti od 20 grama! Taj je podatak upalio sva zvona na uzbunu, a Svjetska zdravstvena organizacija je unos soli ograničila na oko 5 grama na dan, dok bi maksimala trebala biti na oko 6 grama. Iako so ima ključnu ulogu u mnogim fiziološkim procesima jer pomaže u održavanju krvnog pritiska i u pravilnom radu živčanog sistema; ipak čini se da danas uzrokuje više štete nego dobrobiti za ljudski organizam. Poznato je da obična kuhinjska so utječe na debljanje jer djeluje na nakupljanje vode u organizmu. Tako, ako uz hranu pojedemo samo jednu kašičicu soli u našim se tkivu može nakupiti i do 3 litre vode, što, naravno, utječe i na povećanje težine.

Višak soli loš za zdravlje
Ali poznato je da višak soli negativno djeluje i na mnoge druge procese u organizmu pa bismo trebali - ne potpuno izbaciti, ali smanjiti je na najmanju moguću mjeru ili početi koristiti dijetalnu sol. 'Presoljena' hrana povećava rizik od pojave visokog krvnog pritiska. Manjim unosom soli umanjuje se učestalost karcinoma želuca, a ukupna smrtnost smanjuje se za oko 20%. Manje soli u hrani pomaže i boljem radu bubrega i manjoj pojavi bubrežnih kamenaca te umanjuje rizik nastanka osteoporoze. Mnoge Europske zemlje nastoje educirati svoje građane kao i predstavnike industrije u proizvodnji hrane da smanje unose soli u svoje proizvode. Smanjenje količine soli u gotovim i polugotovim proizvodima nema samo za posljedicu poboljšanje zdravlja, već je i ekonomski isplativo budući da su uštede i u segmentu potrošnje liječenja veće. Mnogi još uvijek nisu svjesni da veći dio soli u organizam unosemo hraneći se gotovom ili polugotovom hranom. So o kojoj ne razmišljamo konzumiramo u namirnicama koje svakodnevno upotrebljavamo; sirevi i sirni namazi, razne grickalice, kikiriki, pistacio, gotovi umaci, majoneza, sendviči, hljeb i peciva, supe iz vrećice, salame, kobasice, suhomesnati proizvodi, paštete i mnoga druga jela. Sve su to tako zvane sakrivene soli, dakle one o kojima ne razmišljamo. Ipak uz one domaće 'konkretne obroke' sva ta so koju smo unijeli u organizam, i kada se sve zbroji - daleko smo iznad preporučenih 5 grama po danu.

Kadulja ili žalfija je jedina biljka koja uz lavandu smanjuje izlučivanje znoja, stoga je korisna kod noćnog znojenja, vrućice ili drugih simptoma menopauze. Žene spadaju u grupu njenih najvećih obožavatelja jer također pomaže smiriti menstrualne bolove, grčeve u želucu i urinarne infekcije. U Egiptu je bila jedan od glavnih sastojaka smjese za balzamiranje, dok se u srednjem vijeku pravio ljubavni napitak od listova kadulje, rute i latica ruže. Pročišćuje krv, čisti sluz iz dišnih organa i želuca, a osobe koje imaju problema s probavom mogu se okrenuti kadulji, jer će nadutost odmah nestati. Kao prava “temperamentna” mediteranska biljka, ona također pomaže kada vas svlada umor, a zlata vrijedi osobama koje su tek preboljele određenu bolest i trebaju vratiti snagu. U vanjskoj upotrebi jaki čaj svježe kadulje djeluje antiseptički i smirujuće. Idealan je za ispiranje usta kada vas muči bolna upala grla kao simptom prehlade ili upala krajnika. Ujedno ćete i očuvati zdravlje svojih zuba, a dah će vam biti svjež. Listovi kadulje sadrže eterično ulje, flavonoide, antioksidanse koji poboljšavaju cirkulaciju, fenole, salviol, salven, tanin, gorke tvari, bjelančevinu, škrob, kalcijev oksalat, soli fosforne kiselina, kalijeve i kalcijeve soli. Glavni sastojak iz eteričnog ulja su tujoni, te terpeni, cineol i kamfor. Kod upale grla čaj od kadulje.

Vodicu za ispiranje usta napravite tako da listove svježe kadulje prelijete vrućom vodom i ostavite pet do deset minuta. Procijedite, te ohlađenom tekućinom grgljajte i isperite usta.

Kod problema s probavom, umorom ili noćnim znojenjem Dvadeset grama osušenih listova kadulje prelijte litrom kipuće vode. Ostavite neka odstoji deset minuta, procijedite, te pijte jednu šoljicu na dan. Kadulja se ne preporučuje trudnicama i dojiljama.

Zeleni čaj uz sva svoja poznata ljekovita i uljepšavajuća svojstva uskoro će biti i sredstvo za borbu protiv bora. Kombinacija terapije svijetlećim diodama i ekstraktom zelenog čaja mnogo uspješnije uklanja bore na licu nego konvencionalne terapije, tvrde njemački istraživači. Kombinacija svijetlećih dioda (LED) i losiona izrađena od ekstrakta zelenog čaja djeluje deset puta brže nego sličan tretman bora koji se provodi samo svijetlećim diodama, objavio je časopis Crystal Growth and Design. Istraživači Andrei Sommer i Dan Zhu više od 40 godina primjenjuju fototerapiju za zacjeljivanje rana pacijenata. No izlaganjem snažnoj fototerapiji stvaraju se visoki nivoi reaktivnih spojeva kisika koji može oštetiti stanice. Pokušavajući ublažiti taj učinak, naučnici su kombinirali fototerapiju sa snažnim antioksidansom iz ekstrakta zelenog čaja. Kad su primijenili taj tretman za smanjivanje bora na licu, primijetili su da djeluje deset puta brže od same fototerapije. Dvojica naučnika kažu da bi njihovo otkriće moglo biti temelj za "uspješan program pomlađivanja lica" i pridonijeti novim otkrićima o djelovanju reaktivnih spojeva kisika na starenje stanice.

Dnevna porcija čokolade mogla bi zaštititi kožu od negativnih učinaka starenja, sudeći po najnovijem istraživanju. Tako su žene dobile još jedan, možda do sada i najbolji razlog da se prepuste dražima čokolade bez osjećaja krivnje jer uživanje u čokoladi može pomoći da bore nestanu. Rezultati su pokazali da svega nekoliko kockica najomiljenije poslastice na svijetu preventivno djeluje na pojavljivanje bora izazvanih negativnim utjecajem ultraljubičastih sunčanih zraka. Istraživanje su proveli stručnjaci s Dermatološkog fakulteta u Londonu, a pojedini rezultati ukazuju na to da bi čokolada u drastičnoj mjeri mogla smanjiti i rizik od obolevanja od raka. Treba obratiti pažnju na to da korisne učinke čokolade mogu osjetiti samo osobe koje konzumiraju crnu čokoladu koja je izuzetno bogata antioksidantima koji se u prirodi nalaze u zrnu kakaa, glavnom sastojku crne čokolade. Naučnici su zaključili da je koža onih ispitanika koji su svakodnevno uživali u crnoj čokoladi mogla podnijeti veću količinu ultraljubičastih zraka koje se krivi za pojavu bora i oštećenje tkiva kože.

Brzo se zamarate čak i kada obavljate redovne svakodnevne poslove, stalno ste gladni, često vas boli glava i lupa vam srce, imate vrtoglavice i podočnjake? To se dešava zato što vaš organizam zbog genetskog sklopa proizvodi višak kortizola, hormona stresa koji slabi imunološki sistem. On, naime, pokušava da održi nivo šećera u krvi kako bi uvek imao dovoljno energije, uzrokujući glad. Šta možete da učinite: mnogo šećera i bjelog brašna u hrani znači mnogo insulina i kortizola u krvi. Količinu smanjite unošenjem vitamina B i vlaknastih materija. Zato svakodnevno jedite hljeb ili testenine od integralnih žitarica. Osim toga, potreban vam je magnezijum kako bi vam metabolizam bio dobar i kada ste pod stresom. Deset grama koštunjavog voća idealna je dnevna količina. Sportska aktivnost je takođe važna. Trideset minuta brze šetnje ili plivanja su idealni.

Puno je savjeta kako treba jesti zdravo, pogotovo ujutro. No, ko ima vremena smišljati i pripremati zdrav doručak uz toliko posla i obaveza? Bez brige, uz nekoliko ideja, i to onih koje se brzo realiziraju, dobite ćete zdrav doručak koji će vam pomoći da lakše prođe radni dan i dati vam energije.

Žitarice i mlijeko:
Ovo je klasika - zdjelica žitarica s hladnim ili toplim mlijekom jedan je od najboljih izbora za prvi obrok u danu. Žitarice su, naime, bogate vlaknima i proteinima.

Voće: Bilo koje voće je dobro za početak dana. Voće sadrži puno željeza i hranjivih tvari, a ako vam se žuri, najlakše ga je staviti u torbu i pojesti na putu do posla. Ako hoćete izabrati najzdravije od zdravog, odaberite jabuku.

Punozrnati hljeb:
Ovaj zdravi hljeb pun je hranjivih tvari i lako se jede. Na njega možete staviti neki začin koji volite, svježi paradajz ili salatu - dobili ste zdrav doručak koji će vas zasititi.

Jaja: Za skuhati jaje stvarno ne treba puno vremena ni pažnje. Zato, dok se oblačite, skuhajte dva jaja koja će vas zasititi sve do ručka. Pogotovo se preporučuje jesti bjelance.

Frape:
Pripremanje čaše ovog napitka uz malu pomoć miksera traje tek minutu. Izvrsno je što možete i eksperimentirati - odaberite voće koje želite ili, na primjer, dodajte malo kafe.

Bez pomoći vitamina ne bismo mogli probavljati hranu, boriti se protiv infekcija ili proizvoditi nove stanice. Užurbani način života na prvo mjesto stavlja brzu hranu, a rezultat je tijelo pothranjeno mikro i makro nutrijentima. Uravnoteženost je ključna riječ za dobru prehranu i kontrolu tjelesne težine. Ona znači uzimanje raznolike hrane koja sadrži mnoštvo različitih hranjivih tvari te pet obroka u toku dana. S obzirom da nije uvijek moguće osigurati potrebne količine hranjivih tvari koje su nam potrebne tu mogu pomoći dodaci prehrani koji će osigurati esencijalne vitamine, minerale i ostale nutrijente. Većina običnih dijeta sa svojim strogim režimima brojenja kalorija, obrocima kontroliranih porcija i tjelovježbom za trošenje masnih naslaga, rijetko ili uopće ne uzimaju u obzir naše emocije i raspoloženja, osjećaje ili želje. Dijete najčešće ne vode računa o činjenici da su naša tijela vozila koja nose te osjećaje, a naši su umovi motori koji voze i motiviraju tijelo. Često se upuštamo u rigorozne dijete koje kažnjavaju tijelo zbog navodnog lošeg ponašanja. Ukratko, loše raspoloženje iskaljujemo na tijelima koja nam jednostavno govore da nismo zadovoljni, slanjem vidljivih tjelesnih signala u nadi da ćemo na to obratiti pozornost! Osjećate se potišteno,ili vam je svega dosta? Sjetni ste? Mučno vam je od svakodnevne rutine? Pogledajte se u ogledalo i vidjet ćete da se sve to odražava na vašem tijelu, vaše oči ne blistaju, kosa nema sjaja, osjećate se naduto, a vaša su usta spuštena u kutovima umjesto da su okrenuta prema gore i nasmiješena. Umjesto da kažnjavate svoje tijelo pružite mu priliku. Njegujte svoju nutrinu finim i svježi namirnicama, a vanjštinu razmazite dugim, mirisnim kupkama. Pozabavite se i razlozima zbog kojih osjećate da vam je svega dosta. Tako ćete dobiti više prostora za osjećaje i emocije te sve ono dobro u vama i vašem životu. 

Potrebno je:

250 ml vode
3 ravne kašičice surutke u prahu
100 g svežih ili zamrznutih malina
1/2 banane

Isitniti u mikseru maline i zrelu bananu. U vodi razmutiti surutku, pa dodati izmiksano voće. Sipati u čašu i piti. Ukoliko je napitak gust dodadi malo vode do željene gustine.

Napomena: Ovaj napitak sadrži bjelančevine koje su dio procesa razmene materija, prije svega u mišićima gdje sagorjevaju masne naslage. Mnoge balastne materije u ovom soku podstiču rad crijeva. Svakog dana popijte dva napitka kao među obrok ili zamjenu za neki obrok, jer je ovo savršena mješavina bjelančevina, ugljenih hidrata, zdravih masti, vitamina i balastnih materija. U periodu mršavljenja ne konzumirajte hljeb, makarone, pirinač i ostale namirnice koje sadrže ugljene hidrate.Kombinujte jednu porciju bjelančevina sa svakim obrokom; Preporučuju se koštunjavo voće, bjelance, losos. Obavezno doručkujte i uključite duge šetnje ili neke vježbe. Oprezno sa mlijekom i voćem; izbjegavajte voće, jogurt i druge mlliječne proizvode, jer oba ova prosta šećera (laktoza i fruktoza) podižu nivo šećera u krvi i sprečavaju proces sagorjevanja masnih naslaga.

U svakodnevnoj prehrani trebale bi biti zastupljene namirnice iz svih skupina hrane u omjerima koji su propisani osnovnim nutricionističkim preporukama. Prema smjernicama pravilne prehrane temelj trebaju činiti žitarice, potom slijedi bogat unos voća i povrća te umjeren unos mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda. Procesiranu hranu i slastice treba konzumirati što rjeđe i dati prednost lokalnim, sezonskim namirnicama. Mediteranska prehrana smatra se zlatnim standardom, pa je stoga uputno u svakodnevni jelovnik uključiti tipične namirnice mediteranskog podneblja poput maslinovog ulja, ribe, sjemenki, mahunarki, crnog vina. Prosječna potreba za energijom kreće se u vrijednosti od oko 1900 kcal za žene, odnosno 2600 kcal za muškarce, s time da realna potreba za svaku osobu ovisi o spolu, trenutačnoj masi i tjelesnoj aktivnosti. Prema preporukama nutricionističkih udruga, zdravim odraslim osobama ugljikohidrati trebaju osigurati 45 - 65%, masti 20 - 35%, a bjelančevine 10 - 35% ukupne dnevne energije.

Uz ovu opću smjernicu na umu valja imati još neke:
* Većinu unesenih ugljikohidrata trebaju činiti složeni ugljikohidrati, dok unos jednostavnih šećera treba ograničiti na manje od 10%. Preporuke za unos prehrambenih vlakana su 38 g za muškarce u dobi do 50 godina, a 25 g za žene u dobi do 50 godina. Muškarci stariji od 50 godina zbog smanjenog unosa energije u ovoj životnoj dobi trebali bi unositi 30 g, a žene 21 g. * Kod masti je potrebno ograničiti unos zasićenih masnih kiselina na manje od 10%. Višestruko nezasićene masne kiseline trebaju osigurati 6 - 10% energetskog unosa, od čega bi esencijalne omega-6 masne kiseline trebale činiti 5 - 8%, a omega-3 masne kiseline 1 - 2% unosa. Svakako treba pripaziti i na kolesterol te ograničiti njegov unos na manje od 300 miligrama na dan.
* Za bjelančevine vrijedi jednostavna preporuka: 50% unosa bjelančevina trebalo bi biti životinjskog, a 50% biljnog porijekla. Također, ukupna potreba za proteinima iznosi 0,8 g po kilogramu tjelesne mase, a kod aktivnijih osoba i sportaša može se popeti i do 1 - 1,5 g po kg tjelesne mase.
* Unos vitamina i mineralnih tvari treba se kretati u rasponu preporučenih dnevnih potreba za pojedine dobne i spolne skupine, a te potrebe najlakše je zadovoljiti mješovitom prehranom s visokim udjelom voća i povrća.