Velika Kuhinja

Lijepo je znati...

Stvari koje brišu bore

Stvari koje brišu bore

Autor: PcelicaObjavljeno 25.10.2010.

Uz malo vremena i vrlo malo novca svom licu možete priuštiti najbolju moguću njegu! Čuvena talijanska maska od maslinovog ulja i naranči izbrisat će bore i vašem licu vratiti svježinu! Maslinovo ulje i naranča hrane kožu iznutra, ali i izvana. Maslinovo ulje ima sličnu strukturu kao i prirodna tjelesna masnoća koja kožu čini mekom i glatkom. "Pegla" umornu i suhu kožu, a jednako je pogodno i za masnu kožu. Narandža obiluje vitaminom C koji potiče proizvodnju kolagena i jača vlaknastu strukturu kože. Voćne kiseline pomažu u uklanjanju mrtvih stanica kože i lice čine nježnjim i blistavim.

Kako napraviti masku?
Masku za njegu osjetljive kože napravit ćete u vrlo kratkom roku. Pomiješajte dvije čajne kašike obične kreme za lice, jedno žumance, čajnu kašiku maslinovog ulja i nekoliko kapi narandžinog soka. Dobro izmiješajte, pa glatku smjesu ravnomjerno nanesite na lice i izostavite dio oko očiju. Pustite da odstoji 15-ak minuta, pa isperite mlakom vodom. Za drugu varijantu maske potrebno vam je maslinovo ulje i naribana korica narandže. Izmiješajte dvije čajne kašike maslinovog ulja sa sokom i naribanom koricom jedne naranče. smjesom izmasirajte lice, vrat i dekolte, te pustite da se upija 20-ak minuta. Nakon toga masku toplom vodom isperite s lica, a možete si priuštiti i tuširanje. Ova maska zbog narandžine korice djeluje i kao svojevrstan piling.

Blagodati mente

Blagodati mente

Autor: PcelicaObjavljeno 25.10.2010.

Ulja koja sadrži, posebno mentol i meton, opuštaju mišiće probavnog sistema, oslobađaju od grčeva i pospješuju probavu. Mentolovo djelovanje na dišni sistem čini ga dobrim dodatkom lijekovima za prehlade i kašalj. Menta je također odličan sastojak kućnih lijekova za razne kožne iritacije. Samo neka od stanja koje menta može olakšati jesu: akne, artritis, vjetrovi, prehlade i gripa, kašalj, glavobolja, loša probava, mučnina, malaksalost, neugodan tjelesni miris, ubodi i ugrizi.

Historija
Kako kaže grčka mitologija, kada se bog Pluton zaljubio u nimfu po imenu Menthe, njegova žena, Prosperina, poludjela je od ljubomore i pretvorila Menthe u biljku koju danas zovemo menta ili metvica. Na temelju ovog romantičnog mita, grčki filozof Teofrat službeno je menti dao njeno botaničko ime, menthe. Rimljani su mentu koristili kao začin i dodatak kuhanju, a Grci je koristili kao sredstvo za jačanje. Slavni engleski botaničar iz 17. stoljeća, Nicholas Culpeper, opisao je mentu kao iznimno dobar lijek za 40 različitih zdravstvenih problema.

Šta sadrži?
U menti je identificirano više od 100 komponenti. Kao i u slučaju drugih medicinskih biljaka, njeni tačni sastojci ponekad variraju, ovisno o tome gdje i kako je biljka uzgojena, i s obzirom da postoji stotinu različitih vrsta. Generalno, menta sadrži halapljivo ulje mentol, koje ublažava probavne probleme, čisti respiratorni sistem i olakšava bol. Također sadrži flavonoide rutin, luteolin, hesperidin, eriocitrin koji imaju antivirusna i antioksidantna svojstva.

Dobro je znati
Menta se lako uzgaja. Stručnjaci preporučuju uzgoj u loncima radije nego u vrtu, jer se biljka lako proširi. Menta preferira mnogo svjetlosti i plodno tlo. Koristite listiće za čaj, napitke, sladoled ili je dodajte kao začin povrću i drugim jelima.

Iskoristite koru od banana

Iskoristite koru od banana

Autor: BelmaObjavljeno 24.10.2010.

Banana je voće koje dolazi u različitim oblicima, veličini i boji kad zrije. Banana rasta u više od 100 zemalja. Ljudi obično pojedu plod banane, a koru bace. No nije rijetka pojava da ljudi iskoriste čak i koru od banane. Banana je sa korom bogata kalijem, kalcijem i vitaminom D. Odlično za biljke, kožu i zube.

Kora od banana kao biljno gnojivo
Zagrijte pećnicu na 300 stuepeni. Stavite kore od banana na foliju za pečenje. Pecite bananine kore 10 do 20 minuta ili sve dok kore nisu smeđe boje i hrskave. Pećnica pomaže ubrzati prirodno raspadanje. Smrvite kore od banana i posipajte ih po tlu, zemlji. Pomiješajte rukama ili lopatom. Kore od banana biljkama osiguravaju kalij.

Kora od banana za izbjeljivanje zuba
Perite zube kao i obično sa četkicom i pastom za zube. Isperite toplom vodom. Zatim utrljajte mekani bijeli dio unutar bananine kore na površinu zuba u trajanju od 2 minute. Kalij, kalcij i vitamin D su odlični za zube, a i pomažu u izbjeljivanju zuba. Ponovite korake svako jutro i prije spavanja. Ako imate tamne mrlje po zubima od kafe, cigareta ili kamenac, trljajte bananu duže od 2 minute.

Količina igra važnu ulogu

Količina igra važnu ulogu

Autor: AidaObjavljeno 23.10.2010.
Kada kupujte voće, birajte zdrave, umjereno čvrste plodove, lijepe boje i sjaja jer ćete tako biti sigurni da je svježe. - Kupite onoliko koliko možete da pojedete za dva, najviše tri dana. Ako kupujete veću količinu, čuvajte ga u donjoj fioci frižidera ili u hladnoj ostavi. - Počnite dan voćem ako vam to prija i jedite ga kao dvije užine u toku dana, mimo obroka. - Iako je veoma zdravo, ne bi trebalo da ga unosite više od 500 g dnevno tokom dana. - Zabluda je da voće ne goji, jer sadrži dosta šećera fruktoze. Ovaj šećer je veoma koristan, ali ako se preteruje sa količinama lako ćete se ugojiti. - Najbolje je da ga pojedete za doručak, a ako ga uzimate po podne, ne uzimajte ga posle 18 časova. - Pravite sokove od svježe cijeđenog voća, to je mnogo zdravije od vještačkog soka. - Ako teže varite na primjer jabuke, napravite kompot ili je ispecite u rerni. Ovako pripremljena jabuka je veoma zdrav obrok.
Kivi - dobra i loša strana

Kivi - dobra i loša strana

Autor: AidaObjavljeno 23.10.2010.
DOBRE STRANE - Sadrži više vitamina C od narandži i odličan je izvor kalijuma, koji reguliše krvni pritisak, a obiluje i folnom kiselinom. LOŠE STRANE - Posljednjih godina je povećan broj alergičnih na ovo voće. Problem je naročito izražen kod male djece.Naime, ustanovljene su alergijske reakcije kod dvije trećine dece koja su prvi put jela kivi, a tek jedna petina odraslih imala je alergijsku reakciju. Simptomi alergije su svrab ili otečena sluznica u ustima, a u težim slučajevima i otežano disanje i anafalitički šok. Alergiji na kivi više su izloženi oni koji pate od proljećnih alergija, kao i oni koji su alergični na kikiriki, mlijeko i jaja. KAKO SE ZAŠTITITI - Simptomi poput svraba, nadraženog grla ili mjehurića na usnama upućuju na alergiju, koja može da se pogorša ako nastavite da uzimate ovo voće i ako u porodici postoje osobe sklone alergijama. Bilo bi dobro da se posavjetujete s ljekarom ukoliko djeci prvi put dajete kivi.
Cveklom protiv gripe

Cveklom protiv gripe

Autor: AidaObjavljeno 23.10.2010.
Posebno tokom hladnog godišnjeg doba cvekla je izuzetno važna za zdravlje. Ona nas štiti od prehlada.Njen dragocjeni pigment suzbija bakterije i viruse, čime cvekla podržava prirodnu odbranu, objašnjava bečki zdravstveni stručnjak profesor Hademar Bankhofer. Pigment tamnocrvenog korijena - betanin, pripada grupi antocijana. On može da suzbije viruse koji se javljaju uz prehladu. Betanin deaktivira bakterije i podstiče njihovo izbacivanje iz organizma. Tako prirodne odbrambene snage mogu ponovo da ojačaju i normalno funkcionišu. Osim toga, u cvekli se nalazi proteinska komponenta betain, koja jača jetru i podstiče razgradnju masnih naslaga u tijelu. Jedna caša soka od cvekle uz svako jelo može da pomogne prilikom mršavljenja. Sledeći veoma korisni sastojci sadržani su u cvekli: bakar - podstiče koncentraciju i jača zglobove; gvožde je dobro za krv; hrom pomaže u borbi protiv prekomjerne težine, mangan sprečava reumu; cink i selen jačaju imunitet. Redovno konzumiranje cvekle je takode dobro za kosu, kožu i nokte. I na kraju ovo povrće pomaže kod zatvora. Osobe kod kojih postoji mogućnost da dobiju kamen u bubregu, treba oprezno da konzumiraju cveklu jer ona sadrži oksalnu kiselinu koja stvara kamen. Cvekla nema neki širok spektar vitamina, ali je liferant broj 1 kad su u pitanju vitamini B12 i folna kiselina. Cvekla štiti od prerane arteroskleroze i od oboljenja srca i krvotoka. Ukoliko je cvekla mekana, može se oljuštiti svježa, izrendati i u nju dodati malo soka iz limuna i nekoliko kapi maslinovog ulja. Cvekla se najčešce kuha 20-40 minuta. Veće glavice se kuhaju i do sat i po. Cveklu nikako ne treba prilikom kuhanja probosti da aktivne supstance ne bi istekle. Nakon kuhanja cvekla se oljušti, sječe na krugove ili komade i pripremi kao salata tako što se prelije marinadom od maslinovog ulja, soli, bibera, kima i rena. Umjesto sirceta obavezno koristiti sok iz limuna. Vitamin C sprečava da se eventualni nitrati prilikom konzumacije pretvore u kancerogene nitrosamine.Salata je najzd­ravija od svježe ribane cvekle. Ko želi da se zaštiti od prehlade ili ko je već bolestan i želi što prije da ozdravi, trebalo bi jedno vrijeme dnevno da pije cetvrt litra soka od cvekle.
Voćni sokovi

Voćni sokovi

Autor: BelmaObjavljeno 23.10.2010.

Voćni sokovi se dobivaju cijeđenjem voća i dodavanjem malih količina šećera. Šećer se dodaje uglavnom radi boljeg okusa. Zato se sokovi od slađeg voća ( npr. grožđa, krušaka i jabuka) pripremaju bez šećera. Voćni sokovi su aromatični i zdravi napitci koji u sebi sadržavaju veći dio vitamina iz voća, a uz pravilnu pripremu zadržavaju i prirodnu boju, miris i okus voća. Kod pripreme voćnih sokova koristi se postupak pasteriziranja – zagrijavanja ispod temperature vrenja. Pasteriziranjem se dobivaju bistri i kašasti voćni sokovi. Bistri sok se priprema tako da se voće zagrijava na pari na 80 stupnjeva da pusti sok, koji se procijeđen pasterizira u bocama. Ako je voće mekano, ne mora se zagrijavati, nego se samo zgnječi, pomiješa sa šećerom, pokrije i ostavi da odstoji nekoliko sati da pusti sok. Zatim se procijedi u boce i pasterizira. Kašasti sok se priprema tako da se voće zdrobi mikserom, pasiranjem ili gnječilicom za krumpir, stavi u boce i odmah pasterizira. Ako je voće tvrđe, potrebno ga je prvo zagrijati da pusti sok i tada pasirati. Smatra se da kašasti sok ima veću hranjivu vrijednost od bistrog soka. Prilikom posluživanja, sokovi se ne razrjeđuju s vodom. Za pasteriziranje sokova može se upotrijebiti posuda koja je dovoljno duboka da se u nju može staviti boca sa sokom i potpuno prekriti vodom. Boce u koje se spremaju sokovi treba prije upotrebe dobro oprati i prokuhati u kipućoj vodi oko 20 minuta. Sok se ulijeva u vruće boce, koje treba odmah zatvoriti plutenim čepom. Nakon pasterizacije, čep i dio grlića boce treba preliti parafinom. Pasteriziranje se vrši tako da se posuda u kojoj je voda počela vreti makne s vatre i u nju se stave boce sa sokom, tako da su potpuno uronjene. Posuda se poklopi i boce ostave u njoj dok se voda u posudi ne ohladi.

Paprikom protiv  infekcija

Paprikom protiv infekcija

Autor: AidaObjavljeno 22.10.2010.
Još uvijek je sezona paprike,zato treba maksimalno iskoristiti i uvrstiti u svakodnevne obroke radi svih njenih nutritivnih vrijednosti, a posebno radi njenog osvježavajućeg djelovanja koje ima na naš organizam. Ukoliko jedete papriku sirovu a to je najbolji izbor, ili kao dodatak salatama, plodove narežite tek kratko prije nego ih stavite na stol, i začinite sa malo maslinovog ulja. Na taj način ćete tijelu osigurati veću iskoristivost dragocjenog beta-karotena. Najukusnije su crvene mesnate paprike, paprika u kombinaciji sa kravljim nemasnim sirom, te orašastim plodovima neće narušiti tjelesnu težinu, a pomoći će da se bolje osjećamo i u programima za smanjenje tjelesne težine. Osim vitamina C paprika sadrži Kapsaicin najvažnija djelotvorna tvar koja zajedno sa vitaminom C, djeluje preventivno u odbrani organizma od infekcija, te sprečava poremećaj prokrvljenosti. Novija istraživanja pokazala su da kapsaicin može smanjiti rizik razvoja raka prostate. Kapsaicin djeluje tako što štiti organizam od svih vrsta infekcija, održava imunitet i daje organizmu energiju, jača srce i krvotok, djeluje preventivno protiv migrene, jača sluznicu čitavog tijela, pomaže oboljelima od ateroskleroze. Paprika se takođe preporučuje pušačima, jer sa svakom ispušenom cigaretom gube iz organizma dragocjeni vitamin C, i zato treba što više da konzumiraju papriku ali u sirovom stanju.
Štetnost mesa

Štetnost mesa

Autor: AidaObjavljeno 22.10.2010.
Sve što nas okružuje ima svoju vibraciju i od toga kakvu hranu uzimamo zavisi i funkcionisanje našeg organizma, naše duhovno , mentalno i zdravstveno stanje, naše misli, raspoloženje, osjećanja i ponašanje. Hrana koja doprinosi našem dobrom raspoloženju i radosti, pozitivnim mislima, dinamizmu i životnom elanu i unutrašnjem i spoljašnjem miru je hrana biljnog porjekla bogata vitaminima i mineralima, zatim, integralne žitarice, bogate ugljenim hidratima, orašasto voće i semenke. Namirnice koje u sebi sadrže previše bjelančevina i masti, posebno životinjskog porjekla, koje se, prije svega, nalaze u mesu i ribi, utiču na usporenost, tromost i lijenost organizma, jer je i sam proces varenja i asimilacije sporiji. Pretjerano uzimanje ovih namirnica izaziva nervozu, agresiju, depresiju i nemir, naročito ako se konzumira meso koje nije organskog porijekla. Ljudski organizam nije prilagođen niti po sistemu za preradu (vilica), ni po sistemu za varenje (želudac i crijeva) konzumiranju mesa. Nakon uzimanja mesa i prerađevina od mesa u debelom crijevu se stvaraju toksične bakterije koje su strane ljudskom organizmu. Ljudi koji konzumiraju uglavnom meso i mesne prerađevine su agresivni, brzo planu, zacrvene se kada se svađaju, netolerantni su i pate od mnogih fizioloških bolesti. Razlog ovakvog ponašanja jeste i preterana količina adrenalina koja se unosi sa mesom, jer životinja u momentu klanja doživi stres i adrenalin koji se tom prilikom stvara uslijed straha ostaje u mesu. Savremeno čovečanstvo, načinom života u vječitoj žurbi za materijalnim bogatstvima, već je izloženo stresnim situacijama, nervozi i strahu za sopstveno održanje, tako da dodatni adrenalin koji se unosi mesom samo pogoršava postojeće stanje. Pored toga, čim se životinja zakolje dolazi do raspadanja bjelančevina koje izazivaju truljenje mesa i meso poprima sivkastozelenu boju. Zbog toga se meso boji vještačkim materijama (nitriti i nitrati) i što je starije to je više hemikalija potrebno da se dobije svježa, crvenkasta, "prirodna" boja. Vegetarijanska hrana je bogata vlaknima neophodnim za redovno oslobađanje organizma od otpadnih materija, koje meso ne sadrži, pa se veoma dugo zadržava u tijelu čovjeka (pet dana). Period varenja vegetarijanske hrane je mnogo brži i lakši, jer organizmu nije potrebna dodatna energija, koja ostaje za regeneraciju, fizičke i umne aktivnosti.Ukoliko ne možete bez mesa. onda meso ne treba jesti više od jednom nedeljno i da po mogućstvu bude organskog porijekla.
Mitovi o zdravlju

Mitovi o zdravlju

Autor: CinderellaObjavljeno 22.10.2010.

Neke savjete o zdravlju i onome što je dobro za nas jednostavno prihvatamo kao zdravo za gotovo, a ne razmišljamo o tome da nije sve dobro za svakoga. Preporuke o zdravlju ponekad su zasnovane na istraživanjima koja nisu napravljena na reprezentativnom uzorku i ne vrijede baš za svakoga. Evo nekoliko najvažnijih:

Plivanje je idealna vježba
Da, plivanje je odlično za naše zdravlje, ali ne i za ljude koji boluju od astme jer klor u bazenu može izazvati napad astme. U djece čak može i povećati mogućnost za razvoj ove bolesti. Dakle, ako imate astmu, sigurnije je pronaći neki drugi oblik vježbanja, a ako vaša djeca mlađa od sedam godina pate od alergija, ne vodite ih u bazen u kojem se jako osjeti miris hlora.

Zdravo je jesti puno lisnatog zelenog povrća
Da, osim ako uzimate lijek varfarin koji sprječava opasno zgrušavanje krvi tako što blokira djelovanje vitamina K koji je potreban za stvaranje ugrušaka. Previše vitamina K može, dakle, biti loše, a taj je vitamin posebno prisutan u tamnozelenom lisnatom povrću: špinatu, blitvi ili kelju. Zato, ako uzimate ovaj lijek, ne jedite više od jedne porcije ovog povrća dnevno.

Pijte barem osam čaša vode dnevno
Ako imate problema s mjehurom, bolje je piti malo manje tekućine. Najbolje je pitati doktora koliko biste trebali piti tekućine dnevno. Osim toga, znajte da gotovo 20 posto vode dobivate iz hrane. Acetaminofen je najsigurniji lijek protiv bolova Da, osim ako popijete čašu vina ili neke druge vrste alkohola na dan. Naime, poznato je da acetaminofen može oštetiti jetru ako se uzima u velikim dozama, posebno ako puno pijete. Iako je 3,900 mg acetaminofena maksimalna preporučena dnevna doza, ne biste smjeli uzimati više od 2,000 mg dnevno ako popijete i jedno piće.

Hranjive tvari bolje je uzimati iz hrane nego u obliku tableta
Ako ste vegetarijanac, a pogotovo ako ne jedete ni jaja i ne pijete mlijeko, možda vam trebaju nadomjestci prehrani i dovoljno dodatnih doza vitamina B12 i D. Važan je i unos željeza - iako ga ima dosta u vegetarijanskoj prehrani, možda vam treba i više.