Rezultati istraživanja švicarskih znanstvenika pokazuju da konzumiranje kafe dovodi do smanjenog protoka krvi kroz tijelo tijekom vježbanja. Pojačani protok krvi tijekom vježbanja pripisuje se povećanoj potrebi organizma za kisikom..Međutim kada je tijekom ovog istraživanja 18 zdravih osoba tretirano i sa dvije šoljice kafe, primjećeno je da je protok krvi usporen u odnosu na protok krvi kod vježbanja ovih osoba bez konzumacije kafe. Znanstvenici sa Sveučilišne bolnice u Zurich-u izjavili su kako je ovaj efekt bio čak pojačan kada su ispitanici smješteni u prostoriju u kojoj je simulirana visoka nadmorska visina. Također rezultati su pokazali kako nije vjerojatno da kofein pojačava fizičku izdržljivost, iako je poznato da konzumiranje kofeina stimulira mozak.

Prema istraživanju Britanskih znanstvenika svakodnevno konzumiranje manjih količina čokolade može pomoći u otklanjanju simptoma kroničnog umora. Tamna čokolada je često i prije ovog istraživanja preporučana u prehrani zbog visokog sadržaja polifenola i flavona koji imaju zaštitnu ulogu tjelesnih stanica. To je ujedno i razlog zbog kojeg je prodaja tamne čokolade u posljednje vrijeme u porastu s obzirom na ostale vrste čokolade. Istraživanje utjecaja djelatnih komponenti tamne čokolade na zdravlje provedeno je u bolnicama Hull and East Yorkshire Hospitals, a rezultati istraživanja objavljeni su na NHS Trust web-stranicama.

Konzumiranje učestalih obilnih međuobroka uzrok je kemijskim izmjenama u mozgu koji neprestano "očekuje hranu", a posljedica je pretilost. Prema rezultatima najnovijih istraživanja koja su znanstvenici sa Sveučilišta u Texasu proveli na miševima, neregulirano učestalo konzumiranje hrane, posebno u noćnim satima najčešći je uzrok pretilost. Preko 300 mil. odraslih osoba na svijetu je pretilo,prema statistikama WHO i International Obesity Task Force. Oko jedne četvrtine odrasle populacije u SAD-u je pretilo dok se Zapadnoj Europi broj pretile populacije popeo na petinu u posljednjih nekoliko godina.

Najnovija istraživanja pokazala su da su orašasti plodovi izrazito bogati omega-3 masnim kiselinama, mineralima i aminokiselinama koji su dobra hrana za mozak i srce. Svaka stanica u našem tijelu, uključujući i stanice mozga obavijene su membranama sastavljenim uglavnom od masnih kiselina. Stanične membrane odgovorne su za unos hranjivih tvari u stanicu i osiguravaju odstranjivanje štetnih tvari iz stanice. Mozak sadrži oko 60% masti. Za rad stanica mozga potrebne su omega-3 m.k. koje povećavaju sposobnost uvođenja hranjivih tvari dok se štetne tvari izbacuju kroz stanične membrane.Zdrave masti imaju mnoge pozitivne osobine; štite krvožilni sustav, poboljšavaju sve funkcije i sprječavaju upalne procese kod osoba koje pate od astme, reumatskog artritisa i upalnih oboljenja kože kao što su ekcemi i psorijaze. Djeca čija prehrana sadrži manje omega-3 m.k. imaju veće poteškoće u učenju i češće zdravstvene probleme, te probleme u ponašanju (napade bijesa) i probleme sa spavanjem. Ostali simptomi manjka omega-3 m.k. su depresija, slaba koncentracija, iscrpljenost, suha i nadražena koža, lako lomljiva kosa i nokti, zatvor, osjećaj hladnoće, nedostatak fizičke izdržljivosti i bolovi u zglobovima. Konzumiranje orašastih plodova najlakši je način unošenja svih važnih omega-3 m.k., kao i nezasićenih m.k. koje održavaju krvožilni sustav. Orašasti plodovi su dobar izvor nezasićenih masti oko 15%. Istraživanja su pokazala da prehrana bogata nezasićenim masnim kiselinama smanjuje povišeni kolesterol i krvožilne rizične faktore. Također omega-3 m.k. iz orašastih plodova poboljšava omjer dobrog (HDL) i lošeg (LDL) kolesterola. Orašasti plodovi sadrže i veće količine arginina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptofana i valina. Ove aminokiseline imaju ulogu u održavanju imuniteta i zacjeljivanju rana te potiču rast mišićne muskulature posebno kod djece. Također su važne za održavanje zdravlja kože, kose i noktiju. Antioksidansi, uključujući polifenole, potpomažu imunitet i štite od karcinoma. 100g orašastih plodova sadrži 654kcal dok je preporućljiva dnevna doza 2000 do 2500 kcal.

Antioksidans resveratrol, koji se nalazi u kožici boba grožđa i crnom vinu, oštećuje kancerogene stanice gušterače i čini ih osjetljivim na kemoterapiju. Resveratrol je antioksidans koji štiti biljke od parazita, bakterija i gljivica. Znanstvenicima je već od prije poznat, a otkriveno je da pomaže u prevenciji negativnog djelovanja visokokalorične prehrane, te ima anti-upalno i anti-kancerogeno djelovanje. U časopisu Advances in Experimental Medicine and Biology, objavljeno je da se antioksidansi mogu pomoći u liječenju karcinoma gušterače. Proučavajući funkciju, rast i reakcije stanica karcinoma te mitohondrijske stanice, znanstvenici su otkrili da se, ukoliko se stanica, prije kemoterapije, tretira resveratrolom, rast i razvoj "loših" stanica može spriječiti. Također resveratrol uzrokuje smrt kancerogenih stanica - apoptozu.

Znanstvenici sa Sveučilišta Toronto sugeriraju da je sklonost prema slatkišima genetski uvjetovana. Svoje su istraživanje objavili u časopisu Physiological Genomics, a u njemu navode da osobe sa genetskom varijacijom nosača glukoze tipa 2 (GLUT2), bez obzira na dob ili spol, konzumiraju više šećera. Studija je ponudila prve dokaze o ulozi gena u konzumiranju hrane. Prema dosadašnjim informacijama iz istraživanja, glukoza je ta koja utječe na mozak i stimulira ga - manjak glukoze rezultira osjećajem gladi. Međutim cijeli mehanizam još nije poznat. Znanstvenici su testirali utjecaj genetske varijacije na dvije populacije. U jednoj populacijskoj skupini testirane su starije odrasle osobe s povećanom tjelesnom masom ili pretile. U drugoj populacijskoj skupini testirane su zdrave mlađe pretežno mršave osobe. Prehrana prve populacije bilježena je kroz period od tri dana, a ponovno dva tjedna kasnije. Prehrana druge populacije bilježena je putem upitnika o mjesečnom unosu namirnica. Za svakog ispitanika provedeno je i DNA testiranje. DNA uzorci koji nose GLUT2 varijaciju su povezani s povećanim konzumiranjem šećera u obje populacije. Također, primjećeno je da ispitanici iz mlađe skupine s genetskom varijantom za slatko u prosjeku konzumiraju više slatkih napitaka.

Danas postoje razni režimi prehrane za mršavljenje. Većina ih je učinkovita, ali rijetki uspijevaju provesti dijetu do kraja. Najčešći uzrok odustajanja je osjećaj gladi-najintenzivniji u prvim tjednima prilagođavanja organizma na nov način prehrane. Međutim, nova saznanja o nekim namirnicama pokazuju da se glad može kontrolirati. Naime, namirnice s visokim udjelom omega-3 masnih kiselina suzbijaju osjećaj gladi, te produžavaju osjećaj sitosti (čak i do dva sata duže od namirnica koje ih ne sadrže).

"Samuel Adams Utopias" najjače je pivo na svijetu sa 27 posto alkohola i pojavljuje se u prodaji svake dvije godine. Tamno pivo "Samuel Adams Utopias" ponos je bostonske pivare čiji je vlasnik Jim Koch. 

"Utopias" svoju jedinstvenu snagu zahvaljuje 15-godišnjem sazrijevanju u drvenim bačvama bostonske pivare, istima kakve se koriste za sazrijevanje whiskeyja. Zbog dugog proizvodnog kruga na tržištu se pojavljuje svake dvije godine u ograničenim količinama, na primjer u vrijeme praznika. Koch će ove godine na tržište plasirati samo 10 hiljada boca (6,5 dcl) po cijeni od 150 dolara. Pivo je zabranjeno u 13 američkih država, mahom južnih, u kojima su na snazi stari zakoni koji ograničenje količine alkohola u pivu postavljaju na 14 posto. Pivo se prodaje u keramično-bakrenim bocama koje podsjećaju na kotlić. Koch kaže da je "Utopias" pivo za sofisticirane ljubitelje i trebalo bi ga konzumirati kao šampanjac.

Za razne kućne svečanosti, na izletu ili vikendu iznenadite svoje ukućane ili goste fondueom, koji se sve češće priprema i u  našim domaćinstvima. Ne zahtijeva posebne pripreme pa gosti mogu i sami sudjelovati u pripremanju jela, što je svakako vrlo zabavno.

Za recimo fondue od govedine sve se svodi na to da tanko-narezane komadiće govedine koji se kuhaju u kombinaciji maslaca i ulja kasnije umačete u različite umake. Od mesa se može koristiti i piletina. Fondu je jednostavan za pripremu jela a koriste se namirnice koje se mogu u prosjeku pronaći u svakom domaćinstvu. Umak za fondi može biti različit a Švicarci najčešće koriste sir i vino u kombinaciji.

Fondue, staro švicarsko jelo od sira, danas se prilično izmijenilo. Danasnji su fonduei poznati u raznim zemljama u više varijanti, a popularni su jer okupljaju ljude oko zajedničkog stola i zabave. Svako priprema svoj zalogaj sam, te bira pikantne dodatke poslužujući se njima.

Za pripremanje fonduea postoje posebne posude (caquelon) od keramike, poluporculana, plemenitog čelika, bakra, koji je iznutra presvučen kositrom ili srebrom, itd.

Kuhala su na spirit ili na specijalno napravljene "bombice". Ako nemate sve što vam je potrebno za pripremanje originalnog fonduea, poslužiće vam i obična emajlirana posuda, posuda od vatrostalnog stakla ili porculana, a umjesto viljuški dovoljni su oštri i dugački štapići.

Prilozi uz fondue su raznoliki i brojni. Uz slani fondue od sira, mesa ili riba možete pripremiti razne pikantne salate i umake. Stavljate ih u male staklene zdjelice, u velike dublje i široke čaše sa stalkom ili u lijepe plastične zdjelice. Rasporedite ih tako da gostima budu na dohvat ruke. Napunite ih kiselim povrćem izrezanim u veličini zalogaja; kiselim krastavcima, gljivama, paprikom, maslinama, krupno narezanim lukom, mladim lukom, rotkvicom, salatom od crvenog kupusa, ploškama tvrdo kuhanih jaja, itd.

Omiljeni su prilog pikantne majoneze, francuska salata i razni umaci u originalnim bočicama kao npr.curry, soy-sauce, senf, kecap i dr. Ne smijete izostaviti so, biber i papriku. Dovoljna je samo jedna vrsta hljeba, ali možete ponuditi i više.

Uz fondue najčešće služite pivo, vino ili dobru rakiju. Pivo i vino ne smiju biti prehladni. Uz čokoladni fondue poslužujete slatko vino.