Predjela se obično pripremaju prilikom porodičnih svečanosti i praznika. Predjela mogu biti hladna ili topla. Hladna predjela se služe prije supe, a mogu se služiti i poslije podne ili uz čaj ili neko drugo piće. Topla predjela služe se poslije supe; Nekada mogu da zamijene samostalni obrok, recimo večeru. Kao hladna predjela služe se razne vrste kuhanog ili pečenog povrća, meso, riba, suho meso, pihtije, mesne prerađevine, zatim razne vrste salata kao: francuska, ruska salata i sl., zatim sendviči, paštete... Topla predjela mogu biti razni punjeni omleti i palačinke, pite od povrća i mesa, sve vrste mesa i iznutrice pripremljene na roštilju, razni pudinzi od povrća i mesa. Predjela su pikantna jela, pa se zato u njih stavlja dosta začina. U posljednje vrijeme se za pripremanje predjela mnogo koriste sirovo povrće i voće.

Supe pripremamo kuhanjem u vodi od mesa, povrća i drugih namirnica. Vrlo su hranljive i aromatične jer pomoću toplote u vodi se izluče materije koje poboljšavaju apetit, pa ih obično serviramo kao prvo jelo. Supa kao predjelo ne treba da zasiti nego da podstakne apetit. Dijelimo ih na bistre i guste supe.

Pire od mladog graška Priprema: Operite pola kilograma graška i stavite da se kuha u posoljenoj ključaloj vodi. Kada je skuhan, ocjedite ga, propasirajte i odstranite ljuske. U šerpici rastopite malo putera, dodajte kašičicu kukuruznog brašna i propasirani grašak, dobro promješajte, pa dodajte nekoliko kašika supe od povrća. Ostavite da se kuha na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ako je pire isuviše gust, nalijte još malo supe od povrća. Dodajte isjeckanu mirođiju i sklonite sa vatre. Pire od mladih tikvica Priprema: Očistite tikvice, izrendajte ih, blago posolite i ostavite u cjediljku da se ocjede. U šerpi napravite blagu zapršku na malo maslinovog ulja (ili na kašičici putera) pa, kad brašno počne da žuti, dodajte izrendane tikvice. Sve malo propržite, dolijte malo supe, promješajte i kuhajte dok povrće ne omekša. Kada je kuhano, umješajte u pire kašiku kisele pavlake i dodajte pola kašičice svježe sjeckane mirođije. Pire od spanaća (ili blitve) Priprema: Kilogram spanaća dobro operite, očistite i kuhajte nekoliko minuta u 2 litra ključale vode. Procjedite ga, ostavite da se ocjedi, a zatim ga sitno isjeckajte. Na malo ulja upržite kašiku kukuruznog brašna, dodajte isjeckano povrće, dobro promješajte i nalijte sa pola litra mlijeka. Ako je djete alergično na kravlje mlijeko, upotrebite adaptirano ili sojino. Posolite, po želji dodajte nekoliko čehnova sitno isjeckanog bjelog luka i ostavite da se kuha na tihoj vatri dok se ne zgusne. S vremena na vrijeme promješajte, da se ne bi stvorile grudvice. Mješano povrće sa pirinčem Priprema: Stavite pola litra posoljene vode da proključa. Svo povrće (1 šargarepu, pola kelerabe, dva-tri mlada krompira i šaku mladog graška) operite, očistite i isjeckajte (osim graška). Spustite povrće u vodu i kuhajte poklopljeno na tihoj vatri dok ne omekša. Kuhano povrće ocjedite od vode, pa sve zajedno izmiksajte. U međuvremenu pripremite šoljicu (za kafu) očišćenog i dobro opranog integralnog pirinča, pa ga skuhajte u posoljenoj vodi. Pomješajte povrće i pirinač, a zatim mu dodajte malo pavlake i sitno isjeckanog začinskog bilja (peršunovo i celerovo lišće). Pire od krastavca Priprema: Dobro operite jedan veći mladi krompir, a krastavac oljuštite, pa ga raspolovite po dužini. Malom kašičicom izvadite sjemenke iz njega. Isjecite krastavac na komadiće. Krompir kuhajte na pari osam minuta. Dodajte mu isječeni krastavac, pa kuhajte još deset minuta. Izmješajte mikserom, sameljite u mlinu za povrće ili izgnječite viljuškom. Dodajte tečnost u kojoj je povrće skuhano da biste dobili tečnu kašu. Umješajte malo istopljenog putera. Začinite svježim začinskim biljem. Pire od brokolija i šargarepe Priprema: Iscjepkajte jedan brokoli na cvjetiće, dobro ga operite i prosušite. Šargarepu oljuštite, operite i isjecite na kolutiće. Sipajte u šerpicu nekoliko kašika supe (one koju ste pripremili za odrasle članove porodice), a kada proključa, spustite u nju brokoli i šargarepu. Kuvajte u poklopljenom sudu deset minuta. Sada izgnječite povrće viljuškom, izmješajte ga, dodajte kašičicu pavlake i pola kašičice sitno isjeckanog bjelog luka. Na kraju začinite sitno isjeckanom svježom mirođijom.

Da biste što lakše uvrstili povrće u jelovnik svog mališana, ono treba da bude ukusno i maštovito pripremljeno. Nudimo vam nekoliko recepata za pripremanje raznih vrsta sezonskog povrća. Ovako pripremljeno ukusno je i zdravo, pa ćete svojoj bebi, ali i ostalim članovima porodice, obezbjediti hranljiv obrok bogat vitaminima i mineralima. Sačuvajte vitamine Povrće je slabo kalorično, ali sadrži obilje vitamina i minerala. Osim toga, celuloza, kojom je takođe bogato, blagotvorno djeluje na kontrakcije crijeva i na taj način podstiče probavu. Ako imate aparat za cjeđenje soka iz voća i povrća, koristite ga što češće. Te sokove morate odmah dati bebi, jer vitamini na vazduhu oksidiraju i gube hranljiva svojstva. Oni nestaju i prilikom kuhanja, naročito vitamin C koji je veoma osjetljiv na visoke temperature. Međutim, pošto se kuhano voće i povrće mnogo lakše vari, bebi ga u početku treba davati samo u takvom obliku. Zdrava priprema Pod varivom podrazumjevamo prokuhano ili ispasirano povrće. Da biste u njemu sačuvali što više hranljivih sastojaka, naročito mineralnih soli, oprano i očišćeno povrće prelijte ključalom vodom. Na taj način se zgrušavaju materije u opnama ćelija pa se daljim kuhanjem sprečava prelazak hranljivih materija u vodu u kojoj kuhate povrće. Bolje je da se povrće kuha u slanoj vodi, jer se tako smanjuje gubitak hranljivih sastojaka. Za bebu do osam meseci svako povrće treba da se sprema u obliku kašice ili pirea, a kasnije, kada beba savlada veštinu žvakanja, povrće može da se ponudi i izgnječeno viljuškom. Smrznuto povrće Smrznuto povrće ima gotovo istu hranljivu vrednost kao svježe, samo je skuplje. Treba ga koristiti odmah poslije odmrzavanja i ni slučajno se ne smije ponovo zamrzavati. Pošto bebe i mala djeca jedu povrće pripremljeno bez začina, paprike, belog luka i ostalih dodataka, predlažemo da od pripremljene količine odvojite bebin dio, a ostatak spremite na način koji vole ostali ukućani. Izbjegnite otrove Vjerovali ili ne, i povrće sadrži sastojke koji su otrovni za organizam – nitrate. Postavlja se sasvim logično pitanje – otkud otrovi u povrću? “Istorija” počinje s nitratima koje biljka upija iz zemlje, posebno ako je ova obogaćena đubrivom. Tokom rasta biljka te nitrate pretvara u jestivu organsku materiju. Međutim, ukoliko apsorbuje preveliku količinu kiseonika iz đubriva, postaje prezasićena. Ako takvo povrće zatvorimo u plastičnu kesu, dakle ako ostane bez kiseonika, nitrati će se pretvoriti u nitrite koji su opasni po zdravlje. Zbog toga izaberite proizvode koji nose znak zdrave hrane (bio-hrana, zelena jabuka, eko-hrana i sl.). Recepti za pripremu kašica od povrća (od navršenih sedam mjeseci) Pire od šargarepe Priprema: U šerpu stavite malo margarina da se otopi, a zatim dodajte iseckanu šargarepu, dobro promešajte, nalijte sa malo supe od povrća i ostavite da se kuha na tihoj vatri dok šargarepa ne omekša. Kada postane sasvim meka, izgnječite je viljuškom, dodajte sasvim malo mlijeka u kojem ste razmutili pola kašičice brašna, a zatim još malo prokuhajte. Po želji možete da dodate i sitno isjeckano peršunovo lišće (bogato je C vitaminom). Pire od mladog krompira Priprema: Dobro operite krompir, ostružite ga četkom ili žicom, a zatim ga skuhajte u slanoj vodi (nemojte ga sjeći!). Kada krompir postane sasvim mek, ocjedite ga i stavite u posebnu posudu. Izgnječite povrće, dodajte mu komadić putera i malo vrućeg adaptiranog mlijeka, a zatim sve dobro izmješajte. Pire od kelerabe Priprema: Kelerabu oljuštite i isecite na kockice. U šerpu stavite kašičicu putera ili dve kašičice maslinovog ulja da se zagrije, a zatim na masnoći propržite kelerabu. Dodajte malo vode ili supe od povrća i ostavite da se kuha na tihoj vatri dok povrće sasvim ne omekša. Kada je potpuno kuhana, izgnječite je, dodajte malo isjeckanog peršuna i mirođije, a zatim u masu umješajte kaščicu pavlake (ili milerama).

Svako zrno kuhane rize bit ce odvojeno ako prilikom kuhanja u vodu dodamo nekoliko kapi limuna -Zacini se uvijek dodaju pri kraju kuhanja, jer samo tako sacuvaju svoju aromu -Krompir ce se brze skuhati ako mu prilikom kuhanja dodamo malo ulja -Ako prilikom kuhanja kiselog kupusa dodate nekoliko kriski jabuke ukus ce biti mnogo bolji -Preostale kuhane mrkve iz juhe muzete pomijesati u pire krompir koji ce tad dobiti privlacnu boju i nov okus. -Da bi veci komadi mesa pri pecenju ostali socni i mekani prvo meso zapeci sa svih strana na jakoj temperaturi i onda smanjiti i postepeno dodavati po malo vode dok ne omeksa -Da banane za kolace i vocne salate nebi potamnile poprscite ih sa limunovim sokom -Da bi kafa zadrzala svoju potpunu aromu dodati joj malo soli i drzati u frizideru -Da so nebi bila vlazna i zgrudana u solnjacu dodajte nekoliko zrna rize -Ako imate glavobolju pomoci ce vam ako u kafu stavite nekoliko kapi limuna -Ako vam je nestalo sjaja za masinu za sude isjecite nekoliko kriski limuna i rasporedite po masini, sude ce imati isti sjaj -Peglu mozete ocistiti ako krpu natopite sa esencijom potrljate po pegli i ostavite da stoji desetak minuta i onda ponovo obrisete -Vase makaze bit ce ponovo ostre ako uzmete jedan komad aluminijske folije i presjecete je par puta s tim makazama. -Tinta se dok je friska moze sa garderobe ocistiti sa mlijekom -Drvenu kasiku mozete oprati tako da je prelijete sa mineralmom vodom i pustite da odstoji neko vrijeme -Zlato se moze dobro ocistiti sa crvenim lukom tako da ga namazete lukom i ostavite da malo odstoji i potom ispolirate nekom mekanom krpom -Da bi povrce koje drzite u frizideru duze ostalo frisko plastiku u kojoj ga drzite oblozite kuhinjskim papirom i stavite spuzvu pokvasenu vodom, ona ce povrcu davati potrebnu vlaznost i ciniti ga friskim -Zagorijelo posude muzemo oprati tako da u njega naspemo dosta soli i prelijemo sa friskom mineralnom vodom i stavimo da kuha dok ne bude cisto. -Masnocu u mikroveli cemo ocistiti tako da u jednu posudu nalijemo vode i izrezemo dosta limuna i pustimu da se zagrije na najvisoj temperaturi nekoliko minuta.Ne samo da ce se masnoca ocistiti nego ce imati i lijep svjez miris limuna -Za pranje zaprljanih fugi na plocicama moze se koristiti prasak za pecivo potopljen u malo vode .Pranje se vrsi sa nekom malom cetkicom recimo za zube

Na nekim stvarima u životu se, jednostavno, ne isplati da štedite. Ali, kada ste u supermarketu, slobodno birajte jeftinije jer je to jedini način da vam ostane više novca u kućnom budžetu. Za vas smo napravili spisak namirnica na koje nikada ne treba da bacate previše para. MASLINOVO ULJE Ako ste nekada gledali kuhanje na TV sigurno ste primjetili da majstori zanata najviše vole da se razmeću maslinovim uljem. Da biste uštedjeli za svakodnevno kuhanje birajte pakovanje manje poznatog proizvođača. Kupujte manje boce, dok ne otkrijete koje ulje vam najviše odgovara. SIRĆE Ovo je namirnica na kojoj možete uvjek da štedite. Potpuno je nevažno kog je proizvođača sirće, da li je bjelo ili crveno, razlika je neznatna. Jedino ako kupujete balzamiko sirće – na njemu ne škrtarite. Vaš stomak će cjeniti kada kupite „dobru robu“. PEČURKE Koliko god vam budžet dozvoljava, trošite na pečurke. Ogromna je razlika u kvalitetu pripremljenog jela u zavisnosti od vrste koju odaberete. Ipak, da ne biste bankrotirali napravite miks više vrsta pečuraka. Ukus jela koje pripremate biće fantastičan, a neće koštati pravo malo bogatstvo. PASTA Sva tjestenina koja je u prodaji, uglavnom, odgovara nutritivnim i kulinarskim standardima. Razlika u cjeni je zapravo odraz brenda, pakovanja, ali i oblika paste. Ne morate da trošite previše novca na tjesteninu, već ga pametnije preusmjerite na ono sa čime ćete kombinovati jelo. ORASI Ako prije večere, kao predjelo servirate činuju badema, pistaćija, oraha...– tada već niste u prilici da štedite. Zato kupujte rinfuznu robu u prodavnicama zdrave hrane. Ako lešnike, bademe, orahe koristite za pripremanje hrane, kolača niko neće ni primjetiti ako stavite malo manje količine ili tek u tragovima. KONZERVIRANI PARADAJZ Ako vam je za jelo potrebna samo kašika pasiranog paradajza, neće biti strašno ako propustite da ga stavite. Birajte one najjeftinije jer je hranljiva vrijednost svih proizvoda ista. Ako vam je potrebna veća količina možete da razblažite jedno, načeto pakovanje sa vodom – neće bitno uticati na kvalitet ukusa. CRVENO MESO Meso i proteini iz njega moraju da budu vrhunskog kvaliteta, ali pametan kupac će znati da odabere kvalitetno meso manje fine obrade na čemu može značajno da se uštedi. Zato je važno da se upoznate sa lokalnim mesarom koji će za vas uvijek imati dobru preporuku. Naučite i da adekvatno pripremate svaki komad mesa, pa delikatesan ukus neće izostati. PIRINAČ Jeftin pirinač je odličan izbor. Nema potrebe da kupujete one skupe, brendirane, lijepo upakovane - osim ako ne želite da se baš razmećete. Bolje „uštinite“ na ovoj namirnici, a kupite kvalitetniju ribu koju ćete spremiti kao glavno jelo.

Kod fleka od crvenog vina važna je brzina − odmah krpom ili sunđerom pokupite višak tečnosti sa tkanine ili je ocjedite, pa prelijte to mjesto belim vinom. Kad fleka izblijedi, tkaninu normalno operite. Druga varijanta je da to mjesto odmah pospete solju koja će neutralisati mrlju. Ako je fleka na tepihu, prekrijte je solju, ostavite da odstoji i poslije toga samo usisajte so − vidjećete da od fleke neće ostati ni traga. MASTILO Ako vam je na odjeću kanulo mastilo, isflekano mjesto potopite u hladno mlijeko i istrljajte njime. Nakon toga je normalno operite. LEPAK Ako vam se dogodi peh sa ljepkom, skinućete ga bez problema sa odjeće ako to mjesto natopite sirćetom, a zatim vatom umočenom u vodu pređete preko fleke. Ispod mrlje stavite parče tkanine koja upija vodu. Na kraju operite. VOSAK Kanuo vam je na odjeću − obavezno sačekajte da se dobro ohladi,a zatim ga polako skinite ili ostružite dok ne ostane samo fleka. Ako odjeća može da se iskuvava, tim bolje, mrlja će sigurno nestati odmah. U suprotnom, skinuće se posle nekoliko pranja. Možete probati i tako što ćete preko fleke staviti list novinske hartije, a onda preko njega prelazite peglom dok je ne uklonite. ŽVAKAĆA GUMA Žvaku ćete sa odeće najklaše odstraniti tako što ćete uljepljeni komad garderobe dobro ohladiti u frižideru ili zamrzivaču. Poslije toga ćete je lako ukloniti. Druga varijanta je kao u slučaju voska − novinska hartija i peglanje preko nje. INDIGO Fleku natopite alkoholom, a poslije toga isperite vodom. MASNA FLEKA Mrlju od masnoće najbolje je da odmah obilno pospete bebi puderom ili talkom i ostavite da tako odstoji izvesno vreme. Posle toga je normalno operite. KRV Kad je riječ o flekama od krvi, važno je da se tkanina odmah potopi u hladnu vodu, istrlja i opere običnim sapunom. Ako su mrlje starije, treba ih ostaviti nekoliko sati u hladnoj vodi, pa tek onda prati. CVEKLA Komad odjeće isflekan cveklom, odmah isperite vodom, a onda potopite u rastvor boraksa. Nakon toga operite. HRĐA Ružne fleke od hrđe uklonićete tako što ćete vodu i sok od limuna staviti na šporet, sačekati da provri, a onda tkaninu držite iznad posude na pari, neko vrijeme. Možete limun direktno nakapati na tkaninu, pa onda postaviti iznad pare. ISFLEKANE KUHINJSKE KRPE Kuhinjske krpe će biti kao nove, ako ih preko noći potopite u vodu kojoj ste dodali kašiku sode bikarbone. Sutradan ih otkuhajte u mašini za pranje veša na uobičajen način. VOĆE Odjeću umrljanu voćem potopite u mlijeko i ostavite da odstoji tokom noći, a zatim temeljno operite. Možete koristititi i limunov sok ili sirće. ČOKOLADA Prvo lagano nožem zgrebite čokoladu sa tkanine onoliko koliko možete, a zatim natopite mrlju benzinom. Kad se osuši, iščetkajte je. Ako niste uspjeli da je uklonite, pokušajte da je namažete glicerinom i žumancem u razmjeri pola-pola. Ostavite da djeluje pola sata i nakon toga operite normalno.

Stručnjaci su dugo vremena vjerovali kako prehrana sa smanjenim unosom kalorija omogućuje dug život, no najnovija istraživanja pokazuju kako je ključ dugovječnosti u smanjenom unosu određenog proteina. Ukoliko osobe manje konzumiraju namirnice koje sadrže taj protein, poput mesa, ribe i nekih orašastih plodova, moguće je da će doživjeti dugu starost, tvrde britanski znanstvenici. Doktor Matthew Piper s londonskog Instituta zdravog starenja tvrdi kako je jedan od načina na koji možete doživjeti vidjeti svoje praunuke taj da se odlučite prihvatiti vegetarijansku prehranu. Istraživanja su pokazala kako ograničenje dnevnog unosa kalorija od 30 posto može upola smanjiti rizik od razvijanja srčanih bolesti ili raka, te povećati životnu dob za čak trećinu! Međutim, na nizu eksperimenata s voćnim mušicama znanstvenici su otkrili kako promjena unosa aminokiselina prehranom određuje životnu dob. Točnije, za dugu starost je odgovorna aminokiselina metionin. Iako voćne mušice nimalo ne sliče ljudima, moramo se dublje zagledati u njih kako bi pronašli odgovore. Njihov je genetski materijal vrlo sličan ljudskom, te se tako rezultati istraživanja nad njima mogu "preslikati" na ljude s velikom sigurnošću. "Ne možemo pojednostaviti rezultate i reći kako ljudi moraju jest manje ili više orašastih plodova kako bi živjeli duže, nego je poanta u postizanju ravnoteže proteina. To je faktor koji može biti posebno bitan za visokoproteinske dijete, kao što je Atkinsova ili dodaci prehrani za bodybuildere", objasnio je doktor Piper. Aminokiselina metionin je ključna za stvaranje svih proteina, a nalazimo ju u ribi, mesu, sjemenkama sezama, brazilskim oraščićima i pšeničnim klicama. Stoga, ako želite doživjeti stotu, prema ovom istraživanju, izbjegavajte ove namirnice.

Parovi koji se brinu samo oko svoje prehrane u prosjeku jedu 1,82 kilograma voća i povrća više kroz razdoblje od dvije sedmice, usporedno s parovima koji imaju djecu, pokazalo je britansko istraživanje. Porodice s mališanima u većoj mjeri konzumiraju mliječne proizvode i pahuljice nego što se brinu oko svoje formule zdravlja 5+5 (pet porcija voća i pet porcija povrća svakodnevno). Jednako tako, roditelji rjeđe kupuju meso, no zato njihovi frižideri i smočnice sadrže veće količine krumpira, žitarica i mliječnih proizvoda. "Količina konzumacije voća i povrća se smanjuje u prisutnosti djece", glasi presuda Richarda Tiffina, profesora Richarda Tiffina sa Sveučilišta u Readingu, voditelja istraživanja objavljenog u časopisu The European Review of Agricultural Economics. "I sam kao otac znam kako većina djece nije strastvena kada su u pitanju voće i povrće, stoga sam siguran kako je ovo faktor. Vrijeme je isto tako upitno u mnogim obiteljima, za pripremanje hrane i kupovinu", objasnio je Tiffin. Ističe kako rezultati mogu utjecati na borbu protiv pretilosti: navike se prenose s roditelja na djecu, a prehrambeni režim u razvojnoj dobi djece može značajno utjecati na njihovo zdravlje kasnije u životu.Baš kao i u mnogim drugim istraživanjima, britanski stručnjaci ističu kako se u pravilu osobe slabije kupovne moći i imovinskog statusa lošije i nezdravije hrane. "Naši rezultati impliciraju kako kućanstva s većom potrošnjom konzumiraju proporcionalno više mesa, svježeg voća i povrća", zaključio je voditelj studije Tiffin. Koliko ste vi porcija voća i povrća pojeli danas?