Velika Kuhinja

Lijepo je znati...

Limunom protiv kamenca

Autor: AidaObjavljeno 04.12.2010.

Najnovije urološko istraživanje je pokazalo da limunada može spriječiti nastanak bubrežnog kamenca. Bubrežni kamenci su jedan od najbolnijih poremećaja koji pogađaju ljude, a također su i jedan od najčešćih poremećaja urinarnog trakta. Bubrežni kamenac nastaje stvaranjem kristala koji se talože iz mokraće i nakupljaju na unutrašnjim površinama bubrega. Pijenje limunade je jedan od pet načina sprječavanja nastanka kamenca. To je ujedno i najprirodniji način sprječavanja nastanka kamenca. Limunada smanjuje količinu soli, kalcija i proteina u mokraći. Limunada povećava količinu citrata u urinu, spojeva koji sprječavaju stvaranje kristala, koji se mogu nakupljati u bubrezima i činiti kamenac. Bez obzira na pozitivne rezultate istraživanje, znanstvenici naglašavaju da je potrebno izvršiti još istraživanja prije nego li se donesu konačne preporuke.

Ljekoviti učinak paprike

Autor: AidaObjavljeno 04.12.2010.

U povijesti čili se koristio u ogromnim dozama kako bi se zagrijalo tijelo i očistilo od bolesti. Mnogo manje količine koriste se za poboljšanje cirkulacije, te razbijanje sluzi i sekreta iz sinusa. Kapsaicin je tvar koja čini čili ljutim, a trenutno se istražuje za niz zdravstvenih dobrobiti, uključujući i moguće antitumorske efekte. Ljuta papričica zajedno s čilijem daje ljut okus jelima.

Ljekovitost zelenog čaja

Autor: AidaObjavljeno 04.12.2010.

Jedna ste od osoba koja mrzi ići zubaru? Štoviše, bojite ga se? Šalica zelenog čaja dnevno vas može držati podalje od zubara, ali to ne znači da možete zaboraviti četkicu za zube! Znanstvenici su otkrili da zeleni čaj u sebi sadrži antimikrobne molekule koje pomažu pri očuvanju zubi. Ljudi, koji piju najmanje jednu šalicu zelenog čaja dnevno, imaju zdravije i otpornije zube. Međutim, znanstvenici ističu da, ukoliko čaj zasladite, on nema takav učinak. Može izazvati i kontra efekt, što znači da se zubi mogu početi kvariti. Znanstvenici ističu da je dovoljno redovito ispirati usnu šupljinu zelenim čajem. Ispiranjem ćete ubiti većinu bakterija koje se nalaze u usnoj šupljini te ćete zaštiti zube i desni. Stoga, ako niste ljubitelj čajeva, povremeno samo isperite usta zelenim čajem i to će biti sasvim dovoljno da prorijedite svoje odlaske zubaru, a da zubi ostanu zdravi i otporni.

Margarin ili maslac?

Autor: AidaObjavljeno 04.12.2010.

Pitanje da li je zdravije jesti maslac ili margarin je dosta zbunjujuće. No, prije bilo kakvog zaključka, definirajmo što su ova dva proizvoda. Što je maslac? Maslac je mliječni proizvod izrađen od vrhnja. Maslac je prirodniji i ukusnije od margarina. Dobar je izvor u masti topivih vitamini kao što su vitamin A, vitamin D, vitamin E i vitamin K. Međutim, on sadrži kolesterol i visoku razinu zasićenih masti. Zasićene masnoće mogu povećati razinu LDL kolesterola („loš" kolesterol), kao i HDL kolesterola („dobrog" kolesterola), ali ne dovoljno da bude protuteža učinku LDL kolesterola. Preporučuje se ograničiti unos zasićenih masnoća na ne više od 7 posto ukupnih kalorija dnevno. To iznosi oko 15 grama zasićenih masti po danu, a temelji se na prehrani od 2000 kalorija dnevno. Samo jedna žlica maslaca (oko 14 grama) sadrži 7 grama zasićenih masti. Maslac je također značajan izvor kolesterola u prehrani. Pretjerana razina kolesterola je zdravstveni rizik zbog masnih naslaga koje postepeno mogu začepiti arterije, što uzrokuje slab protok krvi do srca, mozga i drugih dijelova tijela. Kolesterol u prehrani, nalazi se samo u proizvodima životinjskog podrijetla, ima manji učinak na razinu kolesterola u odnosu na vrstu masti i ukupan unos masti. Međutim, neki pojedinci su osjetljiviji na kolesterol u prehrani od drugih. Preporučuje se ograničiti unos kolesterola na do 200 mg dnevno. Maslac ima 30 mg kolesterola u jednoj žlici. Maslac također može sadržavati tragove hormona i antibiotika kojima su hranjene životinje. Što je margarin? Margarin je umjetni izum koji se sastoji uglavnom od hidrogeniranog biljnog ulja. Budući da je biljnog podrijetla, nema kolesterola. Također sadrži veću količinu „dobrih" nezasićenih masti, polinezasićenih i mononezasićene masti. Ove nezasićenih masti djeluju na smanjenje „lošeg" LDL kolesterola i povećavaju „dobar" HDL kolesterol u krvi, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Vrste biljnog ulja koje se koriste u margarinu mogu utjecati na količinu esencijalnih masnih kiselina, omega 6 i omega 3. Kukuruzno ulje, suncokretovo ulje i ulje šafranike sadrže velike količine omega 6 masnih kiselina i malo omega 3 masnih kiselina, dok laneno ulje, sojino ulje i canola ulje sadrže dobru količinu omega 3 masnih kiselina. Većina ljudi dobije obilje omega 6 masnih kiselina, ali ne i dovoljno omega 3 masnih kiselina. Margarin sadrži trans masne kiseline koje su opasnije od zasićenih masnoća. Trans masti se formiraju kada se vodik dodaje na biljno ulje kroz proces koji se naziva hidrogenacija. To čini masnoće čvršćima. Trans masnoće mogu povećati rizik od koronarne bolesti srca. Zdravstvene institucije širom svijeta preporučuju da konzumaciju trans masti svedete na minimum. Na primjer, samo jedna žlica margarina sadrži 3 grama trans masnoća i 2 grama zasićenih masti. Maslac ili margarin? Najbolji način za kontrolu razine kolesterola je jesti sve umjereno. Danas se može kupiti margarin sa gotovo nula trans masnoća. Stručnjaci preporučuju ovu vrstu margarina prije nego maslac. Međutim, ako vam se sviđa okus maslaca, ne morate ga se odreći u potpunosti. Kada je u pitanju odabir između margarina i maslaca, to je stvarno stvar osobnih preferencija. Ali s više informacija možete donijeti i bolju odluku.

Limun bogat izvor zdravlja

Autor: MelisaObjavljeno 03.12.2010.

Limun je namirnica dostupna tokom cijele godine. Osim toga, iskoristiva je potpunosti jer apsolutni svaki dio limuna ima ljekovita svojstva pa čak i njegova korica. Da blagotvorno utječe na kožu i jača imunološki sistem samo su dvije u nizu pozitivnih karakteristika ovog agruma!

Njega kože
Suha koža Kako bi koži vratili sjaj i elastičnost, izmutite žumance sa kašikom maslinovog ulja i dodajte kašičicu limunovog soka. Dobivenu smjesu nanesite na kožu i držite oko pola sata. Nakon toga kružnim pokretima izmasirajte lice. Isperite toplom vodom i nanesite hidratantnu kremu koju inače koristite.

Masna koža
Njega limunovim sokom preporučuje se i osobama s masnom kožom. Iscijedite pola limuna pa tekućinu pomiješajte s plavom glinom i sokom od pola naranče. Smjesu dobro izmiješajte dok ne bude potpuno glatka. Zatim je odmah nanesite na tijelo. Prvih dvadesetak minuta dio tijela na koje ste nanijeli smjesu, prekrijte prozirnom folijom. Nakon toga ju skinite, a pripravak ostavite da djeluje još desetak minuta.

Limunom protiv celulita
Agrumi razgrađuju masnoće i potiču mršavljenje. Jednom sedmično pripremite voćni napitak od četiri grejpa, tri limuna i jedne naranče razrijeđen u dvije litre obične vode. Konzumaciju napitka rasporedite kroz cijeli dan.

Jačanje imunološkog sistema
Zbog velikih količina vitamine C i B limun jača imunološki sistem. Za vrijeme prehlade pijte limunadu, no ukoliko vam ne odgovara okus, limun koristite kao dodatak čajevima.

1. Limun poboljšava izgled kose.

2. Popravlja raspoloženje.

3. Popravlja ukus jelima.

Zdravi obroci na poslu

Autor: DadaObjavljeno 03.12.2010.

Držite u stolu nekoliko vrsta zdravih međuobroka kako bi imali šta za prigristi kada vas „uhvati kriza“. Uvijek držite u stolu:
• Nekoliko vrsta voća. Bolje je imati manje količine, ali više raznolikog voća kako vam ne bi dosadilo.
• Krekere od integralnog brašna, rižine krekere, muesli ili voćne pločice.
• Mješavinu orašastih plodova poput oraha, badema i lješnjaka
• Očišćeno povrće poput primjerice mrkve
• Sušeno voće poput suhih smokava, šljiva i marelica
• Mala pakiranja muesli žitarica i fermentirane mliječne proizvode
• Mala pakiranja voćnog soka i vode.

3 glavna faktora za debljanje

Autor: DadaObjavljeno 03.12.2010.

Neki ljudi više su skloni taloženju masnih naslaga nego drugi. S druge strane, ima i ljudi koji mogu pojesti velike količine hrane, a da se pri tome ni najmanje ne udebljaju. Prije mnogo godina debljina je predstavljala veliku prednost pri preživljavanju: u vrijeme nestašice hrane deblji ljudi mogli su neko vrijeme živjeti od svojih masnih naslaga. Ukoliko otkrijete da ste i vi jedna od osoba koje priroda nije nagradila genom protiv debljanja, ne morate se odmah pomiriti s činjenicom kako ćete biti debeli. Možete se pokrenuti i učiniti nešto da se to ne dogodi!

Danas je mnogo toga lakše
Jedemo previše i premasno. Najvažnije zamke u kojima se kriju kalorije su: gotovi proizvodi, grickalice poput čokoladica, čipsa, torti i kolača, peciva, zatim alkohol, fast food (pomfrit, hrenovke i sl.), meso, kobasice i narezak. Današnji životni uslovi omogućavaju nam prilično lagodan život: uredski posao, automobil, televizor, kino, pokretne stepenice, lift i kompjuteri - zahvaljujući tim tekovinama modernog društva jedva da se i moramo fizički aktivirati. No upravo je to otrov koji nas truje. Ukoliko čovjek, koji je sklon debljanju, mnogo jede i ne kreće se dovoljno neminovno će doći do viška kilograma. Jer, konzumira više energije nego što zapravo potroši. Prekomjernu težinu možete izbjeći uravnoteženom prehranom i uz dovoljno tjelesne aktivnosti.

Recept za brzo mršavljenje

Autor: PcelicaObjavljeno 03.12.2010.

Prema rezultatima studije Diogenes, nedavno objavljene u New England Journal of Medicine, uspješna redukcijska dijeta trebala bi sadržavati više proteina i manje jednostavnih ugljikohidrata. Cilj studije Diogenes bio je ispitati valjanost službenih europskih prehrambenih preporuka koje se tiču redukcijskih dijeta. U istraživanju su sudjelovale 772 europske porodice sa 983 odrasle osobe te 827 djece. Pretili odrasli su prvih 8 sedmica bili na nisko kalorijskoj dijeti koja je dnevno osiguravala 800 kcal, i pri tome su prosječno izgubili 11 kg. Potom su nasumično podijeljeni u 5 skupina kako bi 6 mjeseci provodili jednu od pet kreiranih dijeta:
• Dijetu s niskim unosom proteina (proteini osiguravaju 13% ukupne energije) i visokim glihemijskim indeksom
• Nisko proteinsku dijetu s niskim glihemijskim indeksom
• Visoko proteinsku dijetu (proteini osiguravaju 25% ukupne energije) s niskim glihemijskim indeksom
• Visoko proteinsku dijetu s visokim glihemijskim indeksom
• Kontrolnu dijetu koja je slijedila službene prehrambene preporuke bez posebnih uputa o glihemijskom indeksu

Prosječan porast tjelesne mase (posljedica yo-yo efekta) kod svih sudionika iznosio je 0,5 kg, no među sudionicima koji su do kraja sudjelovali u istraživanju, oni koji su slijedili nisko proteinsku dijetu s visokim glihemijskim indeksom, imali su najlošije rezultate sa prosječnim porastom tjelesne mase od 1.67 kg. Porast tjelesne mase kod osoba koje su bile na visoko proteinskoj dijeti bio je 0,93 kg niži nego kod onih koji su bili na nisko proteinskoj dijeti, te za 0,95 kg niži u grupi koja je bila na dijeti s niskim glihemijskim indeksom u odnosu na grupu koja je bila na dijeti s visokim glihemijskim indeksom. Članak sa rezultatima istoga istraživanja no sa podacima o djeci objavljen je u American Medical Journal Pediatrics. Pokazano je da je kod djece koja su bila na visoko proteinskoj dijeti s niskim glihemijskim indeksom, prevalencija pretilosti spontano pala sa 46 na 39%. Autori studije zaključuju da dijeta koju karakterizira blago povišen unos proteina te namirnice sa niskim glihemijskim indeksom osigurava pretilima koji su izgubili višak kilograma, održavanje postignute mase. Štaviše, ovako kreirana dijeta pokazala je izuzetno dobre rezultate i kod djece.

Mrkva za prevenciju bolesti

Autor: CinderellaObjavljeno 02.12.2010.

Mrkva se prvi put spominje još u staroj Grčkoj prije 2500 godina. Međutim, njena popularnost porasla je tek u 17. stoljeću, a danas je nezaobilazna namirnica u gotovo svakom domaćinstvu. Najmlađi uzrasti još uvijek nisu posebni ljubitelji ovog povrća, no nakon sljedećih nekoliko informacija koje vam nudimo uopće ne sumnjamo da će postati nezaobilazni sastojak i u vašoj kuhinji!

Krvožilni sistem
Mrkva je izvor antioksidansa - karotenoida koji sprečava razvoj bolesti krvožilnog sistema. Reguliše šećer u krvi i ono što već odavno znamo, poboljšava vid.

Blagotvorno utječe na kožu
Mrkva je idealna namirnica za regeneraciju površinskog sloja kože. Ukoliko niste ljubitelj sirove mrkve, pripremite domaći gusti sok.

1. Rak pluća
Određeni sastojci kojima obiluje ovo povrće specifičnog oblika i boje sprečavaju razvoj mnogih opakih bolesti, posebno raka pluća. Dakle, ukoliko ste ovisni o nikotinu, ne bi bilo loše da pojačate konzumaciju mrkve.

2. Rak debelog crijeva
Svojevremeno istraživanje naučnika u Velikoj Britaniji pokazalo je kako mrkva smanjuje rizik od raka debelog crijeva.

Zaboravljeno voće

Autor: AidaObjavljeno 02.12.2010.

Marelice su odlične kad se jedu same ili kada se pomiješaju s drugim voćem. Jedina stvar koju ne može učiniti s marelicama je istisnuti ih za sok. Kada su narezane i sušene, zapravo ćete misliti da jedete komad slatkiša. Ako jedete kajsije prije nego što su u potpunosti sazrjele, vidjet ćete da plod ima kiseli okus. Kiselost se sazrijevanjem smanjuje i plod postaje sladak. One su izvrstan izvor beta karotena koji je koristan u liječenju kožnih problema, a suhe marelice su dobar izvor željeza i kalija. Općenito se koriste u sušenom obliku, a od njih se rade i odlični džemovi, želei i marmelade. Konzumiranje marelica je zdrava navika jer imaju visoku hranjivu vrijednost koja može pomoći u liječenju različitih problema, uz pomaganje cjelokupnom zdravlju. Marelica je vrlo cijenjena kao blagi laksativ koji je koristan u liječenju opstipacije. Pomaže probavi ako se konzumira prije jela. Osim toga, svježi sok od lišća kajsije je koristan kod kožnih bolesti kao što su ekcem, opekline i drugi kožni problemi. Budući da je bogata vitaminom A, pomažu u uklanjanju prištića i drugih kožnih poremećaja. Marelica sadrži mnogo minerala, što ju čini korisnom u slučajevima anemije, tuberkuloze i astme. Zbog visokog sadržaja željeza, učinkovito se koristi u liječenju anemije. Mala, ali bitna količina bakra u voću čini željezo raspoloživim za tijelo i također može pomoći u povećanju proizvodnje hemoglobina u tijelu i time pomaže u liječenju anemije. Osim toga, svježi sok od marelice je pronađen koristan u liječenju groznice. Nakon toliko zdravstvenih koristi, marelica je sušeno voće koje može pomoći u cjelokupnom zdravlju. Dobre su za kožu Marelica je izvrstan način da se očisti koža. Visoke razine vitamina koje nalazimo u marelicama pomoći će ukloniti nečistoće i učiniti ih stvari iz prošlosti. Vitamini u marelici su odličan način za održavanje zdravlja očiju. Likopen Likopen je antioksidant koji je nedavno počeo privlačiti puno pažnje. Istraživanja pokazuju da ljudi koji konzumiraju velike količine likopena imaju manju vjerojatnost da će razviti karcinom prostate, bolesti srca i uhvatiti prehladu. Ljudsko tijelo pohranjuje dodatni likopen u masnom tkivu. Ljudska tijela ne proizvode likopen, ali možete ga unijeti u tijelo s marelicama. Što više marelica jedete, to bolje. Zdrava crijeva Marelice su blagi laksativ. Redovita konzumacija može spriječit zatvor i držati debelo crijevo čistim. Alkalna namirnica Marelice su alkalne namirnice, što ih čini izvrsnim izborom za svakoga tko je sklon žučnim kamencima, jer pomažu otopiti kamence. Kardiovaskularno zdravlje Marelice su odličan izvor bakra i željeza, nešto što vaše tijelo treba, tako da može nastaviti proizvoditi hemoglobin. Hemoglobin je tekućina koja ispunjava vaše krvne stanice koje osigurava energiju za mišićne stanice. Ljudi koji ne proizvode dovoljno hemoglobina često su anemični.