Američki naučnici otkrili su da sok od cvekle može pomoći u liječenju demencije, jer sadrži nitrat, koji pak pomaže u širenju krvnih žila, pumpajući zalihe krvi do mozga. Pogledajte koje sastoje sadrže drugi popularni sokovi, a mogu nam pomoći.

1. Sok od nara za rak prostate - nar sadrži koktel hemikalija koje reduciraju oštećenja stanica i potencijalno ubijaju kancerogene stanice, navode naučnici sa fakulteta California. Testirali su 50 muškaraca s rakom prostate, koji su konzumirali čašu (0,2 l) soka dnevno, te pratili stanje specifičnog antigena (PSA), proteina koji je povezan s rakom prostate. Obično bi se nivo proteina udvostručio u 15 mjeseci, no pacijentima koji su pili sok od nara trebalo je 54 mjeseca da dođu do tog nivoa.

2. Sok od grejpfruta za regulaciju tjelesne težine - američka studija istražila je doborobiti grejpfruta na uzorku od 100 pretilih osoba koje su podijeljene u tri grupe: jedna grupa konzumirala je pola grejpfruta prije svakog obroka, druga čašu soka od ovog voća, a treća nije konzumirala grejpfrut. Nakon 12 sedmica oni koji su jeli grejpfrut izgubili su u prosjeku 1,6 kg, a oni koji su pili sok 1,4. No oni koji ga nisu konzumirali smršavili su samo 0,2 kg.

3. Sok od brusnice za infekcije mokraćnih puteva - studija provedena ove godine pokazala je da sok od brusnice sprječava razvoj bakterije E.Coli, najčešćeg uzročnika urinarnih infekcija. Istraživači su pokazali da unutar osam sati od konzumiranja soka, može se spriječiti razvoj infekcije. No suprotno popularnom vjerovanju, sok neće pomoći u liječenju cistitisa, ako se infekcija već pojavila, jer njegove kiseline mogu pogoršati stanje.

4. Sok od jabuke za Alzheimerovu bolest - kozumacija ovog soka održava nivo hemikalije u mozgu po imenu acetilkolin, koja je bitna za memoriju i zdravlje mozga. Prema istraživanju provedenom na miševima, istraživači sugeriraju da dvije čaše soka dnevno (oko 500 ml) mogu imati sličan učinak kod odraslih osoba.

5. Sok od višnje za grčeve i kostobolju - nedavne studije fakulteta Northumbria pokazuju da su se trkači koji su pili sok od ovog voća, dva puta dnevno tokom perioda od 5 dana, puno brže oporavljali nakon utrke i imali manje bolova u mišićima. Osim toga, sok od višnje može ublažiti kostobolju pomažući tijelu da izluči mokraćnu kiselinu povezanu s bolnim zglobovima.

6. Sok od naranče za bolesti srca - sadrži antioksidant hesperdin, koji pomaže funkcioniranje krvnih žila, smanjujući rizik od srčanih bolesti. Američki istraživači otkrili su da su muškarci koji su pili dnevno 500 ml soka od naranče imali niži krvni pritisak, za razliku od onih koji su uzimali suplemente antioksidansa.

7. Sok od ananasa za artritis - enzim bromelain, koji se može naći u mesu i soku ananasa, pomaže tijelu da probavi proteine i pospješuje probavu, no također ima i drugih koristi. Kada se uzima na prazan želudac, bromelain se ponaša kao protuupalni agens, što reducira artritis i oticanje.

8. Kokosova voda za iscrpljenost - Madonna i Gwyneth Paltrow su među poznatim osobama koje konzumiraju kokosovu vodu (mlijeko se radi od dodatka kokosovog mesa), kako bi ubrzale oporavak. Entuzijasti su je nazvali "prirodno sportsko piće" jer sadrži sve što je potrebno - tekućinu za hidrataciju, ugljikohidrate za energiju i elektorlite koji nadomještaju gubitak hranjivih tvari uz samo 46 posto kalorija i bez masnoća.

S obzirom na svoju veličinu, tvornica vitamina C, koju znamo i kao limun, nudi doista velike mogućnosti kao prirodna kozmetika, a neke od njih navodimo u ovom članku. Ipak, treba na umu imati i sljedeće: limun može izazvati preveliku osjetljivost kože na sunčevu svjetlost, stoga nemojte se izlagati predugo nakon tretmana.

Uklanjanje mrtvih stanica kože - dajte svojoj koži novi sjaj nježno masirajući željeno područje mješavinom limunovog soka i šećera.

Ublažavanje bora - zagrijte 1 šoljicu mlijeka, 2 kašičice limunovog soka i 1 kašiku konjaka ili rakije. Ohladite mješavinu na sobnu temperaturu, aplicirajte na željeno mjesto, te pričekajte da se osuši prije nego isperete.

Posvjeljivanje starosnih pjega - namažite ih limunovim sokom, te isperite nakon 15 minuta. Ponovite postupak navečer.

Krema za lice - pomiješajte sok 1 limuna i 1/4 šoljice maslinovog ili bademovog ulja. Nanesite na lice te ostavite da djeluje.

Protiv peruti - primjenite dnevnu masažu vlasišta uz pomoć dvije kašičice limunovog soka. Isperite prvo vodom, a nakon toga šoljicom vode u koju ste dodali jednu kašičicu limunovog soka.

Skinite lak s noktiju - namočite nokte (oko 5 minuta) u jednoj šoljici tople vode u koju ste dodali sok iz pola limuna, zatim ih istrljajte unutrašnjim dijelom limunove kore.

Maslinovo ulje, oleuropin i kafeinska kiselina mogu pojačati oksidaciju masti te optimizirati metabolizam srčane energije kod pretilih te poboljšati srčani oksidativni stres, zaključuje studija objavljena u Nutrition Journal. Cilj studije bio je istražiti utjecaj maslinovog ulja i njegovih fenolnih komponenata, oleuropina i kafeinske kiseline, na kalorimetrijske parametre, oksidativni stres miokarda te energetski metabolizam u srčanom tkivu kod kontrolnih i pretilih miševa. Pretili miševi hranjeni maslinovim uljem i spomenutim fenolnim komponentama imali su višu potrošnju kisika, povećanu oksidaciju masti te nižu produkciju ugljik-dioksida u odnosu na pretile miševe kojima nije davano maslinovo ulje i fenolne komponente. Kod nepretilih, strandardno hranjenih miševa, suplementacija ribljim uljem i fenolnim komponentama potaknula je promjene u substratu koji se koristi za stvaranje energije u srčanom tkivu.

Namirnice koje doprinose boljem zdravlju i ljepoti u punom sjaju su citrusi. Kao posljedicu ograničenja vezanih za neke bolesti, dijetetičari iz prehrane bolesnika moraju isključiti namirnice koje nisu primjerene za određeno stanje kako bi se postigla nutritivna ravnoteža. Upravo su limun, naranča, mandarina i sl. vitalne namirnice kojima se postiže mineralno vitaminski optimum. Mandarina je po svom sastavu vrlo slična naranči. U 100 g mandarine ima 30 mg vitamina C (naranča na istu količinu ima 50 mg C vitamina), a tu su i vitamini B skupine, minerali kalcij, magnezij, cink, pa čak i 160 mg kalija, koji je, između ostalog, zaslužan za dobar rad srca. Općenito, agrumi imaju vrlo malu energetsku vrijednost - 100 g mandarine imamo samo 34 kcal. Valja naglasiti i obilje vlakana, koja mandarinu svrstavaju u namirnicu povoljnu za poticanje probave. Najvažnije fitokemikalije mandarine su flavonoidi i terpeni, a žućkasta boja potječe od ksantofila. Mandarina, dakle, u svom sastavu ima beta-karotene, a razgradnjom beta-karotena sisavci sintetiziraju vitamin A, koji je zaslužan za dobar vid i baršunastu kožu. Svježe iscijeđen sok mandarine savršen je odabir za fresh početak dana. U 100 g soka od mandarine ima 180 mg kalija, 18 mg kalcija, 8 mg magnezija, 14 mg fosfora, a tu su i željezo, cink i bakar, uz obilje antioksidativnih fitokemikalija. Ako ste tijekom tjedna izloženi stresu, neprimjerenoj prehrani i poteškoćama u probavnom sustavu, predlažemo "vikend" detoksifikaciju organizma uz mirisne mandarine. Započnete li subotu, nedjelju i ponedjeljak napitkom po našem savjetu, u novi radni tjedan možete krenuti potpuno spremni.

Citrus cocktail
* 2 naranče
* 2 mandarine
* ½ limuna
* grančica svježe mente

Oguljenim narančama i mandarinama uklonite koštice i iscijedite ih u sokovniku, zajedno sa svježom mentom. Ukoliko nemate svježu mentu, sok možete razrijediti s 50 ml Čaja od mente Podravka, koji ste prethodno ohladili, a priprema se tako da se u 50 ml vrele vode uroni jedna filter vrećica čaja.

Napomena: djeci i starijim osobama uvijek planirajte napitak od pola količine soka i isto toliko vode. U svježim mandarinama i soku od mandarina može se nesmetano uživati bez straha od povećanja tjelesne mase, a uz jamstvo unosa obilja dragocjenih nutritivnih tvari. Važno je koru mandarine - ne bacati. Ukoliko se radi o neprskanom plodu, oguljenu koricu nasjeckajte na komadiće te osušite u zaštićenom prostoru. Osušena kora mandarine može se tijekom dugih i oskudnih zimskih dana dodavati u kolače, kompote, čajeve ili u kupke za oporavak. Upravo se eterična ulja dobivena iz kore mandarine primjenjuju u kupkama za opuštanje, otklanjanja nesanice i za oštećenu kožu. Eterično ulje mandarine, između ostalog, ima antiseptičko i tonizirajuće svojstvo. Kora mandarinu čuva od propadanja, tako da mjesecima možemo konzumirati mandarine za zdravlje i ljepotu. Ukoliko su primjereno skladištene, mandarine mogu sačuvati svoju aromu i nutritivne tvari koje su savršene za očuvanje zdravlja, ali i za uspješan i brz oporavak ukoliko nas zimske viroze i gripa ne zaobiđu. Mandarinama posebno ugodno u jesen miriše dolina Neretve. Optimalna klima, velika vlažnost i bogato tlo potaknuli su stanovnike na uzgoj mandarina na velikim plantažama, na kojima su mandarine upravo dospjele za berbu. Uz plasman svježih plodova, izdvajaju se mandarine za sok ili pak marmeladu od mandarine, koja je čest dodatak brojnim slasticama. Mandarine se izvrsno slažu s jabukama, kruškama, narančama, orašastim voćem (sjeckani bademi i orasi), ali i brojnim čajevima. Umak od ploda mandarine može se poslužiti uz meso divljači i uz jela od tijesta. Moderne egzotične salate, koje su svojevrstan kolaž povrća, bijelog mesa i tjestenine, vrlo dobro prihvaćaju i nasjeckane komadiće mandarine, koja jelima daje svježinu. Prijedlog: istražujte neke nove kombinacije te izmijenite iskustva s nama. Eto, kušala sam kuhanu ciklu s nasjeckanom mandarinom uz nekoliko kapi limuna i maslinovog ulja. Iskustvo je bilo krajnje pozitivno i pored velike predostrožnosti pri pripremi i kušanju istog. Upravo je mandarina ublažila okus cikle, a cikla je, pak, istaknula slatkoću raskošne mandarine. Za manje hrabre - koristite neke manje neobične kombinacije ili jednostavno uživajte u berbi mandarina za druge.

Kako utažiti glad pomoću zdrave hrane, drugim rječima, jesti manje i biti sit, postalo je ozbiljno pitanje", navodi specijalist za pretilost dr. Alex Johnstone, sa Instituta za prehranu i zdravlje u Aberdeenu. Put kojim ide nauka ubrzo slijedi i biznis, tj. proizvođači hrane i raznih suplemenata. Samo u Britaniji je prošle godine potrošeno 45 miliona funti na razne "zdrave" proizvode koji pomažu mršavljenju i održavaju liniju. Ipak, naučnici naglašavaju kako i obična, svakodnevna hrana može vrlo dobro pomoći mršavljenju i održati osjećaj sitosti bez nuspojava. Samo se treba okrenuti pravim namirnicama. "Ironija je što kao dojenčad imamo biološki signal koji nam govori kada smo zaista siti. No taj signal počinje slabiti u dobi oko 3 godine. Tu počinje pritisak roditelja da se pojede sve s tanjira, a hrana se nudi i kao nagrada između obroka, što potiskuje signal", objašnjava Marion Hetherington, profesorica biopsihologije sa fakulteta Leeds. Kako se debljamo, imamo niže nivoe ključnog hormona sitosti poznatog kao PYY. "Pretilost smanjuje nivo ovog hormona, stoga i signali sitosti nastupaju kasnije", dodaje dr. Rachel Batterham, koja je provodila istraživanja o PYY. Pogledajte posljednje dokaze kako prevariti tijelo da misli kako je sito.

Pojedite jabuku - voće i povrće sadrži puno vode, zraka i vlakana koji proizvode osjećaj sitosti. Jabuke npr. sadrže 25 posto zraka, a tokom probavljanja proizvode hormon GLP-1, koji šalje signale sitosti u mozak. Trik je konzumirati hranu koja je zasitna na početku obroka. Možda vam ručak koji počinje s tanjirom jabuka i nije najbolje riješenje, no jabuku možete zamijeniti zelenom salatom koja ima jednako dobre efekte.

Povećajte unos proteina - proteini najviše zasićuju od tri grupe hrane (u poređenju s ugljikohidratima i mastima). Što ih čini toliko zasitnim? Naime, proteini potiču proizvodnju hormona sitosti PYY, te stimuliraju oslobađanje glukoze u probavnom traktu.

Odaberite viskoznu hranu - tekstura hrane kao i to koliko je viskozna utječe na sitost. To je razlog zašto npr. supa zasiti. Stavite pred nekog tanjir hrane i možda će biti gladan za tri sata. No stavite iste sastojke u supu i period sitosti se produžuje unatoč tome što se smanjio volumen hrane koju konzumira. Naučnici su otkrili da viskoznost čini zobenu kašu duplo više zasitnom u odnosu na muesli, premda je glavni sastojak isti.

Tekućina nije dovoljna - i dok je viskozna hrana poput pire krompira ili zobene kaše zasitna, isti efekt se ne može dobiti od tekućine. Signali sitosti iz tekućine znatno su slabiji, stoga se preko nje može unijeti mnogo kalorija bez osjećaja zasićenja. Razlog je taj što se ne treba žvakati i malo energije se troši na probavu, stoga unatoč količini kalorija, tekućina na šalje iste signale mozgu.

Jedite sami - studije su pokazale da jedemo i do 70 posto više kada nas se odvraća od hrane, kao npr. prilikom gledanja televizije. Također jedemo više kada smo među prijateljima i porodicom. Jedite sami i jest ćete manje. Ali odvojite vrijeme i prožvaćeti dobro, jer ćete na taj način omogućiti PYY hormonima da se oslobode i pošalju mozgu signal stop.

Kada se temperature spuste ispod nule i hladnoća dobro stegne logično je posegnuti za zdravom hranom, pogotovo onom koja grije. Osim što će vas ugrijati već svojim toplim nijansama narandžaste boje, što ne treba zanemariti, povrće poput slatkog krompira, buće i mrkve sadrži beta-karoten koji vrlo povoljno utječe na zimi uvijek potreban imunitet. Gomoljasto povrće, pogotovo ono koje raste u hladnijim geografskim područjima, primjerice luk i repa, pomažu u aklimatizaciji. Uz njih se preporučuje i konzumacija rikule, smeđe ili indijske gorušice i potočarke, a orašasti plodovi, sjemenke i sve što se od njih radi također dobro grije. Logičan savjet, na koji se često zaboravlja, je kako nije pametno piti i jesti hladnu hranu jer se na taj način vrlo brzo može spustiti temperatura organizma. Stoga se preporučuje da hranu iz frižidera prije konzumacije podgrijete ili barem ostavite da dođe na sobnu temperaturu. Uz zimu se veže slano, ali umjesto da pretjerujete posežući za solenkama možete isprobati morske alge koje su iznimno bogate mineralima. Među najdostupnije spadaju kelp, nori i hiziki, a može ih se koristiti kao priloge gotovo svim jelima. Kako je zimska hrana često teška, ali i monotona, promjene mogu donijeti sitnice bez kojih ne bi bilo kuhinje. Radi se, naravno, o začinima. Korištenje nekih začina svakako se preporučuje u što više zimskih jela, a među njima se zbog svog specifičnog učinka nalaze:

* Crni biber (Piper nigrum) - biljka iz porodice Piperaceae (papra), osim što jakim okusom daje instant osjet topline djeluje antiseptički, a ima i karakteristike antioksidansa. * Kardamon (Elettaria cardamomum) - sjeme tropskog voća iz porodice Zingiberaceae (đumbira), dobar je ekspektorant što znači da pomaže u čišćenju i otvaranju disajnih puteva.

* Cayene paprika odnosno chilli (Capsicum frutescens) - mala, crvena i vrlo ljuta papričica iz porodice Solanaceae, u kojoj su između ostalih belladonna i mandragora poznate po visokim dozama otrovnog atropina, bogata je vitaminom C i pomaže kod groznica i kašlja. Ova moćna biljčica je toliko jaka da, ukoliko njen ekstrakt ili prah razmućen u vodi utrljate u kožu, može dati trenutni osjet topline. Ali oprez! Sastojci iz cayene papričica su glavna aktivna tvar u mnogim sprejevima za samoobranu pa je vrlo poželjno da, ako se zaista želite na taj način ugrijati, izbjegavajte dodir s ranama, ustima, očima i drugim 'osjetljivim dijelovima' tijela.

* Cimet (Cinnamomum cassia) - kora drveta iz porodice Lauraceae (lovora), preporuča se svima kojima je uvijek, a posebno po zimi, hladno zbog loše cirkulacije, a uz to je i odličan antiseptik te vrlo dobro djeluje na probavu.

* Bijeli luk (Allium sativum) - kralj začina i vjerojatno najzdravija biljka na svijetu, spada u porodicu Liliaceae (ljiljana), a u njegove blagotvorne učinke koji se bilježe već hiljadama godina spadaju poboljšanje cirkulacije jer je snažan vazodilatator (sprečava grušanje krvi), regulacija krvnog pritiska, antiseptičko djelovanje i jačanje imuniteta.

* Đumbir (Zingiber officinale) - korijen iz porodice Zingiberceae, djeluje kao antioksidans i antiseptik te poboljšava cirkulaciju u cijelom tijelu. Za opuštanje i grijanje smrznutih mišića te olakšavanje simptoma prehlade i gripe preporučaju se đumbirove kupke koje je vrlo lako pripremiti. 25 dag đumbira zagrijte na laganoj vatri u 2 litre vode, a nakon toga vodu procijedite u kupku i opustite se dvadesetak minuta.

* Hren (Armoracia lapathifolia) - član porodice Brassicaceae (senfa), bogat vitaminom C a uz to pomaže pri probavi masne hrane koja je česta na zimskim jelovnicima. Uz to djeluje kao antiseptik i snažan dekongestant (pomaže pri čišćenju dišnih puteva).

Nemojte zaboraviti niti na tople napitke koje također možete oplemeniti začinima. Čajevima primjerice vrlo lijepo odgovaraju cimet ili đumbir, dok oni hrabriji u toplu čokoladu mogu probati staviti malo chillija. Zakinuti neće ostati niti oni koji u čaj ili kafu dodaju koju kap ruma ili whiskeyja, a niti čaša crnog vina na sobnoj temperaturi neće vam škoditi, ali nemojte pretjerati jer veće količine alkohola proširuju krvne žile što rezultira brzim hlađenjem organizma.