Britanska ponuda piva je od početka nove godine bogatija za još jednu neobičnu vrstu - piva koje je napravljeno od poznatog plavog pljesnivog sira. Stilton se na Otoku smatra "kraljem sireva" i vrlo je aromatičan pa ga je pivara "East Midlands" iz Leicestershirea odlučila upotrijebiti za svoj "The Blue Brew". U proizvodnji "plavog piva" ne koristi se gotov sir nego njegov sporedni proizvod sirutka, odnosno voda koju otpušta i koja stoga ima miris i okus po Stiltonu. Sirutka se u proizvodnji miješa s ječmom, doznaje BBC i dodaje da se ta voda inače davala lokalnim svinjama. Pivara navodi da "The Blue Brew" nema sirasti već kremasti okus te da ima boju kestena. Boca se prodaje po 2.10 funti. "Ljudi Stilton često smatraju božićnim sirom i zaboravljaju na to koliko je svestran. U prošlosti se koristio za pripremanje različitih delicija, ali i mliječnog shakea te parfema", rekao je sekretar Stilton Cheesemakers Association Nigel White. "Znamo da je naš sir nevjerojatno prilagodljiv i da najobičnije jelo može pretvoriti u nešto posebno. Sada znamo da može dati pravi karakter i pivu", dodao je White. Austrijanci su 2009. prvi predstavili sirasto pivo Walder Senn i tvrdili da potiče želju za seksom. Pivo sadrži manje alkohola pa sprječava mamurluk, a kroz hranjive tvari sirutke muškarcima vraća "seksualne moći". Inače, sirutka je poznata po svojim dragocjenim sastojcima koji jačaju organizam, imunitet, koncentraciju i živce. Bogata je B-vitaminima i ima vrlo mali udio masti.

Istraživanje provedeno u Švedskoj uz sudjelovanje 34670 žena sugerira kako je česta konzumacija crvenog mesa povezana s većim izgledima za moždani udar. Ispitanice koje su svakodnevno jele više od 100 grama crvenog mesa su imale prosječno 42% veći rizik za moždani udar u odnosu na ispitanice koje su dnevno jele manje od 25 grama crvenog mesa. U studiji su proučavani podaci za žrtve ishemijskog moždanog udara do kojeg dolazi nakon što krvni ugrušak blokira dovod krvi u mozak.

Rizik je bio dodatno povećan za žene koje su pušile ili su imale dijabetes. U ranijim studijama je prehrana s visokim udjelom crvenog mesa povezivana s većim rizikom obolijevanja od nekih oblika raka, bolesti srca i hipertenzije, napominju istraživači s Karolinska Institutet u Stockholmu. Pokazalo se i kako konzumacija mesa peradi nije povezana s većim izgledima za moždani udar.

Prema rezultatima novog istraživanja, prehrana bogata bademima može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2. Istraživači s fakulteta u Kaliforniji uočili su da osobe koje konzumiraju značajne količine badema imaju bolju osjetljivost na inzulin te niži nivo LDL-a („lošeg“ kolesterola), faktora rizika u razvoju dijabetesa tipa 2. U studiji je sudjelovalo 65 osoba prosječne dobi 54 godine, sa predijabetesom, koje su nasumično podijeljene u dvije grupe. Jedna je grupa 16 sedmica konzumirala prehranu koju je preporučilo Američko udruženje za dijabetičare i kod koje su proteini osiguravali 15-20% ukupne energije, zasićene masti 10%, ugljikohidrati 60-70%, a unos kolesterola je ograničen na 300 mg kolesterola dnevno. Pri tome je prehrana isključila unos svih vrsta orašastih plodova. Druga grupa je također konzumirala prehranu koju je preporučilo Američko udruženje za dijabetičare, s razlikom da su 20% ukupne energije osiguravali bademi. Nakon 16 sedmica, istraživači su utvrdili da grupa koja je konzumirala prehranu bogatu bademima ima značajno poboljšanje razine LDL kolesterola te osjetljivosti na inzulin, u odnosu na drugu grupu.

Prema studiji koja je uspoređivala prehrambene navike 2500 starijih Amerikanaca, osobe čiju prehranu je karakterizirao visok unos masti, imaju za 40% veći rizik od smrti narednih deset godina u odnosu na osobe koje radije biraju zdravije namirnice. Naučnici su zdravom prehranom definirali prehranu koja je sadržavala niskomasne mliječne proizvode, voće, cjelovite žitarice, perad, ribu i povrće. Također ju je karakterizirao niži unos mesa, pržene hrane, slatkiša, visokokaloričnih napitaka i dodanih masti. S obzirom na prehrambene sklonosti sudionika studije koji su bili dobi između 70 i 79 godina, hrana je podijeljena u 6 prehrambenih kategorija: „zdrava hrana“, „visoko masni mliječni proizvodi“, „meso, pržena hrana i alkohol“, „žitarice za doručak“, „prerađene žitarice“ te „slatkiši i deserti“. Tako je primjerice kategoriju „visoko masni mliječni proizvodi“ karakterizirao visok unos namirnica poput sladoleda, sira, punomasnog mlijeka i jogurta te niži unos piletine, mliječnih proizvoda sa niskim udjelom mliječne masti, riže te tjestenine. Osobe čije su prehrambene navike definisane kategorijom „slatkiši i deserti“ imale su 37% veći rizik od smrti, a kod osobe čije su navike definisane kategorijom „meso, pržena hrana i alkohol“ taj rizik je bio veći za 21 % u odnosu na osobe koje su se hranile zdravo.

Žene koje konzumiraju prehranu bogatu bijelim lukom, crnim lukom i porilukom, izložene su manjoj vjerojatnosti za razvoj osteoartritisa kuka, Iako su znanstvenici i do sada sumnjali na moguću povezanost tjelesne težine i osteoartritisa, tek je najnovija britanska studija dublje istražila prehrambene navike i utjecaj koji bi mogao djelovati na razvoj i prevenciju stanja. Osteoartritis je jedna od najčešćih mišićno - skeletnih tegoba, a uglavnom pogađa starije stanovništvo. Kako biste si pomogli, održavajte tjelesnu težinu u normali, vježbajte i zdravo se hranite. Jedino tako ćete izbjeći operacije i naporna liječenja koja bi vas mogla čekati u budućnosti. Ako se pitate na koji način bijeli luk štititi od osteoartritisa kuka, evo i odgovora: stručnjaci su otkrili kako spoj nazvan dialil disulfid zaustavlja djelovanje enzima koji štete hrskavici.

Umor, stres, previše kafe, obilni menstrualni ciklusi, povecano konzumiranje alkohola, pa i svakodnevna rekreacija, "kradu" vašoj krvi vitamine i minerale, i dovodeci vas u opasnost da obolite - od obicne prehlade do hronicne bolesti. Zato, ako pijete kafu, vece kolicine kafe, obavezno uzimajte tablete kalcijuma. Previše kafe povecava rizik od osteoporoze, jer kofein "izvlaci" kalcijum iz vaših kostiju. Kafopijama se zato preporucuje od oko 1.500 mg kalcijuma dnevno. Sem toga, više od pet šoljica kafe dnevno može uticati negativno i na vašu plodnost. Ženama je u toku menstrualnog ciklusa u ishrani potrebno gvožde. Njegov nedostatak može dovesti do anemije. Preporucuje se doza od 18 mg dnevno (najviše ga ima u mesu i ribi). Poželjno je da se, pored namirnica punih gvožda, jedu i one koje sadrže dosta vitamina C, kao što su paradajz, jagode i limun. Ukoliko ne jedete meso, uzimajte multivitamine koji sadrže gvožde. Gvožde, ali i vitamin C i E su vam neophodni ako se bavite sportom ili rekreacijom, isto u dozama: 18 mg gvožda, 250 mg vitamina C i 400 IU vitamina E. Ukoliko pijete alkohol potrebni su vam u ishrani vitamin C i multivitamini sa cjelim spektrom B vitamina.

Ako se spremate na doček Nove godine, sigurno razmišljate što ćete u najluđoj noći u godini popiti. Ako ste, pak, među onima koji paze na svoju liniju, vjerojatno biste željeli popiti piće (ili više njih) koji vam neće dati koji suvišni kilogram viška. Naime, iako mnogi misle da je za liniju važno samo ono što jedemo, to nije istina - upravo alkohol pomaže u skladištenju masnoća u tijelu, a i povećava nam apetit. Stručnjaci zato savjetuju da je najbolje piti šampanjac, a kad je bolja prilika za njega nego na novogodišnju noć! Upravo šampanjac ima najmanje kalorija, a na suprotnoj strani su žestoka pića. Šampanjac je bolji čak i od piva koje zbog velike količine šećera pomaže u skladištenju masti, posebno na području oko trbuha, a najveća kalorijska bomba su rakije i likeri. Alkohol je posebno opasan u najluđoj noći u godini kad si mnogi daju oduška i često popiju više nego inače. Zato imajte na umu da je važno biti umjeren, jer ni nakon dočeka Nove godine mamurluk nije ništa slabiji nego ostalih dana u godini, a uz to biste mogli u sebe ubaciti i previše neželjenih kalorija.

Osobe koje umjereno konzumiraju alkohol imaju manji rizik za poteškoće sa zdravljem srca nego osobe koje uopće ne piju alkoholna pića, objavili su talijanski naučnici. Istraživači s rimskog fakulteta La Sapienza upozoravaju kako je pretjerana konzumacija alkohola uvijek štetna. Njihovi su nalazi utemeljeni na trogodišnjem praćenju oko 2000 ispitanika kojima je bila ugrađena srčana premosnica. U prosjeku su osobe koje su svakodnevno pile 2-3 doze nekog alkoholnog pića imale 25% manje izglede da će im biti nužna još jedna operacija ili da će doživjeti srčani ili moždani udar. Kod tih je ispitanika bio i manji rizik za smrt.

Novo istraživanje naučnika sa fakulteta u Floridi je otkrilo kako redovni unos 100 %-tnog soka od grožđa jača imunitet. U istraživanju je sudjelovalo 85 ispitanika srednjih godina koji su bili podijeljeni u dvije grupe. Prva je grupa je tokom 9 sedmica svakodnevno unosila sok od grožđa dok je druga grupa unosila placebo napitak. Prema naputku istraživača, ispitanici su se tokom trajanja istraživanja suzdržavali od unosa ostalog voća crvene do ljubičasto plave boje. Rezultati studije su pokazali kako su osobe koje su unosile sok od grožđa imale značajno veći broj gama-delta T imunosnih stanica za koje je utvrđeno da pospješuju zacjeljivanje rana te viši nivo vitamina C u serumu u usporedbi s osobama koje su dobivale placebo napitak. Naučnici su na temelju rezultata zaključili kako redovni unos soka od crnog grožđa blagotvorno djeluje na imunitet.

Trendovi se mijenjaju. Dok su nekada ljudi patili za savršenim, bijelim zubima, danas su u modi pomalo žuti zubi sa sitnim nesavršenostima koje odražavaju individualnost, tvrdi estetska Hirurginja Debra Glassman. Ipak, jedna stvar nikada neće biti niti moderna niti poželjna - pokvareni zubi i loša oralna higijena. Osim što ih moramo redovNo prati, prirodan i lijep osmjeh možemo postići i kvalitetnom prehranom. Debra Glassman navodi najvažnija pravila "dijete za zube":

1. Puno sira - kazein i protein sirutke dokazano smanjuju gubitak minerala zubne cakline.

2. Voće i povrće s vlaknima - slina je najbolje prirodno sredstvo u prevenciji karijesa, a voće i povrće bogato vlaknima (kupus, kelj, blitva, bobičasto voće,...) potiče protok sline.

3. Korijen sladića - sadrži spojeve koji onemogućuju razmnožavanje za zube štetnih bakterija, može se nabaviti i konzumirati u obliku čaja.

4. Voda - odličan izvor fluora koji djeluje preventivno na nastanak karijesa.

5. Žvakaće gume bez šećera - skupljaju dijelove hrane na i oko zuba.

6. Crni i zeleni čaj - sadrže polifenole koji ubijaju bakterije.

7. Limun - nije dobar jer kiselina uklanja zaštitni emajl na zubima.

8. Gazirana pića - treba ih izbjegavati zbog šećera i kiselina što je za zube vrlo loša kombinacija.

9. Ljepljivi slatkiši - zadržavaju se između zubiju i tako predstavljaju plodno tlo za bakterije i karijes.