Nova studija je otkrila kako je niži nivo folata u krvi povezana s povećanim rizikom od razvoja simptoma depresije, poglavito kod žena. Osobe s najvećom razinom folata u krvi imaju upola manju vjerojatnost da će patiti od depresije u usporedbi s osobama koje imaju najnižu razinu folata u krvi. Ranija istraživanja su zabilježila kako su visoke razine homocisteina u krvi te niske razine folata i vitamina B12 povezane s depresijom kod odraslih. Rezultati ove studije podržavaju tezu da je prehrana važan čimbenik za mentalno zdravlje te kako u slučaju liječenja depresije valja uzeti u obzir i uzimanje dodataka prehrani u svrhu otklanjanja nutritivnog deficita.

Nova studija britanskih naučnika otkrila je kako potočarka pomaže u borbi protiv karcinoma dojke. Potočarka je biljka koja raste u područjima s čistom vodom (u rijekama, potocima, izvorima), a pripada porodici krstašica kojoj također pripadaju i kupus, brokula, karfiol i kelj pupčar. Istraživanje je otkrilo kako spoj feniletil izotiocijanat potiskuje razvoj karcinoma dojke na način da ga izgladnjuje blokirajući mu opskrbu krvlju i kisikom. U studiji je sudjelovao manji broj ispitanica s dijagnosticiranim karcinomom dojke koje su unosile 80 grama potočarke natašte nakon čega su naučnici prikupili uzorke krvi i laboratorijski ih testirali. Spoj feniletil izotiocijanat zadržao se vrlo dugo u krvi ispitanica nakon unosa te je ustanovljeno kako u organizmu remeti metaboličke puteve povezane s razvojem karcinoma presrećući signale pomoću kojih se karcinom hrani.

Voće poput dinje ili marelice, te povrće kao paprika, mrkva i špinat poboljšava izgled kože i čini izgled atraktivnijim. Naučnici tvrde da prelazak na zdravu prehranu može imati pozitivan efekt na cjelokupan izgled, i to za manje od mjesec dana. Ian Stephen, psiholog sa fakulteta Bristol, objašnjava kako se tajna savršene kože nalazi u prirodnim hemikalijama po imenu karotenoidi. To je grupa od oko 600 pigmenata koji se mogu naći u mnogim biljkama. Stephen je ispitao ulogu beta-karotena u zelenom i narandžastom voću i povrću te njegovu ulogu u promjeni tona kože. Zamolio je dobrovoljce da usporede ˝prije i kasnije˝ fotografije ljudi koji su započeli 5-dnevnu dijetu. Stephen navodi kako kod ljudi dva pigmenta imaju glavni efekt na boju kože: melanin i karotenoidi.
˝Otkrili smo da ljudi više preferiraju zlatni efekt koji se dobije preko hrane, nego tamniji efekt od sunca.˝
Ipak, atraktivan izgled kože dugo je bio pitanje mode. Stotinama godina, blijeda se koža smatrala poželjnom u mnogim europskim zemljama, a tamni ten bio je obilježje niže klase koja je morala raditi na suncu. Takav ten tek je postao popularan u prošlom stoljeću kada ga se povezivalo s bogatstvom i slobodom. Trend se opet počeo mijenjati s obzirom da se sve više uočavaju opasnosti sunčanja. Osim toga, postoje evolucijski razlozi zašto ljudi preferiraju nježnu zlatnu boju kože koja se povezuje s karotenoidima. Oni su naime jaki antioksidansi koji upijaju opasne tvari nastale nakon bolesti, što automatski ukazuje da je osoba zdrava.

Studija švedskih znanstvenika ustanovila je kako uzimanje multivitaminsko – mineralnih dodataka prehrani štiti žene od infarkta miokarda. U istraživanju je sudjelovalo više od 30 000 zdravih žena i više od 2000 žena s različitim kardiovaskularnim bolestima dobi između 49 i 83 godine. Analizom rezultata studije autori su zaključili kako je uzimanje multivitaminsko – mineralnih dodataka prehrani tijekom duljeg vremenskog razdoblja povezano s nižim rizikom od infarkta miokarda, s time da veću zaštitu od infarkta miokarda multivitaminsko – mineralni pripravci pružaju ženama kojima nisu dijagnosticirane kardiovaskularne bolesti.

Šoljica crne kafe dnevno može oslabiti oksidativna oštećenja DNA za nešto više od 12%, ako je suditi prema rezultatima nove, "pan-europske" studije. Istraživači sa fakulteta u Beču i u Beogradu su uvjereni kako je reducirano stvaranje produkata oksidativnog stresa ovisno o promjenama u energetskom unosu / metabolizmu. Kako je metabolizam glukoze jedan od glavnih metaboličkih puteva, višak supstrata tj. povišene razine glukoze u krvi može dovesti do energetskog disbalansa. Već otprije uočen efekt crne kafe na smanjenu apsorpciju šećera iz probavnog sistema u krvotok, čini se da je posljedica utjecaja određenih komponenata iz zrna kafe. Ta bioaktivna komponenta jesu klorogene kiseline, a spadaju u porodicu polifenola. Osiguravajući 350 mg polifenola u jednoj šalici crne kafe, taj napitak postaje jednim od najbogatijih prirodnih izvora polifenola u zapadnjačkoj prehrani. Istraživanje provedeno na četrdesetak ispitanika koji su tokom pet dana pili po 500 mL crne kafe, pokazalo je signifikantan pad markera DNA-oštećenja.

Šveđani su se složili kako treba promijeniti nutricionističke preporuke o novorođenačkoj suplementaciji željezom. Nova studija pokazala je kako djeca s graničnom porođajnom tjelesnom masom imaju puno veći rizik da tokom života razviju deficijenciju željeza i anemiju, ukoliko im se ne vrši nadoknada tog esencijalnog mikroelementa već u novorođenačkoj i dojenačkoj dobi. Provedeno na više od 285 djece granične porođajne mase, istraživanje je pokazalo kako u djece koja su od 6. sedmica do 6. mjeseci života svakodnevno dobivala 2 mg/kg željeza nije kasnije tokom života došlo do razvoja anemije, a deficit željeza registriran je u svega 4% djece. Za razliku od toga, djeca koja nisu dobivala takvu suplementaciju željezom, u 36% razvila se deficijencija te u 10% anemija. Stručnjaci s Umea fakulteta i Karolinska Instituta pritom tvrde kako primjenjeno željezo (u kapima) nije pokazalo nikakvih negativih učinaka.

American Journal of Clinical Nutrition je objavio rezultate istraživanja provedenog u SAD koji pokazuju kako veliki broj djece pije manje vode od preporučene količine. Ovisno o dobi, manje od minimalnih dnevnih preporučenih količina vode pije 40 do 85 % dječaka i 46 do 90 % djevojčica.
Naučnici upozoravaju kako već blaga dehidracija može utjecati na niz fizioloških funkcija te prouzrokovati umor, slabost i glavobolje. Uz to, neodgovarajuća hidracija je povezana sa slabljenjem kognitivnih i mentalnih sposobnosti. U istraživanju provedenom uz sudjelovanje 3978 ispitanika starih između 2 i 19 godina je utvrđeno i kako djeca veliki dio vode unose putem zaslađenih napitaka, te da djeca koja piju najviše vode u prosjeku piju najmanje ovakvih napitaka te jedu najmanje tzv. brze hrane bogate kalorijama.

Novo američko istraživanje je pokazalo da su određeni okusi žvakaćih guma učinkovitiji od drugih u reduciranju negativnih učinaka nikotinske apstinencije. Poznato je da se tokom odvikavanja od pušenja često pojavljuju simptomi poput anksioznosti, disforije i napetosti. Upravo te simptome umanjuje žvakanje žvakaćih guma, a posebice određenog okusa. Okusi koji su - za razliku od peperminta - bili uspješni u procesu odvikavanja od nikotina, jesu vanilija i pečena jabuka. To je pokazalo istraživanje sa fakulteta u Texasu i Oklahomi, provedeno na 49 studenata koji su tokom četiri sedmice apstinirali po 48 sati sedmično (u komadu) od cigareta, te u tom periodu žvakali žvakaće gume različitih okusa. Ovakvo otkriće je svijetla točka u borbi protiv nikotinske ovisnosti, s obzirom na jednostavnost primjene, široku dostupnost i nisku cijenu.

Studija provedena u SAD na University of North Carolina sugerira kako unos dovoljnih količina magnezija može prepoloviti izglede za razvoj dijabetesa tipa 2. Naučnici u časopisu Diabetes Care pišu kako ovi nalazi pojašnjavaju dobro poznati pozitivan učinak konzumacije proizvoda od integralnog zrna, inače bogatog izvora magnezija. Po njihovom mišljenju, ovakav utjecaj magnezija je posljedica njegovog utjecaja na funkcioniranje nekoliko enzima ključnih za prerađivanje glukoze u organizmu. Novi su podaci prikupljeni od 4497 ispitanika koji su na početku 20-godišnjeg istraživanja bili u dobi između 18 i 30 godina te nisu imali dijabetes. Utvrđeno je kako osobe koje unose prosječno 200 miligrama magnezija na svakih 1000 konzumiranih kalorija imaju prosječno 47% manje izglede za razvoj dijabetesa tipa 2 tokom posmatranih 20 godina.

Dodavanje oleina crvene palme u čokoladni preljev moglo bi pojačati njegovu antioksidativnu moć te poboljšati njegov nutritivnu profil. Barem tako tvrdi nova studija sa Alexandria fakulteta u Egiptu, koja je primijetila kako dodavanje 20%-tnog oleina crvene palme u čokoladni preljev značajno povećava nivo antioksidansa poput karotena, tokotrienola i tokoferola. Tačnije to što je 20% putra eliminirano na račun spomenutog oleina, doprinijelo je 3,7 puta većoj koncentraciji tokoferola i tokotrienola te 19,8 puta većoj razini karotena. Takava preljev izmjenjenog sadržaja stabilan je pri sobnoj temperaturi te ne gubi svoje okusne (niti druge) osobine stajanjem čak i tokom šest mjeseci.