Američka državna Uprava za hranu i lijekove ispituje mogućnost da se na američkom tržištu dopusti prodaja genetski modificiranog mesa lososa.
Ova agencija savezne vlade već je u načelu odlučila da se takav losos može naći na tržištu, no sada se organiziraju svjedočenja kako bi se čula mišljenja nezavisnih stručnjaka. Genetski modificirani losos razvija se dvostruko brže od prirodnog i na tržište bi stizao u roku od 16 do 18 mjeseci, a ne nakon 30 mjeseci od mriještenja. Kritičari ove odluke smatraju kako nije dopustivo koristiti ovakvo meso u komercijalne svrhe jer nisu napravljena sva potrebna testiranja (primjerice, na alergenost) te upozoravaju na druge, za sada nepoznate posljedice korištenja genetski modificirane hrane. Ukoliko se prijedlog prihvati, meso lososa bilo bi prva genetski modificirana vrsta hrane životinjskog porijekla koja bi se našla na američkom tržištu.

Sposobnost vitamina E da prevenira respiratorne infekcije u starijoj populaciji može ovisiti o genetskim čimbenicima, kaže novo istraživanje. Pokušavajući pronaći odgovor zašto vitamin E jače djeluje u prevenciji respiratornih infekcija kod nekih ljudi, a kod drugih ne, provedeno je istraživanje na više od 450 ispitanika prosječne dobi 85 godina, u trajanju 3 godine. Svakodnevna suplementacija sa 200 IU vitamina E (alfa-tokoferol) u različitom je opsegu djelovala preventivno; varijabilnost učinka pripisuje se specifičnoj genetski različitosti citokinskih gena. Čini se kako su zaslužni polimorfizmi pojedinačnih nukleotida zaduženi za funkciju genskih regija koje kodiraju IL-2 i IL-10 upalne čimbenike. Razlike u njihovoj aktivaciji, odnosno tu specifičnu imunološku reakciju može modificirati vitamin E, međutim vrlo individualno.

Češki naučnici su ustanovili kako svakodnevno uzimanje 1 500 mg praha sušenih brusnica u obliku dodatka prehrani tokom razdoblja od 6 mjeseci značajno popravlja markere za procjenu stanja zdravlja prostate. Pokazalo se kako blagotvornost brusnice više nije rezervisana samo za ženski urinarni trakt zbog toga što brusnica kod muškaraca smanjuje simptome u donjem urinarnom traktu (LUTS) i time popravlja kvalitetu života te snižava nivo specifičnog PSA antigena – markera koji služi za otkrivanje karcinoma prostate.

Bijes javnosti se stišao nakon što je berlinski restoran Flimé izjavio da se samo šalio kada je pozvao ljude da doniraju dijelove svoga tijela za njihove 'potrebe'. Naime, prije mjesec dana putem online-kampanje i oglasa u novinama, restoran Flimé, koji se otvara krajem septembra, zamolio je građane da doniraju svoje uši, prste, salo, testise ili bili koji drugi dio tijela za potrebe njihove hanibalske kuhinje. U oglasu su tražili i jednog hirurga 'slobodnih svjetonazora'. Namjera vlasnika restorana je bila da na svoj meni uvrste ljudsko meso, koje bi bilo pripremljeno po recepturi plemena Waricaca koje je prakticiralo hanibalizam. U razgovoru za poznati njemački časopis Spiegel menadžer restorana je izjavio kako nije riječ o šali ili pak marketinškom triku te da posve ozbiljno misle otvoriti restoran krajem septembra, što je izazvalo mnoge javne proteste građana, udruga ali i političara. No, kada je u jednoj berlinskoj ulici zasjala reklama za restoran, svi su odahnuli jer su shvatili da je hanibalski meni bio – šala. Ali, prilično neslana, mora se priznati, jer Berlinčani još uvijek pamte stvarni hanibalski slučaj koji se dogodio prije nekoliko godina u njihovu gradu. Ispostavilo se da vodstvo Fliméa htjelo samo dobru promidžbu i PR, jer je restoran – vegeterijanski. Neslanu šalu ublažila je činjenica da je restoran pozivom na doniranje organa htio skrenuti pozornost na sve loše što sa sobom donosi konzumacija mesa na čovjekovo zdravlje, ali i okoliš.

Možda je dodavanju masnoća u pekarske proizvode došao kraj, ukoliko je suditi prema novom istraživanju s Novog Zelanda. Istraživači tvrde da sastavni dio pulpe kivija, tačnije jedan njegov dio, može poslužiti kao zamjena za mast - u studiji je uspješno zamijenio do 90% masti u tjestenini te gotovo 100% masti u kolačima, keksima i mafinima. Boja tih proizvoda bila je nešto tamnija, međutim i taj "nedostatak" se može premostiti dodavanjem sojinog brašna. Taj prirodni stabilizator, pojačivač okusa i teksture, istovremeno osigurava i veće količine vitamina C i E te prehrambenih vlakana, zamjenjujući dodanu mast, mlijeko u prahu te jaja u pekarstvu.

Svakodnevna konzumacija najmanje 4 šoljice kafe može prepoloviti izglede za pojavu gihta, pokazalo je istraživanje američkih naučnika na ženama koje su prošle menopauzu. Giht pogađa svaku dvadesetu ženu nakon menopauze, a kristali urične kiseline su kod njih najčešće prisutni u stopalima, napominju istraživači s Boston University. Neke ranije studije su već ukazale na zaštitnu ulogu kafe glede pojave gihta kod muškaraca. Novi su podaci prikupljeni od 89433 ispitanice praćene od 1976. godine, a naučnici su u obzir uzeli i faktore rizika poput udjela masnog tkiva u organizmu, konzumacije alkohola, korištenja diuretika te konzumacije mlijeka i mliječnih proizvoda. Pokazalo se kako povećavanjem konzumacije kafe dodatno pada rizik za giht, dodaje American Journal of Clinical Nutrition. Istraživači napominju kako pijenje gaziranih sokova s visokim udjelom kofeina nije imalo ovakav zaštitni učinak.

Ko kaže da je samo „supervoće“ i „superpovrće“ izvor antioksidansa? Novo japansko istraživanje pronašlo je novog superjunaka – srećom, petu po redu najučestalije konzumiranu namirnicu u svijetu. Riječ je o krompiru koji, između ostalog, sadrži određenu količinu vitamina C i polifenola – dakle vrlo ekonomičnom i jednostavnom izvoru zdravlja. A poanta priče leži zapravo u obradi krompira – pokazano je kako izlaganje krompira (u posoljenoj vodi) električnoj struji i ultrazvučnim valovima kroz 5-30 minuta povisuje početni sadržaj antioksidansa (fenola) i do 60%!

Studija naučnika s Harvarda ukazuje na kasniji rizik za povišenu koncentraciju kolesterola kod djece čije su majke pušile u trudnoći. Istraživači dodaju kako su već ranija istraživanja povezala smanjenu porođajnu masu beba s većim rizikom za povišenu koncentraciju kolesterola u krvi u odrasloj dobi. Novi su rezultati dobiveni usporedbom podataka o trudnoći i porođajnoj masi te koncentraciji kolesterola u krvi za 1370 osoba prosječne dobi 39 godina. Nakon što su u obzir uzeli i ostale faktore rizika, znanstvenici su izračunali kako su ispitanici čije su majke pušile u trudnoći imali prosječno 1,7 do 2,5 puta veće izglede za previsoku koncentraciju kolesterola u krvi, ovisno o broju dnevno popušenih cigareta. Istraživači napominju kako smanjena porođajna masa kod ispitanika čije majke nisu pušile u trudnoći sama po sebi nije povećavala rizik za povišeni kolesterol, piše časopis Epidemiology. Također, povišena koncentracija kolesterola nije bila češća kod ispitanika čije su majke pušile u trudnoći, a oni su rođeni s normalnom masom.

Ekstrakt bobičastog voća i šipka, koji obiluje polifenolnim komponentama poput elagične kiseline i elagitanina, može zaštititi kožu od utjecaja UV zračenja, tvrde korejski naučnici. Bilo sistemna (konzumacijom), bilo topička (lokalnim nanošenjem) primjena elagične kiseline značajno je smanjila razgradnju/propadanje kolagena, što je primarni proces starenja kože. Također je primjećena i zamjetna redukcija upalnih zbivanja smanjenjem količine upalnih faktora (interleukina) IL-6 i IL-10. Čini se kako, uz puno šipka i bobica, ni tako ozloglašene UV zrake neće moći izborati kožu i uzrokovati njena zadebljanja, perutanje i starenje.

Testirajući teoriju da konzumacija kofeina povećava rizik od određenih kardiovaskularnih oboljenja, grupa američkih naučnika došla je do iznenađujućih rezultata – potpuno suprotnih početnoj teoriji.

Studija koja je obuhvatila više od 33600 zdravih žena prosječne dobi 45 godina trajala je 16 godina; procjenjivale su se njihove prehrambene navike i zdravstveni status.

Tačnije, povezivala se konzumacija kofeina s pojavom atrijske fibrilacije (poremećaj srčanog ritma) a doze kofeina po konzumaciji iznosile su 137 mg (šalica kafe), 47 mg (šoljica čaja), 46mg (šoljica Cole) ili 7mg (serviranje čokolade).

Od 949 zabilježenih atrijskih fibrilacija, veći broj se dogodio kod žena koje uopće nisu konzumirale kofein, nego u onih koje su ga konzumirale u malim do umjerenim dozama.