Sojino mlijeko puno je probiotika, dobrih bakterija koje čuvaju naše zdravlje što povećava prirodnu dostupnost izoflavona u njemu, tvrde nova istraživanja.
Osim što se preporučuje uzimanje sojinog mlijeka u periodu menopauze, bilo bi dobro kada bi ga konzumirale sve starosne kategorije čime bi kosti bile zaštićene od rane mladosti do kasne starosti.
Ranije studije su pokazale kako sastojak čili papričice kapsaicin pomaže kod gubitka viška kilograma, a novo istraživanje kanadskih naučnika je otkrilo kako i slatke paprike mogu biti od koristi kod mršavljenja.
Prema rezultatima studije alkaloidi kapsinoidi koji se nalaze u slatkim paprikama uzrokuju veću potrošnju energije na način da potiču iskorištavanje masnog tkiva kao izvora energije.
U studiji je sudjelovalo 12 zdravih muškaraca čiji BMI u prosjeku iznosi 24,3. Polovina ispitanika je uzimala placebo, dok je druga polovina uzimala pročišćeni ekstrakt kapsinoida. Metabolički i termogenički učinak kapsinoida mjeren je u stanju mirovanja te 90 minuta nakon režima tjelovježbe umjerenog intenziteta.
Rezultati su pokazali kako svakodnevni unos 10 mg kapsinoida povećava bazalni metabolizam za oko 20 % te je zabilježeno kako unos kapsinoida povećava i oksidaciju lipida u stanju mirovanja.
Metabolički učinak kapsinoida najizraženiji je u stanju mirovanja, dok u fazi tjelovježbe ne pokazuju slično djelovanje, no naučnici su ustvrdili kako postoje indicije da unos kapsinoida u kombinaciji s umjerenom tjelovježbom ipak ostvaruje određeni utjecaj na mehanizam iskorištavanja masti.
U potrazi za savršenim pićem koje je niskokalorično i zdravo poput vode, ali ujedno bogato okusom i mirisom Amerikanci su pronašli kokosovu vodu. Pritom se ne radi o kokosovom mlijeku već o bistroj tekućini iz još zelenog kokosa.
Kokosova voda je iznimno ukusna i gotovo nema kalorija. Prije se hladna, a po prirodi je izotonična, puna vitamina i minerala. Madonna je navodno toliko oduševljena vodom da je jednom proizvođaču poslala velikodušnu novčanu donaciju kao podršku za daljnji rad.
I dok američke zvijezde već duže vrijeme piju kokosovu vodu kao sportsko piće, trend se polako počeo širiti i prema Europi. Pojavljuje se sve više distributera, a piće se može nabaviti u svim boljim prodavaonicama zdrave hrane. Proizvođači su, osim klasične kokosove vode, osmislili i onu s okusima pa su tako popularni ananas i brusnica.
Kokosova voda je iznimno osvježavajuća pa se uglavnom pije nakon sportskih aktivnosti. Djeluje kao prirodan antioksidans, poboljšava probavu i metabolizam, uravnotežuje pH, a navodno pomaže i u borbi protiv mamurluka. U kombinaciji s votkom postala je i novo 'in' piće na tulumima.
Mladi kada su umorni jedu povećane količine nezdrave hrane, pokazala je američka studija objavljena u stručnom časopisu Sleep.
Tinejdžeri koji spavaju manje od 8 sati jedu više masne hrane i grickalica od onih koji spavaju više od 8 sati, izvijestili su naučnici koji su proučavali prehrambene navike mladih u dobi od 16 do 19 godina.
Nedovoljno sna i previše nezdrave hrane može uzrokovati pretilost mlade osobe, a s njom i srčane bolesti i probleme s cirkulacijom, upozoravaju stručnjaci.
Istraživanje je pokazalo da djevojčice češće mijenjaju prehrambene navike ako ostaju duže budne.
Istraživači su utvrdili da svaki dodatni sat sna smanjuje mogućnost pretrpavanja grickalicama za u prosjeku 21%.
Pregledom sedam ranije objavljenih studija naučnici su otkrili kako osobe s najnižim nivoom selena u krvi imaju najviši rizik od razvoja karcinoma mjehura. Dodatno, zabilježeno je kako visoke doze selena protektivno djeluju na žene, no isto nije utvrđeno kod muškaraca.
Naime, visok unos selena smanjuje rizik oboljevanja od karcinoma mjehura uglavnom kod žena što ukazuje kako muškarci i žene različito metaboliziraju selen.
Selen je esencijalni mikronutrijent s antioksidativnim svojstvima, a ranija istraživanja dovela su u vezu visoke razine selena i manji rizik od razvoja malignih bolesti uključujući karcinom mjehura, prostate i štitnjače.
Suprotno u posljednje vrijeme isticanim optužbama zaslađivača kao pojačivača apetita, čini se kako ljudi ni najmanje ne kompenziraju manjak kalorija iz zaslađivača naknadnim prejedanjem!
U novom istraživanju u kojem su bili ispitivani učinci triju zaslađivača: stevije, aspartama i saharoze, rezultati su pokazali da je osjećaj sitosti – prilikom unosa jednakog broja kalorija – neovisno o tipu zaslađivača, bio jednak.
Dapače, niskokalorična stevija pokazala je i dodatni benefit: osim što uz malo kalorija osigurava snažan okus slatkog, njenom konzumacijom prije obroka postiže se i bolji inzulinski odgovor nakon unosa hrane, te niže razine glukoze u krvi.
Novo intrigantno britansko istraživanje dalo je rezultate koje je potrebno interpretirati s oprezom, budući da bi mogli biti oduševljeno dočekani i u vlastitu korist okrenuti od strane pojedinaca sklonih konzumaciji većih količina alkoholnih pića.
Istraživanje je naime pokazalo da je konzumacija alkohola pozitivno utjecala na simptome reumatoidnog artritisa, a da je intenzitet učinka linearno korelirao sa učestalošću konzumacije. Drugim riječima, što češće bi pojedinci konzumirali alkohol, to bi simptomi u vidu bolnosti, otoka i ukočenosti zglobova bili slabiji.
Rezultate potkrepljuju i rentgenski nalazi koji su u „konzumenata“ pokazali blaža zglobna oštećenja, te laboratorijski nalazi koji su u istih pokazali nižeg nivoa upalnih faktora u krvi!
No tu priči nije kraj – čini se kako alkohol ne utječe pozitivno samo na već razvijene simptome; istraživanja su pokazala kako ljudi koji konzumiraju alkohol češće od 10 puta mjesečno imaju čak četiri puta niži rizik od nastanka reumatoidnog artritisa (autoimuno oboljenje koje zahvaća tj. uništava zglobove) nego pojedinci koji alkohol konzumiraju vrlo rijetko. Stoga će istraživačka ekipa sa Sveučilišta u Sheffieldu imati pune ruke posla oko strožih definicija točne količine, a ne samo frekvencije ispijanja alkoholnih pića.
Američka slatičarna Serendipity u New Yorku napravila je najskuplji puding na svijetu.
Kup na bazi pudinga, nazvan Frozen Haute Chocolate stoji vrtoglavih 18.925 eura čime je zaslužio mjesto u Guinessovoj knjizi rekorda. Slastičarna Serendipity inače je poznata po smišljanju (pre)skupih deserata, i ovaj rekord nije im jedini.
Prije samo pet godina njihov desert, sladoled Grand Opulence Sundae, smišljen povodom pola stoljeća postojanja slastičarne, također je stajao pravo bogatstvo. Dosada ih je slastičarna prodala 200 primjeraka. Prvo pitanje koje se nameće jest: tko će to kupiti?! No, zainteresiranih ne nedostaje.
Naime, za ovaj desert morate se najaviti barem dva dana unaprijed! Ne samo zbog velikog interesa, već i zbog sastojaka koji je čine tako skupom. Naime, svaki puding sadrži jestivo 24-karatno zlato u listićima, a desert je dodatno optočen 23-karatnim jestivim zlatnim papirom. Svaka od ovih slastica spravlja se sa najskupljom vanilijom koja dolazi sa Tahita i Madagaskara, što također utječe na cijenu. Usto, desert se poslužuje u kristalnim zdjelicama optočenim 23-karatnim zlatnim listićima, koji su također jestivi.
Ni čokolada nije bilo kakva. Slastičarna Serendipity za ovaj desert koristi venecuelansku čokoladu Amedei Porcelana, inače najskuplju na svijetu. I to nije sve: desert se jede nesvakidašnjim priborom: zlatnom kašičicom od 18 karata, na čijem je vrhu posebno dizajniran šećerni cvijet. No, da desert nije puka izmišljotina za bezobrazno bogate, cijela priča ima i dublji smisao. Sva zarada od ovoga pudinga ide u dobrotvorne svrhe.
Britanski naučnici su, čini se, stali u kraj našoj 'mračnoj' želji za kaloričnom hranom.
Jer, mnogi će potvrditi da im je kalorična hrana poput kobasica, sira, majoneze, pizze, hamburgera i pohovanih šnicli zapravo najdraža i da ima nešto posebno u njoj, zbog čega postaje 'mračni predmet želja'.
Stoga je ovo najnovije otkriće hemikalije koja smanjuje apetit i oslobađa ljude od želje za kaloričnim obrocima više nego dobrodošlo. Riječ je o supstanci koja se nalazi u našem tijelu i prema istraživanjima, ona bi mogla biti nova vrsta dijetalnog lijeka. Prema tvrdnjama naučnika sa fakulteta u Manchesteru, lijek bi trebao pomoći ljudima da smršaju bez mučnih i iscrpljujućih dijeta i neželjenih posljedica.
Lijek na bazi supstance hemopresin trebao bi pomoći ljudima koji jedu iz zadovoljstva, a ne zato što su zaista gladni. Usto, lijek bi se trebao pokazati učinkovit i za liječenje alkoholičara i ovisnika o drogama.
Hemopresin funkcionira tako da utječe na centre u mozgu koji su aktivni kada netko uživa u hrani, alkoholu ili pak cigaretama, odnosno drogi. Voditelj istraživanja, dr. Garron Dodd vjeruje da je hemopresin može potisnuti osjećaj gladi bez neželjenih posljedica.
Testiranja su provedena na laboratorijskim miševima i dokazano je da hemopresin smanjuje njihov apetit. Također, hemikalija nije imala nikakve popratne efekte u vidu promjene ponašanja miševa. Idući zadatak naučnika iz Manchestera jest otkriti kako navesti motak da proizvodi što više hemopresina.
Naučnici sa Instituta Worcester Polytechnic su u svojim ranijim istraživanjima zabilježili učinkovitost soka od brusnice u suzbijanju infekcije mokraćnog sistema koju izaziva bakterija E. coli, no u svom novom istraživanju otkrili su kako sok od brusnice može spriječiti i razvoj opasne infekcije koju uzrokuje bakterija Staphylococcus aureus.
S. aureus može izazvati bezopasne smetnje kao što je osip na koži, ali i one puno opasnije poput sepse. Ponajviše zabrinjava poseban soj te bakterije tzv. MRSA ili Metilicin rezistentni Staphylococcus aureus zbog toga što je otporan na većinu antibiotika.
Kako bi uzrokovala infekciju bakterija se mora uspješno nastaniti u organizmu domaćina te razmnožavanjem formirati kolonije koje zajedno izgrađuju biofilm.
Uzgoj bakterija na urinu ispitanica koje su konzumirale sok od brusnica pokazao je kako S. aureus ne uspijeva formirati biofilm koji je nužan za ispoljavanje štetnog djelovanja.
Sok od brusnice djeluje na način da onesposobljulje dijelove bakterije E. coli koji su nužni za prijanjanje uz stijenku mokraćnog sustava.