Imate problema da zaspite? Razmislite šta ste večerali - postoji hrana koja stvara nesanicu, a evo koja je: 

1. Konzervirano i dimljeno meso - lupite sebe po ruci kada u kasnim večernjim satima posegnete za sendvičem sa šunkom. Takođe, slanina, kobasice i dimljeno meso sadrže visok nivo aminokiseline tiramin koja primorava mozak da oslobađa norepinefrin, moždani stimulans koji nas drži budnim i pomalo nervoznim.

2. Čokolada - budite oprezni sa čokoladom u svim njenim oblicima. Mnoge osobe su u poznijim godinama izuzetno osjetljive na kofein pa čak i najmanja količina čokolade u sladoledu može da smeta. Čokolada takođe sadrži tirozin, stimulativnu amino kiselinu.

3. Energetski napici - sadrže visok nivo kofeina kao i amino-kiselinu taurin koji pojačava napetost i lučenje adrenalina. Najnovija istraživanja pokazala su da čak i konzumiranje energetskih napitaka u toku dana, usporava usnulost i izaziva nemiran san.

4. Kečap - čili, pica i začinjena hrana uopšte otežavaju varenje, a samim tim i san. Kisela i začinjena hrana može da izazove pojačano lučenje želudačne kiseline, gorušicu i druge simptome koji otežavaju i prekidaju san.

5. Alkohol - čašica, dvije prije odlaska u krevet opuštaju, ali će vam se "osvetiti" nekoliko sati kasnije jer će prekinuti dubok i zdrav san. Takođe, alkohol izaziva dehidraciju i tjera na mokrenje, zbog čega ćete se često buditi.

Rezultati istraživanja švicarskih naučnika pokazuju da konzumiranje kafe dovodi do smanjenog protoka krvi kroz tijelo tokom vježbanja.

Pojačani protok krvi tokom vježbanja pripisuje se povećanoj potrebi organizma za kisikom... Međutim kada je tokom ovog istraživanja 18 zdravih osoba tretirano i sa dvije šoljice kafe, primijećeno je da je protok krvi usporen u odnosu na protok krvi kod vježbanja ovih osoba bez konzumacije kafe.

Autor Dr Philipp Kaufmann izjavio je da kofein vjerojatno blokira određene receptore u stijenkama krvnih žila, ometajući normalan proces adenozinske signalizacije krvnim žilama da se rašire u reakciji na fizičku aktivnost. Dakle, nemojte piti kavu prije pojačane tjelesne aktivnosti!

Na predavanju Experimental Biology 2006 u San Franciscu objavljeno je da povećano uzimanje vitamina C potiče sposobnost organizma da oksidira masti i reducira umor. Vodeći istraživač Prof. Carol Johnson, izjavila je za NutraIngredients.com da 30% Amerikanaca ima deficit vitamina C. Usprkos ovoj statistici, potrošnja suplemenata vitamina C je visoka. Prema Frost and Sullivan, tržište u SAD je tijekom 2005. g. zaradili oko 160.3 mil. $, a očekuje se da će u 2011.g. iznositi 192.5mil. $. Bonnie Beezhold i Prof. Johnston sa Arizona State University predstavili su rezultate istraživanja na 20 pretilih muškaraca i žena koji su podvrgnuti dijeti sa niskim unosom masti. Jedna skupina je kao dodatak prehrani dobivala kapsule vitamina C od 500 mg, a druga je skupina dobivala placebo-kapsule identičnoga izgleda. Ustanovljeno je da volonteri, koji su uzimali serum bez vitamina C imaju najviše tjelesne masnoće i pojačane znakove umora. Ovo istraživanje predstavila je Prof, Johnson kao značajan korak i ka rješavanju problema cijelog niza bolesti. Preporučeni dnevni unos vitamina C je 90 mg na dan za muškarce i 75 mg na dan za žene.

Prema istraživanju tvrtke YorkTest, krompir je namirnica na koju je tolerantno više od 99% ljudi. Netolerancija na hranu sve je učestalija. Najčešće se ne podnosi laktoza, gluten i žitarice, a manifestira se kao nadutost, migrenom, ekcemima i umorom. York Test , dobavljači setova za testiranja tolerancije na hranu , nakon obrade podataka sa testova iz 2007.g. koje je koristilo više od 8000 pacijenata, navode da je krompir hrana koja izaziva najmanje alergija, probavnih ili nekih drugih problema. Nakon krompira najmanje smo alergični i na grejpfrut, marelice, jabuke, ječam i limun.

Zašto se stvara zračni mjehurić? – Svako jaje na svom tupom kraju ima zračni mjehurić koji je ustvari zračna komora. Kada se jaje izlegne, temperatura mu je oko 40 stupnjeva. Tijekom hlađenja sadržaj jajeta se skuplja i nastaje zračna komora! Zašto jaja pucaju kada ih kuhamo? – Sa sirovim jajima moramo biti oprezni jer njihova ljuska lako pukne. Dok se kuhaju, jaja obično puknu jer u svojoj ljusci imaju brazgotinu koju ne možemo vidjeti golim okom. A također mogu puknuti ako jako hladana jaja stavimo kuhati u kipuću vodu, ili ako ih kuhamo previše u jednoj posudi na prejakoj vatri. Kako razlikovati kuhano od sirovog jajeta? – Da, da, može se dogoditi da odložite u hladnjak kuhano jaje odmah pokraj sirovog, i onda zabunom, jer iste su težine, razbijete kuhano u zdjelu za miksanje Koje je koje, saznat ćete ako ih brzo zarotirate na plitkom tanjuru. Kuhano jaje vrtjet će se brzo poput zvrka, dok će sirovo biti puno sporije. Kako prepoznati da li je jaje svježe? – Jednostavno, razbijanjem jajeta na tanjur. Ako je žumanjce kupolasto i smješteno u sredini bjelanca, jaje je svježe. Kod starijih jaja bjelance je skoro tekuće pa žumance otpliva na rub te je plosnatije i šire.

Gubitak samopoštovanja, nesigurnost, tuga, rjeđe "napadaju" mlade mame koje su tokom trudnoće jele plavu ribu dva puta sedmično.

Ako vam je riba na meniju tokom trudnoće, imate manju vjerovatnoću da ćete kasnije patiti od postporođajne depresije, pokazalo je istraživanje Instituta Connecticut. Omega-3 masne kiseline kojima je posebno bogat losos štite od postporođajne tuge. Postnatalna depresija pogađa oko 13 odsto novopečenih majki i u težim slučajevima traje više od godinu dana. Međutim, previše plave ribe u trudnoći može biti loše za razvoj djeteta, pa stručnjaci savjetuju da se omega-3 masne kiseline kontrolisano unose u organizam. Razlog zbog kojeg bi trudnice trebale kontrolisano da jedu ribu je što ribe bogate omega-3 kiselinama sadrže viši nivo žive. To znači da ribu, kao što je skuša, srdela, losos i pastrmka ne treba jesti više od dva puta sedmično. Žene nikako ne bi smjele da jedu iznutrice bakalara u prva tri mjeseca trudnoće.

“Fast food” je još jedan od značajnijih fenomena 20 vijeka. Njihova popularnost ne opada i vjerujemo da se to neće dogoditi još jako dugo, zato barem jedite u najboljim:  

McDonalds - osnovali su ga Dik i Mek Mek Donald tokom Drugog svjetskog rata. McDonalds je danas korporacija koja ima godišnji profit veći od 21 milijarde dolara, a ima više od 31. 000 restorana širom svijeta.

Pizza Hut - ovaj lanac picerija osnovali su braća Den i Frenk Karni davne 1958. godine. Sjedište kompanije je u Dalasu, a restoran se tokom decenija specijalizovao u ponudi pice na američki način, uz pileća krilca i razne grickalice. Pizza Hut je najveća svjetska picerija sa više od 12. 500 ispostava u 100 zemalja.

Burger King - Džejms MekLamore i Dejvid Edgerton 1954. godine otvorili su prvi Burger King u Majamiju na Floridi. Po ugledu na Mek Donalds restorane, Burger King danas ima više od 11. 000 restorana u 65 zemalja. Lanac zapošljava 340. 000 ljudi i oposlužuje 11 miliona mušterija dnevno.

KFC (Kentucky – Fried Chicken) - Harland Sandlers je otvorio prvi KFC restoran još tokom velike svjetske krize 1930-tih u Kentakiju. U to vrijeme Sandlers je razvio svoj tajni recept od 11 mirođija i začina, koji i danas važi za jednu od najčuvanijih tajni na svijetu, koja se čuva u sefu u Luizvilu. Kompanija zapošljava 750. 000 ljudi koji godišnje pripreme milijardu pilećih obroka.

Taco Bell - prvi Taco Bell otvorio je Glen Bel u Kaliforniji 1962. Godine 1964. osnovana je prva franšiza, a 1969. Tako Bel postaje internacionalna kompanija. Godišnja zarada Tako Bela danas iznosi 1. 8 milijardi dolara, a u 6. 000 restorana širom svijeta zaposleno je 143. 000 radnika.

Nije čudo što se mnogi ljudi žale na bolove u leđima – često im nedostaje vitamin D, tvrde znanstvenici. Organizam proizvodi vitamin D izlaganjem suncu, no čak i u najsunčanijim dijelovima svijeta je ovaj vitamin neophodan za zdravlje kostijuPregled kliničkih studija povezuje manjak vitamina D s bolovima u leđima unatoč tome što većina ispitanih osoba nema ozljedu ili neku bolest koja bi upućivala na probleme s leđima. U jednoj studiji su svi od 360 ispitanika koji su patili od kroničnih bolova u leđima imali niski status vitamina D. Nakon unosa dodataka vitamina D kroz period od 3 mjeseca, simptomi su se poboljšali u 95 % slučajeva. Na temelju saznanja, autori studije preporučuju unos vitamina D u obliku dodataka prehrani tijekom zimskih mjeseca.

Nova je studija pokazala da i druge vrste alkohola pružaju jednaki protektivni učinak kao i crno vino. Međutim, blagotvorni se učinak odnosi na jedno alkoholno piće dnevno. Više od toga briše povoljni učinak. U studiji je učestvovalo 13 zdravih nepušaća. Ispitanici su dobivali ili 1 dcl crnog vina ili 0,3 dcl etanola ili vodu u tri navrata tokom dvije sedmice. ImageRezultati su pokazali usporeni rad srca kod ispitanika koji su popili jedno piće crnog vina ili alkohola. No, nakon dva pića otkucaji srca kao i količina krvi koja se iz srca ispumpava su se povećali. Povećana frekvencija srca se smatra rizičnim faktorom za razvoj hipertenzije i otkazivanje rada srca. Treba uzeti u obzir da se promatrao utjecaj samo povremenog unosa alkohola te da se odgovor na unos alkohola razlikuje od osobe do osobe, ističu autori studije.

Sve je više dokaza da je pravilnom prehranom moguće odgoditi nastup smanjenja kognitivnih sposobnosti uzrokovanih starenjem, a u nekim slučajevima čak i pojavu Alzheimerove bolesti. Tako su naučnici sa University of Massachusetts laboratorijskim ispitivanjima na miševima pokazali da sok od jabuke sprječava smanjenje kognitivnih sposobnosti koje se inače javlja kod starih miševa. Miševi su kroz mjesec dana svaki dan dobivali ekvivalent dviju čaša jabučnog soka u ljudskoj prehrani. U tih su mjesec dana miševi proizvodili manje proteina koji se smatra odgovornim za formiranje tzv. „senilnih plakova“. Inače, senilni plakovi se često nalaze u mozgu osoba pogođenih Alzheimerovom bolešću. Iako su nužna daljna ispitivanja, autori studije vjeruju da se slični rezultati mogu očekivati i kod ljudi.