Velika Kuhinja

Savjeti

Probiotički sir za imunitet

Autor: GabrielaObjavljeno 08.04.2011.

Istraživanje je otkrilo da probiotički sir sadrži "korisne" bakterije koje jačaju imunološki sistem organizma, što omogućava da stariji ljudi budu zdraviji. Istraživanje je sprovedeno na osobama starosti između 72 i 103 godine koje su četiri nedelje za doručak u organizam unosili komad probiotičkog sira, prenosi "Dejli mejl". Potom su urađeni testovi krvi kojima je otkriveno da probiotička bakterija, koju sadrži sir, jača imunitet organizma. Rezultati su pokazali povećanje broja bijelih krvnih zrnaca koje su u tijelu ključne za borbu protiv zaraznih bolesti.

Namirnice za ravan stomak

Autor: GabrielaObjavljeno 08.04.2011.

Ravan stomak san je svake žene naročito pred ljeto. Osim vježbanja tu je i nekoliko namirnica koje vam mogu pomoći da to postignete.

Avokado - Ovo voće obiluje nezasićenim mastima, koje ulaze u kategoriju zdravih masti. Istraživanja su pokazala da je avokado izvrstan za osjećaj sitosti, a pritom ne deblja. Uočeno je da posebno dobro djeluje na područje oko struka i utiče na smanjenje masti na tom dijelu tela.

Zeleni čaj - Stručnjaci kažu da tri šolje zelenog čaja dnevno podstiču metabolizam i sagorevaju 30 kalorija na dan.

Jogurt - Tajnu jogurta znaju svi oni koji nemaju masne naslage na stomaku, ali ih muči nadutost koja vizuelno povećava stomak. Najbolji su probiotički jogurti i stručnjaci savetuju barem jedan dnevno.

Borovnice- sadrže antioksidante koji podstiču brže sagorevanje kalorija. One ubrzavaju protok krvi i sprečavaju nakupljanje masti, posebno u predelu stomaka. To je potvrdilo nekoliko istraživanja. One su dobre za mišiće, jer ih učvršćuju.

Čokoladno mliieko - spriječava oštećenje mišića i pridonosi njihovoj čvrstoći, odnosno pomaže vam u izgradnji mišića na stomaku, zato, nije čudno što ga često koriste sportaši.

Eterična ulja u kulinarstvu

Autor: GabrielaObjavljeno 07.04.2011.

Slatka i lijekovi za mnoge tegobe, idealna za opuštanje i buđenje čula, eterična ulja dragocjeni su saveznici i u kuhinji."Zeleni" kuhari, strastveni zaljubljenici onog što dolazi iz prirode, svakodnevno organizuju kurseve i promocije recepata iz oblasti aromatologije (nauke o eteričnim uljima). „Esencije su najdragoceniji dio biljke. Riječ je o uljanim supstancama koje nalazimo u laticama, lišću, kori. Zahvaljujući intenzivnom mirisu i koncentrisanim aktivnim sastojcima, i sasvim mala količina dovoljna je da podari ukus i originalnost jelu“, objašnjava Sonja de Anđelis, stručnjak za aromatologiju Flora-centra iz Pize. „Tri kapi esencijalnog ulja vanile pretvaraju pitu od jabuka u čaroliju, kao što kap đumbira i običnoj bijeloj pogači daje egzotičan ukus“.Važno je da se pravilno koriste. Prethodno se rastvore u malo maslinovog ulja (1 kašika) ili pomiješaju sa mlijekom, kiselom i slatkom pavlakom, žumancem, medom. Nikad ih ne treba sipati direktno u vodu: ostaće na površini ili potonuti na dno. Pažnju treba obratiti i na doze: jelu za tri osobe dovoljne su dvije-tri kapi. Ako pretjerate, rizikujete da potpuno promjenite ukus jela i nadražite usne i stomak.

Roze vina

Autor: GabrielaObjavljeno 07.04.2011.

Bilo da je rosé, rosado u Španiji, rosato u Italiji ili blush, kako ga nazivaju Amerikanci, svi ovi termini odnose se na roze vina. Većina roze vina proizvodi se od crvenog grožđa, mada postoji mogućnost da se dobiju i prostim mješanjem crvenog i bijelog vina, a sorte koje se najčešće koriste za proizvodnju su pinot noir, syrah, grenache, merlot, malbec, game, cabernet sauvignon, tempranillo, sangiovese i zinfandel.Sama boja roze vina može da varira od svijetle, nježne rozikaste boje pa sve do svijetlorubin, crvenkaste nijanse. Boja, kao i naravno arome umnogome zavise od sorte od koje se dobija vino, kao i od vremena koje sok provede u kontaktu sa pokožicama grožđa. Tradicionalan način pripreme podrazumijeva da se crveno grožđe ostavi u kontaktu sa sokom kratko vrijeme, a što je ono kraće, to će i boja vina biti svijetlija i nježnija. Roze vina mogu biti slatka, polusuha ili potpuno suha, što je uglavnom i stil većine evropskih rozea.

Voda - izvor svega što je dobro

Autor: inesObjavljeno 07.04.2011.

Voda je neophodna našem organizmu, a njenim unosom najuspješnije sagorijevate kalorije.

Naime, unos velike količine vode podstiče korištenje više energije, a s time i sagorijevanje kalorija.

Njemački naučnici tvrde da osobe koje odjednom ispiju pola litre vode troše narednih 90 minuta i do 30 odsto više energije. Majkl Bošman, vođa istraživanja, objašnjava kako voda podstiče metabolizam, povećava potrošnju energije, a uz to sagorijeva i 25 kalorija. Ako konzumirate i do dvije litre vode potrošnja kalorija se penje na čak 100 kalorija dnevno. Naučnici dalje objašnjavaju da se unosom vode proređuje krv na kratko vrijeme. Na taj način se očigledno aktivira refleks u našoj jetri, koji pak podstiče nervni sistem na umne i fizičke aktivnosti. A u tom trenutku se troši energija, tvrdi u nastavku Bošman, tokom čijeg istraživanja su dobrovoljci pili ujutro na prazan želudac pola litre vode.

I ranija istraživanja su pokazala dobrobit vode za naš organizam i liniju. Čaša vode pola sata prije jela ublažava osjećaj gladi zbog čega unosimo manje hrane, to jest kalorija. A voda je izvor zdravlja, mladosti i lijepe i njegovane kože.

Recite STOP gaziranim sokovima

Autor: inesObjavljeno 07.04.2011.

Iako vam mjehurići u čaši ne djeluju opasno mogu veoma negativno da utiču na vaš imuni sistem. A evo i kako:

KALCIJUM I MAGNEZIJUM

Ljudi koji piju gazirana, umjesto zdravih pića kao što je mlijeko, prirodni sokovi, voda ne dobijaju dovoljne količine vitamina, kalcijuma i magnezijuma. Zapravo čaša ovog pića je bogata fosfornom kiselinom, koja još dodatno "cijedi" iz organizma značajne komponente. Da bi vaš organizam bio operativan, potrebni su mu kalcijum i magnezijum.

SLATKO

Gazirana pića sadrže visoko kalorične fruktozne sirupe od kukuruza. U njima i visok nivo slobodnih radikala koji oštećuju tkiva i utiču na razvoj dijabetesa.

AMBALAŽA

Gazirana pića, pa i obična izvorska voda prodaju se u ambalažama koje sadrže otrovne hemikalije bisphenol A (BPA). Postoje mnogobrojni dokazi koji ukazuju na štetu ove supstance i depresije imunog sistema. Stručnjaci za javno zdravlje upozoravaju da smanjite izloženost djece proizvodima koji sadrže BPA.

Šta je E- food?

Autor: GabrielaObjavljeno 07.04.2011.

Nekada su postojale knjige recepata, onda su na red stigle TV emisije, sajtovi, blogovi... I kao što se ne može živeti bez miksera, tako je i ova virtuelna strana svijeta postala neizbježna. Sada su tu aplikacije koje se mogu skinuti preko iTunesa, kao što je iChef (škola kuhanja) i Ricette GialloZafferano (recepti) za iPhone i iPod. A pošto kuhanje uvek uključuje zabavu, Nintendo je napravio jedan program specijalno za to (www.nintendo.com). Ako se bojite da će vam ruke biti umazane brašnom pa nećete moći da koristite gadgete, onda je pravo rešenje za vas Qooq, prva digitalna kulinarska knjiga koju možete ažurirati preko interneta (www.qooq.com).

Vranilovka

Autor: inesObjavljeno 07.04.2011.

Vranilovka je višegodišnja zeljasta razgranata biljka koja raste do 80 centimetara visine. U narodu je poznata kao mravinac, mirišijavac, origanj, vranilova trava, a raste po šumarcima, na kamenjaru, po ivicama svjetlih šuma, pokraj puteva i ograda. Ime vranilovka dobila je tako što se prije otkrića sintetičkih boja koristila za farbanje vune u crno, vrano.

Za spremanje ljekovitih preparata koristi se gornja polovina cijele biljke, koja se suši u hladu. Glavni sastojci vranilovke su biteri i tanini koji smanjuju nadutost i pomažu kod dijareje. Osim toga, oni podstiču sekreciju i izbacivanje tjelesnih tečnosti, dok esencijalna ulja liječe infekcije usne duplje i grla, umanjuju kašalj i uklanjaju bolove u grlu. Vranilovka se pokazala kao odličan lijek za smirenje, protiv raznih upala kože i sluznice.

Šta znači rok trajanja na hrani?

Autor: GabrielaObjavljeno 07.04.2011.

Najprijee treba da koristite svoja čula, miris, ukus i vid. Tako ćete prijee shvatiti da li je nešto za bacanje nego da pogledate rok trajanja.Za većinu namirnica, rok trajanja nije u potpunosti tačan već proizvoljan u okviru nekog roka. Osim kašica za bebe i uopšte dečju hranu, većina proizvođača nije u obavezi da istaknu rok trajanja a ako stave rok, to rade po sopstvenom nahođenju. Oni su, recimo, preporučeni rokovi do koje je hrana svježa.Kada vidite na pakovanju natpis „sell by date“, to znači da je do tog datuma dozvoljena prodaja, odnosno, izloženost namirnice u prodavnici. Najčešće se koriste za lako kvarljivu hranu kao što je riba, mliječni prozvodi, meso i živina. Treba ih kupovati prijee isteka ovog naznačenog roka iako ostaju u prodaji još par do nedelju dana duže. Mleko, generalno, ostaje duže svježe od mesa.Natpis „use by“ se koristi za hranu koja stoji na policama, onu hranu kojoj nije potrebno hlađenje kako bi se održala svježina. Ovi proizvodi se mogu koristiti duži vremenski period sve dok nisu otvarani. To su flaširane, konzervirane i teglirane namirnice.

Namirnice za mlađi izgled

Autor: inesObjavljeno 07.04.2011.

Ako hoćete da odložite pojavu bora, treba da jedete avokado jer je bogat vitaminom E. On kožu štiti od agresivnih štetnih materija i iznutra učvršćuje vezivno tkivo, savjetuje bečki profesor Hademar Bankhofer. On preporučuje još nekoliko namirnica koje hrane kožu iznutra. Jabuke u većini slučajeva garantuju mladalačku kožu. Naš ten stari prijevremeno jer šećer iz hrane izaziva taj proces. Nasuprot tome, jabuke održavaju nivo šećera u krvi. Komorač je bogat mineralom kalijumom, koji je važan za nivo vode u koži i sve ćelijske funkcije koje podmlađuju kožu. S druge strane, pileće meso sadrži kvalitetnu bjelančevinu koja je tijelu potrebna za proizvodnju hormona koji direktno utiču na naš spoljašnji izgled. Osim toga, kalijum pomaže u novoj izgradnji elastičnih vlakana u vezivnom tkivu. Za lijepu mladalačku kožu neizostavno je i grožđe jer sadrži voćne kiseline koje sprečavaju bore. Bankhofer zatim preporučuje paradajz jer crvena boja likopen štiti ćelije kože od štetnog uticaja sunca, dima cigareta i drugih materija štetnih za životnu okolinu.