Velika Kuhinja

Savjeti

Žuta riža je bolja

Žuta riža je bolja

Autor: GabrielaObjavljeno 05.04.2011.
Žuta riža sadrži više vlakana, minerala i vitamina, i ne diže toliko brzo nivo šećera u krvi kao bijela riža. Učestalo konzumiranje bijele riže podstiče pojavu dijabetesa tipa 2, dok je opasnost od razvoja tog oboljenja manja ako se konzumira žuta (integralna) riža, pokazali su rezultati američkog istraživanja. Naučnici sa Harvarda su došli do tog rezultata nakon analize konzumiranja bijele i žute riže kod 157.463 žene i 39.756 muškaraca u periodu od 14 do 20 godina, prenijele su svjetske agencije.Oni su ustanovili da su osobe koje konzumiraju bijelu rižu pet puta sedmično izložene 17 % većoj opasnosti od razvoja dijabetesa tipa 2 od onih koji ga jedu samo jednom mjesečno. Među osobama koje su jele žutu rižu dva ili više puta sedmično opasnost od pojave dijabetesa bila je manja za 11 odsto u odnosu na one koje su jele bijelu rižu samo jednom mjesečno. Istraživanje je, kako su naveli naučnici, pokazalo da zamjena konzumiranja bijele riže žutim ili nekim drugim žitaricama, kao što su cijela zrna žita i ječma, smanjuje za 36 % opasnost od razvoja dijabetesa.Žuta riža sadrži više vlakana, minerala i vitamina, i ne diže toliko brzo nivo šećera u krvi kao bijela riža, istakli su istraživači.
Kako je nastao hljeb?

Kako je nastao hljeb?

Autor: GabrielaObjavljeno 05.04.2011.
Iako ljudi hljeb pripremaju hiljadama godina, njegovo pravo porijeklo još je uvijek nepoznato. Utvrđeno je, međutim, da je hljeb pravljen još 12000 godina prije Nove ere, od vode i divljih žitarica, vjerojatno preteča današnje pšenice, zdrobljenih i pečenih na kamenim pločama u špiljama.Tadašnji hljeb je više nalikovao na tortille nego na ono što mi danas zovemo hljebom. U razdoblju 10000 godine prije Krista, započinje kultivacija žitarica, a, 6000 g. pr. n. e. proces pripreme hljeba se unaprijeđuje – zrna žitarica počinju se gnječiti kako bi hljeb imao manje zrnastu strukturu.Tehnološki razvoj u 20. vijeku uzrokovao je smanjenje troškova procesa rafiniranja zbog čega su se cijene bijelog i tamnog hljeba gotovo izjednačile. Bijeli hljeb koji je do tada bio „privilegija“ bogatih (zapravo, sam današnji naziv rafiniran potječe od činjenice da je bio isključivo namijenjen za aristokraciju) postaje dostupan svima.
Zašto je važno doručkovati?

Zašto je važno doručkovati?

Autor: GabrielaObjavljeno 05.04.2011.
Nutricionisti kažu da je nakon osam do deset sati posta (spavanje), organizam ujutro u prvom stadiju gladovanja. Kako biste pokrenuli metabolizam, potrebno je što prije nakon buđenja pojesti nešto zdravo, poput voćke ili žitarica. Doručak nam osigurava energiju potrebnu za rad, puni nas vedrinom i čini nas otpornijima na bolest. Također, konzumiranje doručka pridonosi održavanju stalne razine šećera u krvi tijekom dana.
Zelenilom protiv dijabetisa

Zelenilom protiv dijabetisa

Autor: GabrielaObjavljeno 05.04.2011.
Zeleno lisnato povrće značajno smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2, pokazalo je istraživanje provedeno na Sveučilištu Leicester i objavljeno u časopisu British Medical Journal.Voditeljica istraživanja Patrice Carter je sa svojim kolegama analizirala šest istraživanja s više od 220.000 ispitanika koja su se bavila povezanošću voća i povrća s dijabetesom tipa 2. Rezultati su pokazali da jedna i pol porcija zelenog lisnatog povrća (na primjer, špinata) više svakog dana smanjuje rizik od dijabetesa za 14 posto.
Narandže nisu dobre protiv gripe

Narandže nisu dobre protiv gripe

Autor: GabrielaObjavljeno 05.04.2011.

Iako većina kod prehlada i gripa, prvo u "pomoć" zove narandže ispostavilo se da one i nisu toliko dobar saveznik.Istina je da su narandže bogate vitaminom C, ali istraživanje provedeno 2007. godine na Sveučilištu u Helsinkiju pokazalo je da je problem u tome što su one i slatke i kisele. Šećer slabi aktivnost neutrofila, a kiselost slabi sposobnost tijela da se nosi s virusima i bakterijama. Osim toga, više od 30 studija pokazalo je da vitamin C ima minimalni utjecaj na prehladu i gripu.Ako imate gripu i ipak se želite napuniti vitaminom C, stručnjaci kažu da su mnogo bolji izbor jabuke koje, osim što sadrže dosta tog vitamina, nisu kisele i imaju nizak glikemijski indeks.

Ljubavne zamke za liniju

Ljubavne zamke za liniju

Autor: inesObjavljeno 04.04.2011.

Lijepo je biti u skladnoj ljubavnoj vezi, ali provođenje puno vremena s voljenom osobom često kod ljudi uzrokuje prestanak bavljenja samima sobom. Upravo zbog toga ljudi koji se smire u stabilnoj vezi počnu se debljati. Donosimo vam nekoliko načina na koje veza utječe na debljanje. Proučite ih, razmislite o njima i poduzmite željene korake ako želite biti vitki i zdravi. Objedovanje u restoranu

Parovi često jedu vani i pritom zaboravljaju da restoranska hrana obiluje kalorijama. Koliko god se trudili, u restoranu ne možete izračunati koliko kalorija unosite u organizam. Primjerice, večera u restoranu nikada nije samo glavni obrok, nego uz to idu i aperitivi, deserti, umaci, kokteli i slično. Umjesto u restoranima, nastojte objedovati zajedno doma.

Česta druženja na kauču

Lijepo je maziti se na kauču ispred televizora, ali problem je što mnogim parovima to postane redovita večernja aktivnost. I prije nego što se snađete, stvorili ste nezdravu naviku. Djelujte dok još stignete i umjesto ležanja ispred televizora, šetajte, vozite bicikl, rolajte ili trčite. Sve će biti bolje od ljenčarenja na kauču.

Konzumiranje netipične hrane

Parovi u ljubavnim vezama, kad su zajedno, često jedu hranu koju ne bi jeli da su sami. Primjerice, šećernu vunu u lunaparku, kokice s puno maslaca u kinu ili veliku čokoladu koju vam je darovala draga osoba. Naravno, u redu je da se tu i tamo počastite slatkim i kaloričnim grijesima, ali nastojte da to ne bude česta aktivnost.

Jedete kad niste gladni

I ovo je vrlo česta pojava u ljubavnim vezama. Iako niste gladni, vidite da partner jede sočni hamburger s prženim krompirićima, zamiriše vam i, prije nego ste razmislili, uzmete mu griz ili dva. To je potpuno nepotrebna i nezdrava navika. Uostalom, muškarci jedu više od žena i nema nikakvog razloga da ih na tom području pokušavate stići.

Nestanak potrebe za impresioniranjem

Na početku veze vjerojatno ste pazili šta jedete, ali i na redovitu vježbanje jer ste htjeli impresionirati partnera. Međutim, nakon što ste osvojili voljenu osobu, prestali ste se baviti takvim stvarima i na neki način ste se zapustili. To je pogrešno razmišljanje jer trebali biste paziti na sebe zbog sebe, a ne zbog drugih.

 

Kako do zdravije hrane?

Kako do zdravije hrane?

Autor: inesObjavljeno 04.04.2011.
Nije važno samo koja jela jedemo već i kako te namirnice pripremamo. Čak i male promjene u načinu kuhanja mogu utrostručiti hranjivost vašeg obroka. Evo nekoliko korisnih savjeta: Pecite ribu Ribe koje sadrže masti (poput lososa) treba ispeći na malo maslinovog ulja. Ovim načinom kuhanja apsorbuje se maslinovo ulje i smanjuje količina masnoća za 10%, a time i nepotrebne kalorije. Potrebno je samo malo maslinovog ulja, tek da se premaže pleh. Pečena riba je ukusna ako se prelije limunovim sokom, sa malo izmrvljenog bijelog luka i malo bibera. Skuhajte paradajz Kuhani paradajz je dobar za mlađi izgled kože, kao i u zaštiti od kancera. U poređenju sa svježim paradajzom, kuhani paradajz sadrži više likopena - moćnog antioksidanta. Ovaj element štiti kožu od UV zračenja. Možete i zapeći paradajz u rerni, na kriškama tosta - dobićete ukusne i zdrave sendviče. Izgnječite bijeli luk Poznata su ljekovita svojstva bijelog luka. Jedno od njih je pozitivan uticaj na arterije, ali treba paziti da se prilikom kuhanja ne unište zaštitna svojstva bijelog luka. Zato je najbolje prvo ga izgnječiti nožem i ostaviti da odstoji 30 minuta. Skuhajte meso Mnogi stručnjaci kritikuju pretjerano jedenje mesa, jer neka svojstva ove namirnice mogu dovesti do dijabetesa i srčanih bolesti. Kada se meso priprema u vodi i kada se dugo kuha, razvije se čak za 50% manje komponenti koje oštećuju ćelije. Da bi meso bilo ukusnije, u vodu za kuhanje dodajte sezonsko povrće i začine. Čuvajte lubenicu na sobnoj temperaturi Ako pustite da lubenica odstoji tako nekoliko dana, u njoj će se povećati nivo likopena i beta-karotena.
Najbolje iz Holivuda

Najbolje iz Holivuda

Autor: inesObjavljeno 04.04.2011.

Muči li vas PMS? Imate li visok krvni pritisak? Razdražljivi ste i nervozni? Sa takvim se tegobama susreću mnogi ljudi gotovo svakoga dana.

Dobra vijest je da ima lijeka i za to! Iako nije riječ o stanjima koja će ozbiljno da vam ugroze zdravlje, ipak mogu da budu neprijatna, zato pročitajte kako to one rade zbog čega izgledaju i ojećaju se bolje:

Vino preporučuje: Penelope Cruz

Čaša vina dnevno smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti, i to gotovo za 50 posto. Osim toga, vino ima antioksidanse koji štite ćelije od oštećenja. Umjerene količine vina osiguravaju i dobro raspoloženje, zbog toga nastojte da barem dva puta sedmično popijete uz ručak čašu božanske kapljice.

Lubenicu preporučuje Cameron Diaz

”Nema bolje namirnice za kožu!”, tvrdi poznata holivudska glumica. Lubenica, naime, ima karoten i likopen koji štite kožu od UV zračenja i sprječavaju nastanak bora. Osim toga, lubenica sjajno čisti organizam od toksina, što čovjeka puni energijom i dobrim raspoloženjem.

Biftek preporučuje Skarlet Johanson

Govedina snabdijeva organizam željezom, koje pomaže boljem protoku kiseonika u ćelije krvi i organe. Istraživanja pokazuju da veliki broj ljudi pati od anemije, a crveno meso je dobar način da vratite snagu organizmu, ali i osjećaj dobrog raspoloženja.

Mlijeko preporučuje Jesica Allba

Ovaj zdravi napitak može ublažiti anksioznost i razdražljivost u toku neprijatnog PMS-a. Mlijeko sadrži kalcijum koji pomaže u očuvanju zdravlja kostiju, ali i ostala vrijedna nutritivna svojstva koja doprinose boljem stanju organizma.

Tjesteninu preporučuje Charlize Theron

Iako mnogi savjetuju izbjegavanje tjestenine zbog visokog procenta ugljenih hidrata, činjenica je da upravo oni povećavaju nivo serotonina u krvi. On izaziva osjećaj sreće i dobro raspoloženje, a istraživanja su pokazala da su ljudi koji često jedu tjesteninu sretniji.

Korisni savjeti za domaćice

Korisni savjeti za domaćice

Autor: inesObjavljeno 04.04.2011.

Suprotno uvriježenom mišljenju, istraživanja pokazuju da kuhinja sadrži najviše mikroba u kući. Sudoper sadrži 100.000 puta više mikroba nego kupatilo.

Mikroorganizmi kao što su E. coli, Campylobacter i Salmonella unose se u kuhinju preko ruku, prijesne hrane i kućnih ljubimaca. Oni se mogu vrlo brzo proširiti ako niste pažljivi. Ako hrana nije kuhana, pohranjena i obrađena pravilno, ljudi se mogu razboljeti zbog trovanja hranom, prehlade, gripe i drugog.

Pranje ruku

Glavni način na koji se bakterije šire je putem ruku, stoga je važno temeljito ih oprati sapunom i toplom vodom prije kuhanja i poslije obrade sirovog mesa. Obratite posebnu pažnju na to da držite podalje sirovo meso od hrane priprmljene za jelo, poput hljeba, salata i voća. Ove namirnice neće biti kuhane prije jela, tako da bilo koje klice koje dospiju na njih, neće biti uništene. Kad pohranjujete sirovo meso, uvijek ga držite u čistim, zatvorenim posudama i stavite ga na dno police frižidera, gdje nije u doticaju s drugim namirnicama ili kapa na njih.

Kuhanje

Kuhanje hrane na odgovarajućoj temperaturi osiguraće da se sve štetne bakterije unište. Prije nego što počnete s jelom, provjerite da li je dobro kuhano, posebno sredina mesa. Kad kuhate hamburgere, kobasice, piletinu i svinjetinu, prorežite je u sredini kako biste provjerili da meso više nije ružičasto i da je kuhano (para izlazi van). Ako su slabo pečene, nemojte jesti sljedeće namirnice: perad, svinjetinu, burgere, kobasice, krmenadle, ražnjiće.

Ako ste skuhali hranu koju ne namjeravate jesti odmah, pustite je da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je spremite u frižider. Ukoliko stavite vruću hranu u frižider, neće se hladiti ravnomjerno, što može dovesti do trovanja hranom.

Čišćenje

Perite radne ploče i daske za sjeckanje prije i poslije kuhanja, jer mogu biti izvori unakrsne kontaminacije klicama. Istraživanje je pokazalo da jedna prosječna daska za rezanje ima tri puta više fekalnih bakterija od tipične toaletne daske. Vlažne spužve i krpe su idealno mjesto za razmnožavanje bakterija. Na kuhinjskim spužvama nalazi se najveći broj klica u kući. Perite i mijenjajte kuhinjske krpe, spužve i ubruse često.

Ljekovitost trešanja

Ljekovitost trešanja

Autor: GabrielaObjavljeno 04.04.2011.
Trešnja je porijeklom iz Male Azije, a u Europi je uspijevala (kao divlje drvo) još u prahistoriji.Za ljekovitost trešnje znali su stari Rimljani.Danas se zna da je trešnja mnogostruko ljekovita. Tako se koristi njen plod, peteljke, sjemenke iz košpica i smola koja curi iz kore drveta.Budući da su niskokalorično voće, trešnje se koriste u mnogim dijetama, naročito kod debljine, srčanih bolesti, oboljenja bubrega, gihta i reumatizma.Trešnje mogu jesti (u umjerenoj količini) i šećerni bolesnici jer im trešnjina vrsta šećera (levuloza) ne škodi. Kisele trešnje trebaju jesti melankoličari jer ih one aktiviraju i potiču organe na življu funkciju.